Receta clásica de lasaña |

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1. Precalentar el horno a 350 grados. Cubra ligeramente un molde para hornear de 9X13 pulgadas con aceite en aerosol o una servilleta humedecida con un poco de aceite de oliva y reserve.
2. En una sartén grande, dore el pavo a fuego medio-alto, partiendo la carne en trozos con una cuchara de madera. Después de que el pavo esté cocido, escurra la grasa y reserve.
3. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla. Agregue una pizca de sal y pimienta. Cuando el aceite/mantequilla esté caliente, agregue el ajo, revolviendo constantemente. Cuando el ajo esté de color marrón claro pero no quemado, agregue la cebolla y los champiñones. Continúe cocinando a fuego medio-alto hasta que las verduras estén tiernas y doradas y el líquido esté casi cocido. Retire del fuego y use una licuadora de inmersión manual o transfiera las verduras a una licuadora para mezclar las verduras en una mezcla similar a una pasta. Regrese la olla al fuego (si usa una licuadora independiente, vierta el puré de vegetales) y agregue la pasta de tomate y la pasta de tomate. Revuelve para combinar. Luego agregue los tomates cortados en cubitos, el condimento italiano, la sal y la pimienta. Revolver. Tape y deje que la salsa hierva a fuego medio-bajo durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Justo antes de usar la salsa roja en la lasaña, agregue el pavo molido reservado.
4. Cuando la salsa roja esté hirviendo a fuego lento, si usa lasaña que necesita ser cocinada, hierva una olla grande de agua con sal y cocine los fideos por la mitad del tiempo sugerido en la caja. Después de que los fideos estén cocidos, escurra, pero no enjuague. Añade un poco de aceite de oliva para que no se peguen. Si está usando fideos sin cocinar, puede omitir este paso.
5. Además, mientras se cocina la salsa roja, derrita cuatro cucharadas de mantequilla y, una vez derretida, agregue la harina, revolviendo constantemente para combinar, permitiendo que la mezcla se cocine durante uno o dos minutos mientras revuelve. Poco a poco agregue la leche, revolviendo constantemente. Agregue sal y pimienta. Agregue lentamente la salsa blanca, asegurándose de que no se queme en el fondo de la sartén, mientras cocina a fuego medio. Continúe revolviendo o revuelva lentamente mientras la salsa blanca se cocina y se espesa, aproximadamente de 5 a 7 minutos. ¡Agregue un poco de queso mozzarella si lo desea para la buena suerte!
6. Para comenzar a colocar capas en su lasaña, tenga en cuenta que tendrá tres capas de lasaña y tres capas de salsa y queso, ¡así que planee dividir todas las pilas de salsa y queso en tercios para que no termine al final! Cubra el fondo de una bandeja para hornear ligeramente engrasada con tres capas de fideos precocidos o cuatro capas de fideos sin cocinar, superponiendo ligeramente los fideos sin cocinar. Coloque la salsa roja, la salsa blanca, los quesos parmesano y mozzarella en capas hasta los bordes y luego otra capa. Nuevamente, cubra la salsa roja, la salsa blanca, los quesos parmesano y mozzarella y cubra con la última capa de fideos. Vuelva a colocar la salsa y el queso en capas.
7. Cubre la lasaña con una capa de papel aluminio engrasado y hornea por 30 minutos. Retire el papel aluminio y deje reposar la lasaña durante 15 minutos antes de cortarla y servirla.