Costillas al vapor con arroz glutinoso

Se acerca el Año Nuevo Lunar (16 de febrero de este año) y lo comenzamos con Costillas de Cerdo al Vapor con Arroz Meloso o Costillas de Cerdo al Vapor con Arroz Meloso. La traducción literal es en realidad costillas de cerdo al vapor con arroz glutinoso.

¿Una receta * comparativamente * fácil para el Año Nuevo Chino?

Para la primera receta de la lista de este año, nuestro objetivo es crear una receta «fácil» para que los principiantes sorprendan a su familia u organicen una cena de Nochevieja china con el mínimo esfuerzo. Pero lo interesante de la comida que comemos para el Año Nuevo chino es que no es necesariamente sinónimo de «fácil».

De hecho, es casi el más fácil. La gente hace todo lo posible para crear platos de Año Nuevo chino intrincados, delicados y delicados con ingredientes lujosos y «prósperos» como pescado entero, pollo, camarones, ostras, arroz pegajoso, raíz de loto y más.

Por ejemplo, mi mamá mencionó el otro día que prepararía una cena de Nochevieja en nuestro apartamento. Para la ocasión, estaba pensando en un menú CNY muy *simple*. Nada especial, después de todo, ¡es una noche entre semana! La conversación va así:

mi mamá: «Sí, creo que haremos una cena fácil, nada lujoso. Haré dos pescados al vapor…

…Y hong shao rou…

…y un pollo escalfado…

…y dos vegetales, tal vez uno…»

I: (Parpadea rápidamente, esperando que deje de hablar en este punto)

mi mamá: «… Y hay otro Flaming Poison Immortal» (una sopa de Shanghai más complicada tomada a mano)

Es realmente simple.

Entonces, tómelo con un grano de sal, pero estas Costillas de Cerdo al Vapor con Arroz Pegajoso son en realidad relativamente fáciles de preparar, y estará listo para un regalo para su familia e invitados.

No hay que lidiar con animales enteros, ni demasiado picado o estofado. Una vez que se haya quitado el miedo de usar hojas de loto, todo lo que necesita es marinar y remojar durante la noche, y una unidad de vapor confiable para cocinar todo el tinglado.

Consejos de recetas

Aquí hay algunos consejos para asegurar el éxito de este plato:

• Si es posible, pida a su carnicero que corte las costillas, ya que es muy importante cortarlas en trozos de 2 pulgadas. Es difícil de hacer en casa a menos que tengas un cuchillo de cocina chino muy grande y tengas suficiente convicción o enojo.
• Si no puede encontrar hojas de loto secas, puede usar hojas de bambú.
• Si no come cerdo, un buen sustituto son las alitas de pollo, cortadas por la mitad en la unión que conecta el tambor con la parte plana.
• También puede agregar papas cortadas en cubitos y/o zanahorias a la mezcla. Si está buscando una opción vegetariana, intente sustituir las costillas por champiñones negros carnosos.

Entonces, si bien las costillas de cerdo al vapor con arroz pegajoso no son «fáciles» en sí mismas, son deliciosas.El sabor de la hoja de loto infunde el arroz y la carne, y hay mucho umami Deliciosa marinada de costillas de cerdo. Estas costillas de cerdo al vapor con arroz pegajoso estarán junto a los rollos de tofu «barra de oro» de la abuela, albóndigas de perlas de arroz pegajoso, nido de pájaro de mariscos y la sopa que ha estado cocinando a fuego lento durante horas. Ahora, vayamos paso a paso.

Costillas De Cerdo Con Arroz Pegajoso: Instrucciones De La Receta

la noche anterior…

Remoje las costillas durante 2 horas para eliminar el exceso de sangre y las impurezas de la carne. Cambia el agua varias veces en el medio. Escurra, enjuague y seque las costillas con toallas de papel.

Marinar las costillas con puré de tofu rojo, líquido del tarro, ½ cucharadita de azúcar, aceite de sésamo, vino Shaoxing, ¼ de cucharadita de pimienta blanca molida, 1 cucharada de jengibre picado y la parte blanca de la cebolleta. Cubra y coloque en el refrigerador durante la noche.

Remoje una hoja de loto entera en agua y remoje un trozo grande de hoja de loto seca. Pesar en un plato o tazón grande y dejar reposar toda la noche. Manipule con cuidado ya que estas hojas pueden partirse fácilmente.

el día siguiente…

Enjuague y remoje 2 tazas de arroz pegajoso durante una hora, asegurándose de que el agua esté al menos 2 pulgadas por encima de los fideos de arroz. Mientras tanto, retire las costillas marinadas del refrigerador y lleve a temperatura ambiente.

Enjuague la parte delantera y trasera de la hoja de loto con agua fresca. Cubra su vaporera de bambú o un plato grande resistente al calor (al menos de 2 a 3 pulgadas de profundidad) con hojas de loto.

A continuación, prepara la vaporera con agua. Asegúrate de que haya suficiente agua en la vaporera, pero no tanta como para que el agua abrume el plato. Siempre puede agregar agua hirviendo si el nivel de agua es bajo durante el proceso de cocción al vapor. Ahora cubra la vaporera, encienda el fuego y hierva el agua.

Escurrir el arroz glutinoso remojado. Combine el arroz escurrido con 1 cucharadita de salsa de soya oscura, 3 cucharadas de salsa de soya ligera, sal, la ½ cucharadita de azúcar restante, el ¼ de cucharadita de pimienta blanca restante y las cebolletas restantes.

Ahora, agregue las costillas marinadas (¡y la marinada!) hasta que estén bien combinadas.

Para la hoja de loto…

Y envuelve los bordes exteriores de las hojas sobre la parte superior del arroz.

Coloque todo con cuidado en la vaporera a fuego alto durante 60 minutos. Si eres nuevo en la cocina china al vapor, consulta nuestra publicación sobre cómo configurar una vaporera.

Verifique cada 10 a 15 minutos para asegurarse de que el agua en el vaporizador no se esté secando.

Adorne sus costillas de cerdo al vapor y arroz con cebolla verde extra picada si lo desea, y sirva.

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Costillas al vapor con arroz glutinoso

El Año Nuevo chino ya casi está aquí y lo comenzamos con Costillas de cerdo al vapor con arroz glutinoso o Costillas de cerdo al vapor con arroz glutinoso. En cuanto a los platos elaborados del Año Nuevo chino, este es fácil de preparar pero no menos impresionante.

atravesar: Caitlín

curso:Costillas

delicadeza:chino

suministro: 6

Preparar: 8 Hora

Cocinar: 1 Hora

Todo: 9 Hora

instruir

• La noche anterior, remojar las costillas durante 2 horas para eliminar el exceso de sangre e impurezas de la carne. Cambia el agua varias veces en el medio. Escurra, enjuague y seque las costillas con toallas de papel. Marinar las costillas con puré de tofu rojo, líquido del tarro, ½ cucharadita de azúcar, aceite de sésamo, vino Shaoxing, ¼ de cucharadita de pimienta blanca molida, 1 cucharada de jengibre picado y la parte blanca de la cebolleta. Cubra y coloque en el refrigerador durante la noche.

• Remoje una hoja de loto entera en agua y remoje un trozo grande de hoja de loto seca. Pesar en un plato o tazón grande y dejar reposar toda la noche. Manipule con cuidado ya que estas hojas pueden partirse fácilmente.

• Al día siguiente, enjuague y remoje 2 tazas de arroz pegajoso durante una hora, asegurándose de que el agua esté al menos 2 pulgadas por encima de los fideos de arroz. Mientras tanto, retire las costillas marinadas del refrigerador y lleve a temperatura ambiente.

• Enjuague la parte delantera y trasera de la hoja de loto con agua fresca. Cubra su vaporera de bambú o un plato grande resistente al calor (al menos de 2 a 3 pulgadas de profundidad) con hojas de loto.

• A continuación, prepara la vaporera con agua. Asegúrate de que haya suficiente agua en la vaporera, pero no tanta como para que el agua abrume el plato. Siempre puede agregar agua hirviendo si el nivel de agua es bajo durante el proceso de cocción al vapor. Ahora cubra la vaporera, encienda el fuego y hierva el agua.

• Escurrir el arroz glutinoso remojado. Combine el arroz escurrido con 1 cucharadita de salsa de soya oscura, 3 cucharadas de salsa de soya ligera, sal, la ½ cucharadita de azúcar restante, el ¼ de cucharadita de pimienta blanca restante y las cebolletas restantes.

• Ahora, agregue las costillas marinadas (¡y la marinada!) hasta que estén bien combinadas. Vierta sobre la hoja de loto y envuelva el borde exterior de la hoja de loto sobre el arroz. Coloque todo con cuidado en la vaporera a fuego alto durante 60 minutos. Verifique cada 10 a 15 minutos para asegurarse de que el agua en el vaporizador no se esté secando.

• Adorne con cebolla verde extra picada si lo desea y sirva.

contenido nutritivo

Calorías: 396kcal (20%) carbohidrato: 52GRAMO (17%) proteína: 14GRAMO (28%) gordo: 13GRAMO (20%) Grasa saturada: 4GRAMO (20%) colesterol: 42miligramos (14%) sodio: 800miligramos (33%) Potasio: 206miligramos (6%) fibra: 2GRAMO (8%) azúcar: 1GRAMO (1%) Vitamina A: 40IU (1%) Vitamina C: 0.7miligramos (1%) calcio: 19miligramos (2%) planchar: 1.7miligramos (9%)