Carnes

Enchiladas de pollo {o cerdo} con miel y limón

Si nunca ha comido estas buenas enchiladas de pollo con limón y miel que le cambian la vida, ¡se lo ha perdido! ¡Es tan fácil de hacer y delicioso!

¡Decir que esta receta de pollo con miel y limón resistirá la prueba del tiempo es quedarse corto! Durante más de diez años, ha sido un favorito de la familia y no creo que esta situación vaya a cambiar pronto.

Si tu vida nunca ha tenido esta deliciosa combinación de miel y lima para enchiladas (o burritos, ensaladas, etc.), no quiero decir eso, pero debes haberte perdido. Es posible que estas no solo sean las enchiladas más simples que haya hecho, sino que realmente no hay otra receta de enchiladas tan única y deliciosa como ellas.

Una vista de arriba hacia abajo de una sartén blanca de 9x13, con enchiladas de pollo con miel y limón envueltas en queso.

A lo largo de los años, apenas he adaptado esta receta. ¡El libro original es tan bueno! Pero he enumerado algunos pasos y notas a continuación para resaltar algunas alternativas de ingredientes simples que pueden hacerlo más fácil.

Por ejemplo

Salsa picante verde y salsa verde. ¿Cuál es la diferencia realmente? Bueno, las enchiladas verdes suelen ser más espesas que la salsa y tienen un sabor asado más profundo. Buenas noticias, he hecho esta receta innumerables veces con enchilada o salsa (salsa verde). Ambos son deliciosos, asombrosos, que cambian vidas y son maravillosos. Básicamente, no enfatice demasiado el intercambio de los dos.

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Pollo en tiras. Esta receta es un poco inusual porque la marinada en realidad comienza con pollo desmenuzado cocido. Podrías pensar «Mel, finalmente perdiste tus canicas», ¡pero te garantizo que funciona! El pollo tiene una combinación increíble de miel, lima y chile, y solo toma unos 30 minutos marinar (aunque si lo dejas reposar por unas horas, sabrá mejor).

El pollo asado es Perfecto Para esta receta. O esta es la receta de pollo desmenuzado que a menudo cocino en la estufa. Por lo general, solo coloco la pechuga de pollo en la olla instantánea junto con 1 taza de caldo, sal y pimienta, y la cocino a alta presión durante 8-12 minutos (deseche el exceso de líquido de cocción).

Use una espátula de metal plana para sacar la enchilada de pollo con miel y limón.

Nos gusta agregar algunos ingredientes adicionales a nuestras enchiladas de pollo con miel y limón para darle más sabor. Tomates picados, crema agria, aguacate, cilantro, rodajas de limón extra. Pero también puede mantenerlos simples y claros.

¡Oh! Además, coberturas de crema. No quiero olvidar esta nota. Después de que las enchiladas estén ensambladas y colocadas en la olla, obtendrán un sabor impresionante de las enchiladas verdes + adobo restante (¡no olvides esto! ¡Sabor!) + Crema, crema agria o mitad y mitad Feel. Esto le da un encanto cremoso a las deliciosas enchiladas.

¡Sin embargo! Una vez más, después de hacer esta comida muchas veces en los últimos diez años, hay muchos ejemplos en los que no agregué nada de crema, solo mezclé la enchilada verde con el adobo restante y esparcí el relleno de enchilada. Por supuesto, luego rellénalo con queso. No soy el tipo de persona que no come queso.

Una vista cercana de un bocado tomado de una enchilada de pollo con miel y limón en una placa blanca y azul.

Básicamente, esta receta es muy adaptable … ¡y muy simple! Me entristece pensar que algunos de ustedes, recién llegados, pueden no tener esta receta probada de enchiladas de pollo con miel y limón. Hace más de diez años, cuando lo compartí, arrasó el mundo, pero creo que es hora de regresar.

Además, tenga en cuenta que la mezcla de carne con miel y lima (que también es deliciosa con carne de cerdo desmenuzada) es excelente como relleno de enchiladas, pero también se puede hacer en burritos (¡asfixia, mmm!) O como ingrediente para ensaladas.

¿Usar esta salsa cremosa de cilantro y lima? Dios mío, la mejor ensalada de todas.

Una vista cercana de un bocado tomado de una enchilada de pollo con miel y limón en una placa blanca y azul.

Enchiladas de pollo {o cerdo} con miel y limón

  • 6 Cuchara Miel
  • 5 a 6 Cuchara Jugo de lima, 2 a 3 limones grandes
  • 1 Cuchara Chile en polvo
  • ½ cucharilla Polvo de ajo
  • ¼ cucharilla Crudo, Sal kosher
  • ⅛ a ¼ cucharilla Pimienta negra, Yo uso molienda gruesa
  • 2 lb Polluelo, Cocido y picado, alrededor de 4 tazas en total (ver nota)
  • 8 a 10 (6 a 8 pulgadas) Harina o tortillas
  • 4 taza Aproximadamente 1 libra de queso Monterey Jack rallado, (O una combinación de queso cheddar y Monterey Jack)
  • dieciséis onza Salsa picante verde (ver nota)
  • 1 taza Crema espesa, Crema agria, o la mitad
  • Coberturas extra, Opcional: crema agria, tomates picados, cubos de lima extra, aguacate, cilantro picado
  • En un tazón pequeño, mezcle la miel, el jugo de lima, el chile en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Coloque el pollo desmenuzado en una bolsa con cierre u otro recipiente con tapa. Vierta la marinada sobre el pollo y revuelva hasta que el pollo esté uniformemente cubierto. Refrigere por 30 minutos o hasta 8 horas.

  • Extienda un poco de aceite en aerosol antiadherente en una sartén de 9×13 pulgadas y luego vierta aproximadamente 1/2 taza de salsa picante en el fondo de la sartén.

  • Rellena las tortillas de harina con pollo (¡quédate con la marinada restante!) Y queso rallado, guardando aproximadamente 1 taza de queso para espolvorear sobre el relleno de la enchilada. Mezcle el relleno de enchilada restante con la marinada y la crema restantes (o crema agria / mitad y mitad).

  • Unte la salsa uniformemente sobre la enchilada y espolvoree con queso. Hornee a 350 grados durante 30-35 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y crujiente. Sirva con tomates picados, salsa, crema agria, limones extra, cilantro picado y / o aguacate.

contenido nutritivo: El contenido nutricional de esta receta se basa en el relleno de enchiladas (pero no incluye ingredientes opcionales, porque estos ingredientes se agregan de acuerdo con las preferencias personales).
Polluelo: Una El pollo asado funciona bien en esta receta. O bien, este es mi método de cocción rápida preferido para hacer pollo desmenuzado cocido en casa. De lo contrario, a menudo pongo la pechuga de pollo en la olla instantánea junto con 1 taza de caldo y un poco de sal y pimienta, luego la cocino a alta presión durante 8-12 minutos y luego la pico (deseche el líquido).
Salsa: Esta es una receta sencilla y deliciosa de salsa picante verde casera. La salsa verde también es adecuada para este plato (el sabor es ligeramente diferente y la consistencia es un poco más fina que la salsa picante). Además, si desea unir la crema, puede mezclar la salsa picante verde restante o la salsa con el adobo restante, untar sobre la salsa picante y espolvorear con queso.
Comida congelada: Congele antes de hornear. Para hornear, precalentar el horno a 350 grados y hornear las enchiladas tapadas (sin descongelar) durante 1 hora. Retire la tapa y hornee por otros 30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y crujiente. Después de congelar y hornear, las tortillas pueden estar más suaves.

Atender: 1 Atender, Calorías: 597Kcal, carbohidrato: 36GRAMO, proteína: 28GRAMO, gordo: 38GRAMO, Grasa saturada: 20GRAMO, colesterol: 132Miligramos, sodio: 1140Miligramos, fibra: 2GRAMO, azúcar: 19GRAMO

Sigue a @MelsKitchenCafe en Instagram y usa hashtags para mostrarme las recetas que hiciste en mi blog. ¡Me encanta ver todas las cosas buenas que pones en la cocina!

La receta se publicó originalmente en marzo de 2008; nuevas fotos, instrucciones de recetas, etc. se actualizaron en abril de 2019.

Fuente de la receta: Adaptado de The Sister’s Cafe hace mucho tiempo.

El tenedor le dio un mordisco a la enchilada de pollo con miel y limón.

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