Receta de bagels caseros
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La semana pasada, fueron muffins ingleses. Esta semana, son bagels caseros. ¿Por qué la sobrecarga de carbohidratos, te preguntarás? Bueno, da la casualidad de que mi papá acaba de regresar de un viaje de negocios de una semana a Finlandiay trajo exactamente cinco paquetes de salmón noruego ahumado salado y mantecoso.
Traducción: tenemos salmón ahumado.
Entonces… ¿hacer bagels? Es el ÚNICO curso de acción. PUEDE conseguirlos en ciertas tiendas de alimentos importados aquí en Beijingpero en realidad son facsímiles cojos de la variedad masticable y crujiente de Nueva York. No se puede hacer ninguna comparación, realmente.
Afortunadamente, hacer bagels caseros en realidad no es tan difícil como había pensado originalmente. Si tienes la habilidad de amasar un poco de masa y enrollarla en cuerdas (lo que cualquier niño de jardín de infantes con una lata de plástico de plastilina puede hacer), puedes hacer bagels. No necesita ningún equipo especial, y los ingredientes son bastante básicos. Solo asegúrese de que su levadura esté realmente fresca. Los he hecho con triste, cansado, sentado en el refrigerador demasiado tiempo levadura, y salieron planos. Así que verifique sus fechas de vencimiento y asegúrese de que esté fresco y listo para usar.
El único ingrediente ligeramente extraño aquí es el jarabe de malta de cebada Puedes comprarlo en la mayoría de las tiendas naturistas o en línea. Puede que solo sean 2 cucharadas, pero el jarabe le da a los bagels su sabor a bagel. Realmente vale la pena buscarlo. Trajimos este frasco de los Estados Unidos.
Eso es dedicación.
En cuanto a las coberturas, ¡sé creativo! Aquí hicimos semillas de amapola y semillas de sésamo, pero también puedes intentar hacer panecillos de canela y pasas, panecillos de arándanos, panecillos de queso asiago o los panecillos favoritos de mi hermana… todo. Tienes permiso para obtener loco.
¡Aquí está nuestra receta de bagels caseros!
Instrucciones de recetas
En un tazón pequeño, mezcle la levadura, el agua y el jarabe hasta que se disuelva por completo. En un tazón grande, mezcle la harina de pan, la sal y el azúcar. Agregue la mezcla de levadura y revuelva con las manos.
Trabaje la mezcla de harina y levadura en una masa y amase durante diez minutos, hasta que quede suave y elástica. Agregue un poco más de harina si se pone demasiado pegajosa. Forme una bola con la masa y colóquela en un recipiente aceitado. Cubra con una toalla húmeda. y dejar leudar de 45 minutos a una hora. Me encantan las bolas de masa. Son adorables, ¿verdad?
Soy raro.
Tome la masa y córtela en doce partes iguales. Enrolle cada pieza en una cuerda de 7 pulgadas y superponga los extremos, asegurándose de que se peguen muy bien, o se desharán cuando hierva. Puede humedecer ligeramente los extremos con agua. para ayudar a que se peguen (verás en las fotos que un par de bagels se separaron un poco. Créeme: asegúrate de que se peguen. ¡VIGILANCIA constante!).
*Acabo de tener esta imagen de Ojoloco Moody en la cocina cubierto de harina, enrollando bagels. Fue divertido. Si nunca has leído Harry Potter, entonces 1) Ignora mi extraña referencia. y 2) Qué vergüenza.*
DE TODOS MODOS:
Espolvorea ligeramente un lado de cada bagel con harina y colócalos en una bandeja para hornear, con la harina hacia abajo (esto evitará que los bagels se peguen a la bandeja cuando vayas a levantarlos para hervirlos). Continúa con todas las piezas hasta que tengas 12 bagels Cubra los bagels con una toalla húmeda y deje crecer durante otros 30 minutos.
Lleve a ebullición una cacerola ancha con agua y agregue el bicarbonato de sodio. Coloque una rejilla en el medio de su horno y precaliente a 425 grados. Hierva los bagels, 3 o 4 a la vez, durante 30 segundos por cada lado. en esta imagen se desplegó un poco raro, por eso se ven arrugas en lugares extraños. Sin embargo, no te preocupes. Vivimos en un mundo imperfecto.
Escúrralos bien y colóquelos nuevamente en bandejas para hornear con una separación de aproximadamente 1 pulgada, cepille con huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo, semillas de amapola o cualquier otro aderezo que desee.
Hornee sus panecillos caseros durante 20-25 minutos, girando la sartén a la mitad, hasta que estén dorados. Enfríe durante 30 minutos más o menos antes de cortar.
…y untado con queso crema.
…y amontonando salmón ahumado.
panecillos caseros
Hacer bagels caseros no es tan difícil como crees. Si tienes la habilidad de amasar un poco de masa y enrollarla en cuerdas, puedes hacer estos bagels caseros. No necesitas ningún equipo especial y los ingredientes son bastante básicos.
sirve: 12
Deberes: 2 horas
Cocinar: 25 minutos
Total: 2 horas 25 minutos
Instrucciones
- En un tazón pequeño, mezcle la levadura, el agua y el jarabe hasta que se disuelva por completo. En un tazón grande, mezcle la harina de pan, la sal y el azúcar. Agregue la mezcla de levadura y revuelva con las manos. Trabaje la harina y mezcla de levadura en una masa y amase durante diez minutos, hasta que quede suave y elástica. Agregue un poco más de harina si se pone demasiado pegajosa.
- Forme una bola con la masa y colóquela en un recipiente aceitado, cúbrala con una toalla húmeda y déjela crecer de 45 minutos a una hora.
- Tome la masa y córtela en doce partes iguales. Enrolle cada pieza en una cuerda de 7 pulgadas y superponga los extremos, asegurándose de que se peguen muy bien, o se desharán cuando hierva. Puede humedecer ligeramente los extremos con agua. Espolvorea ligeramente un lado de cada bagel con harina y colócalos en una bandeja para hornear, con el lado de la harina hacia abajo (esto evitará que los bagels se peguen a la bandeja para hornear cuando vayas a levantarlos). las piezas hasta que tenga 12 bagels Cubra los bagels con una toalla húmeda y deje crecer durante otros 30 minutos.
- Lleve a ebullición una cacerola ancha con agua y agregue el bicarbonato de sodio.Coloque una rejilla en el medio de su horno y precaliente a 425 grados.
- Hierva los bagels, 3 o 4 a la vez, durante 30 segundos por cada lado. Escúrralos bien y colóquelos de nuevo en bandejas para hornear con una separación de aproximadamente una pulgada. Cepille con el huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo, semillas de amapola o cualquier otro toppings que te apetezcan.
- Hornee los bagels durante 20-25 minutos, girando la sartén a la mitad, hasta que estén dorados. ¡Enfríe durante 30 minutos más o menos antes de comer!
Consejos y notas:
La información nutricional no incluye coberturas.
información nutricional
Calorías: 171kcal (9%) Carbohidratos: 34gramo (11%) Proteína: 6gramo (12%) Gordo: 1gramo (2%) Grasa saturada: 1gramo (5%) Colesterol: 14miligramos (5%) Potasio: 52miligramos (1%) Fibra: 1gramo (4%) Azúcar: 3gramo (3%) Vitamina A: 20IU Calcio: 12miligramos (1%) Planchar: 0.4miligramos (2%)