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Pastel de manzana, canela y café: la olla de la vida

Esta tarta de café con manzana y canela tiene toda la delicia húmeda y desmenuzable de la tarta de café, además de una capa de mermelada de manzana suave, que me recuerda a la tarta de manzana.

Si tiene algunas manzanas que han pasado el período dorado, o recogió más manzanas el fin de semana pasado de las que esperaba, ¡creo que ha encontrado su teléfono!

Rastrea el origen de este pastel

La primera vez que escribí esta receta en mi blog fue en diciembre de 2013, cuando mis padres y yo vivíamos en Beijing. Cuando vivíamos en China, horneaba mucho, tratando de crear sabores agradables que me recordaran a mi ciudad natal.

Bueno, nada es más reconfortante que el pastel de manzana, ¿verdad? Este pastel de café con manzana y canela es muy cómodo, ¡con migajas!

Hace aproximadamente un año y medio, redescubrí esta joya de 2013, la volví a fotografiar y la compartí con todos.

Y … ¡estás loco! (Aunque lo relancé en abril, definitivamente esta no es la temporada de Apple).

Muchos de vosotros habéis hecho este bizcocho y me encanta, sé que es temporada de manzanas, ¡tengo que absorberlo de nuevo!

Esta es la receta perfecta para estos días frescos, con la llegada del otoño nuestros fines de semana están llenos de recolección de manzanas y las manzanas de este año han entrado en una época dorada.

La estructura de mi tarta de café con manzana y canela.

Entre el bizcocho y las migas, hay una fina capa de rodajas de manzana. Se funde mágicamente con la consistencia de un relleno de tarta de manzana durante el proceso de horneado, y la capa superior de la tarta permanece ligeramente pegajosa debido a la humedad de la manzana.

Algunas personas dirán que esto es algo malo. Pude ver el rostro de Paul Hollywood, el juez del Great British Baking Show, entrecerrar los ojos y usar la palabra «crudo».

Argumentaré, PAUL, este efecto es intencional. Un bizcocho suave, húmedo y sabroso con una capa de manzanas blandas y un pequeño bizcocho blando. La cobertura de migas dulces y mantecosas es un trío de sabor y textura.

Pedazo de Pastel de Manzana, Canela y Café con Tenedor

Nota: ¡Esta es una receta de pastel sin huevo!

Es posible que haya notado que no hay huevos en esta receta. Si eres alérgico a los huevos, ¡este pastel es un juego limpio!

Para aquellos que cuestionan la falta de huevos en la receta, solo sepan que las manzanas en el propio bizcocho, junto con el polvo de hornear, le dan al bizcocho una buena textura y suben. La humedad adicional proviene del yogur y el aceite de la receta.

Créame, ¡no necesita huevos!

Pastel de café con manzana y canela: instrucciones de receta

Precalienta el horno a 350 ° F / 175 ° C. Engrasa y enharina el molde para pastel cuadrado de 20 cm / 8 pulgadas.

Prepara la cobertura de migas. En un tazón mediano, mezcle el azúcar, la canela y la sal.

Un bol de azúcar, panela y canela.

Revuelva la mantequilla derretida con un tenedor.

Agrega la mantequilla derretida a la mezcla de pan rallado.

Cuando todo esté mezclado, se verá así. (Unos trozos de azúcar morena están perfectamente bien).

Azúcar morena, canela, sal, mezcla de mantequilla, thewoksoflife.com

Agregue la harina y revuelva hasta que se humedezca (no mezcle demasiado). Dejar de lado.

Mezcla de migas para pastel de café

Para hacer el pastel, ponga los ingredientes secos (harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, sal y canela) en un tazón grande y revuelva.

Harina, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, sal y canela

En otro tazón mediano, mezcle el yogur, el azúcar morena, el aceite y el jarabe de arce.

(Para el yogur, cualquier yogur natural o de vainilla o yogur griego servirá. También puede usar suero de leche o crema agria).

Coge 1 manzana y córtala (también puedes molerla si quieres). Doblarlo en ingredientes húmedos.

Ingredientes húmedos de pastel de café con canela y manzana

Toma otra manzana y córtala en rodajas finas. Vierta el jugo de limón y reserve.

Doble los ingredientes secos en los ingredientes húmedos hasta que estén mezclados, no mezcle demasiado. La masa quedará espesa.

Masa para pastel de café con canela y manzana

Vierta la masa en la sartén preparada y alísela.

Masa de pastel de café en una bandeja para hornear

Extienda rodajas de manzana sobre la superficie del pastel.

Rodajas de manzana sobre pastel de café

Extienda la parte superior del pan rallado sobre la manzana.

Pastel de manzana y canela antes de hornear

Hornea por 50 minutos o hasta que los palillos estén limpios. Enfríe durante al menos 10 minutos antes de cortar y servir (servir tibio oa temperatura ambiente).

Una rebanada de tarta de café con manzana y canela
Tarta de manzana y canela en rodajas, servida con un servidor para tartas y café

Pastel de manzana, canela y café

Este pastel tiene todas las ventajas húmedas y desmenuzables del pastel de café, y una capa de manzanas suaves y dulces, similar al pastel de manzana.

Pastel de café con manzana y canela, thewoksoflife.com

suministro: 12

instruir

  • Precalienta el horno a 350 ° F / 175 ° C. Engrasa y enharina el molde para pastel cuadrado de 20 cm / 8 pulgadas.

  • Prepara la cobertura de migas. En un tazón mediano, mezcle el azúcar, la canela y la sal. Revuelva la mantequilla derretida con un tenedor. Agregue la harina y revuelva hasta que se humedezca (no mezcle demasiado). Dejar de lado.

  • Para hacer el pastel, ponga los ingredientes secos (harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, sal y canela) en un tazón grande y revuelva.En otro tazón mediano, mezcle el yogur, el azúcar morena, el aceite y el jarabe de arce.

  • Tome 1 manzana y córtela (o use el agujero más grande del rallador de caja para molerla). Doblarlo en ingredientes húmedos. Toma otra manzana y córtala en rodajas finas. Vierta el jugo de limón y reserve.

  • Doble los ingredientes secos en los ingredientes húmedos hasta que estén mezclados, no mezcle demasiado. La masa quedará espesa. Vierta la masa en la sartén preparada y alísela.

  • Extienda rodajas de manzana sobre la superficie del pastel. Extienda la parte superior del pan rallado sobre la manzana.

  • Hornea por 50 minutos o hasta que los palillos estén limpios. Enfríe durante al menos 10 minutos antes de cortar y servir (servir tibio oa temperatura ambiente).

contenido nutritivo

Calorías: 326Kcal (dieciséis%) carbohidrato: 48GRAMO (dieciséis%) proteína: 4GRAMO (8%) gordo: 14GRAMO (Veintidós%) Grasa saturada: 3GRAMO (15%) colesterol: 12Miligramos (4%) sodio: 225Miligramos (9%) Potasio: 136Miligramos (4%) fibra: 2GRAMO (8%) azúcar: 25GRAMO (28%) Vitamina A: 146unidad internacional (3%) Vitamina C: 2Miligramos (2%) calcio: 54Miligramos (5%) planchar: 1Miligramos (6%)

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