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Receta clásica de lasaña |

Obtenga esta receta de esta clásica lasaña italiana, sustituyendo el queso ricotta por una rica y cremosa salsa blanca hecha en casa. ¡Esto es increíble!

He tenido lasaña.

He tenido gran lasaña.

Ahora, puedo decir, sin lugar a dudas, que he comido la lasaña clásica más asombrosa conocida por el hombre… y la he comido al menos cuatro veces.

Mi tía Marilyn obtuvo esta receta de uno de sus amigos italianos y me la pasó. Dudé si probarlo porque soy muy leal a la deliciosa lasaña de mi mamá, pero no pude resistirme a probar nuevas recetas, así que lo hice.

Ahora estoy tratando de encontrar adjetivos para describirlo.

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Esta lasaña va en contra de lo que siempre he pensado que es una lasaña normal (ya sabes, los fideos están cubiertos con salsa, cubiertos con ricotta o mozzarella, cubiertos con queso… etc.).

Todo está bien: el proceso crea una gran lasaña que siempre he conocido, pero esta lasaña, oh, esta lasaña… es única, diferente, auténtica y muy, muy deliciosa.

En lugar de una mezcla de ricotta y huevos, obtienes una salsa blanca casera que es cremosa y rica.

La salsa roja cocida a fuego lento complementa la suavidad sedosa de la salsa blanca, y toda la lasaña clásica se rellena con queso. mucho queso

No puedo olvidar la riqueza de esta lasaña, y atribuyo la riqueza sin igual a los champiñones marrones, el ajo y la cebolla, hechos puré y agregados a la salsa roja.

Lo que terminas es una lasaña que es una obra maestra de textura en lo que respecta a la salsa suave. Combínalo con pavo tierno y fideos sabrosos y es un ganador.

Hazlo ahora, por favor. No tengo nada que decir para convencerte de que tu vida no está completa a menos que lo intentes.

Una pieza grande de lasaña carnosa, fragante y cursi en un plato blanco con un palito de pan al lado.

que servirpalitos de pan santo o Pan de ajo con queso
verduras al vapor, como brócoli o guisantes
ensalada verde simple (o algo más elegante como esto Ensalada Verde Gourmet)

Hace un año: Wraps de lechuga asiática
Hace dos años: Mi pastel de queso favorito… nunca

producir:
lasaña de 9X13 pulgadas

Tiempo de preparación:
25 minutos

Hora de cocinar:
1 hora 35 minutos

Tiempo Total:
2 horas


materia prima

Salsa roja:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharada de mantequilla

  • 4 dientes de ajo fresco picado (ver tutorial de ajo aquí)

  • 1/2 cebolla grande, cortada en cubitos (alrededor de 1/2 taza)

  • 8 onzas de champiñones, picados

  • 2 latas (8 onzas) de pasta de tomate

  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate

  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir

  • 2 cucharaditas de condimento italiano (o una mezcla de orégano seco y albahaca)

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de pimienta

Salsa blanca:

  • 3 tazas de leche (no descremada, usé 1%)

  • 5 cucharadas de harina

  • 4 cucharadas de mantequilla

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de pimienta

Lasaña:

  • 9 lasañas, medio cocidas en la caja (o usar 12 fideos sin cocer, yo prefiero la marca Barilla)

  • 1 libra de pavo molido

  • 1 libra de queso mozzarella, rallado

  • 8 onzas de queso parmesano, rallado

instruir

  1. Precalentar el horno a 350 grados. Cubra ligeramente un molde para hornear de 9X13 pulgadas con aceite en aerosol o una servilleta humedecida con un poco de aceite de oliva y reserve.
  2. En una sartén grande, dore el pavo a fuego medio-alto, partiendo la carne en trozos con una cuchara de madera. Después de que el pavo esté cocido, escurra la grasa y reserve.
  3. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla. Agregue una pizca de sal y pimienta. Cuando el aceite/mantequilla esté caliente, agregue el ajo, revolviendo constantemente. Cuando el ajo esté de color marrón claro pero no quemado, agregue la cebolla y los champiñones. Continúe cocinando a fuego medio-alto hasta que las verduras estén tiernas y doradas y el líquido esté casi cocido. Retire del fuego y use una licuadora de inmersión manual o transfiera las verduras a una licuadora para mezclar las verduras en una mezcla similar a una pasta. Regrese la olla al fuego (si usa una licuadora independiente, vierta el puré de vegetales) y agregue la pasta de tomate y la pasta de tomate. Revuelve para combinar. Luego agregue los tomates cortados en cubitos, el condimento italiano, la sal y la pimienta. Revolver. Tape y deje que la salsa hierva a fuego medio-bajo durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Justo antes de usar la salsa roja en la lasaña, agregue el pavo molido reservado.
  4. Cuando la salsa roja esté hirviendo a fuego lento, si usa lasaña que necesita ser cocinada, hierva una olla grande de agua con sal y cocine los fideos por la mitad del tiempo sugerido en la caja. Después de que los fideos estén cocidos, escurra, pero no enjuague. Añade un poco de aceite de oliva para que no se peguen. Si está usando fideos sin cocinar, puede omitir este paso.
  5. Además, mientras se cocina la salsa roja, derrita cuatro cucharadas de mantequilla y, una vez derretida, agregue la harina, revolviendo constantemente para combinar, permitiendo que la mezcla se cocine durante uno o dos minutos mientras revuelve. Poco a poco agregue la leche, revolviendo constantemente. Agregue sal y pimienta. Agregue lentamente la salsa blanca, asegurándose de que no se queme en el fondo de la sartén, mientras cocina a fuego medio. Continúe revolviendo o revuelva lentamente mientras la salsa blanca se cocina y se espesa, aproximadamente de 5 a 7 minutos. ¡Agregue un poco de queso mozzarella si lo desea para la buena suerte!
  6. Para comenzar a colocar capas en su lasaña, tenga en cuenta que tendrá tres capas de lasaña y tres capas de salsa y queso, ¡así que planee dividir todas las pilas de salsa y queso en tercios para que no termine al final! Cubra el fondo de una bandeja para hornear ligeramente engrasada con tres capas de fideos precocidos o cuatro capas de fideos sin cocinar, superponiendo ligeramente los fideos sin cocinar. Coloque la salsa roja, la salsa blanca, los quesos parmesano y mozzarella en capas hasta los bordes y luego otra capa. Nuevamente, cubra la salsa roja, la salsa blanca, los quesos parmesano y mozzarella y cubra con la última capa de fideos. Vuelva a colocar la salsa y el queso en capas.
  7. Cubre la lasaña con una capa de papel aluminio engrasado y hornea por 30 minutos. Retire el papel aluminio y deje reposar la lasaña durante 15 minutos antes de cortarla y servirla.

notas

Una nota por adelantado: Según la receta, deje que la salsa roja y blanca se enfríe a temperatura ambiente antes de armarla. Arme la lasaña como se indica en la receta. Cubra y refrigere por 12 horas. Hornee según la receta, agregando de 5 a 10 minutos adicionales si es necesario. Alternativamente, la lasaña se puede cubrir con una capa doble de papel de aluminio y sellar en una bolsa ziplock tamaño king (si no tiene una bolsa tamaño king, asegúrese de que los bordes de la cacerola estén sellados con papel aluminio). hasta 2-3 meses. Hornear congelado durante 1 1/2 horas. Destape y hornee durante 45 minutos a una hora más, hasta que la lasaña esté caliente y burbujeante. Deje reposar durante 15 minutos antes de servir.

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Fuente de la receta: Adaptado de la tía Marilyn

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