Carnes

Estofado de cerdo con puré de coliflor

¡Entretener es fácil con esta deliciosa receta de tocino! ¡Sírvelo con puré cremoso de coliflor para la comida perfecta!

interesante. ¿Está en tu repertorio? lo haces?

No estoy hablando de jugar con niños con LEGO o ponerse de pie y cantar entretenimiento tipo ópera para la audiencia (aunque te felicito por hacer ambas cosas).

Estoy hablando de hacer comida y alimentarla para entretener a la familia. Por alguna razón, el entretenimiento de la cena inspira mucho miedo (recibo toneladas de correos electrónicos frenéticos y desesperados que piden consejos y estrategias para el entretenimiento).

Por eso, siempre he querido dar un paso más en mis entretenidas recetas. para ayudarte.

Entonces, si se encuentra capaz de organizar una cena decente para un grupo de personas, puede hacerlo con confianza y, me atrevo a decir, con un poco de estilo.

Si quieres saber la verdad, espero que te sientas como una estrella de rock al final de la noche.

La receta de hoy es perfecta para el entretenimiento festivo. No solo se pueden preparar varios componentes de este plato con anticipación (vea las notas en la receta), sino que también son deliciosos… y el factor de sabor está fuera de serie.

Cerdo crujiente sobre puré de patatas y cubierto con salsa de champiñones.

Con el lomo de cerdo, simplemente triture ligeramente las rebanadas para adelgazarlas (¡lo que ayuda a que se cocinen más rápido y de manera más uniforme!), ligeramente empanadas con harina sazonada, luego con un poco de mantequilla y aceite de oliva las dora.

La salsa se combina rápidamente y es tan lujosa y deliciosa que si necesita unas cucharadas adicionales, probablemente deba esconderse en la despensa (siempre en nombre del control de calidad, ¿no?).

El puré de coliflor es una alternativa única y deliciosa al puré de papas, pero ciertamente puedes agregar el clásico puré de papas con ajo a esta receta (prométeme que pronto probarás el puré de coliflor).

En general, mi familia no duda en aceptar que la tierna carne de cerdo envuelta en una rica y sabrosa salsa es una comida absolutamente increíble (aunque creo que la palabra exacta para mis hijos es algo así como «Mamá, esta piedra»).

Si desea algunas guarniciones que combinen a la perfección con la comida, lo respaldaré (y no tenga miedo de distribuir las guarniciones a los invitados; si ofrece un plato principal y un postre, ellos lo harán), estoy seguro de que lo haré. Estaré encantado de ayudar).

Chuletas de cerdo crujientes con puré de papas cubiertas con salsa de champiñones marrones.

Además, no dude en consultar el blog de Albertsons para obtener ayuda e ideas adicionales sobre entretenimiento vacacional.

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Chuletas De Cerdo Crujientes Estofadas Con Puré De Coliflor

Cerdo:

  • 2 libras Lomo de cerdo, eliminar el exceso de grasa
  • 1 taza harina para todo uso
  • 1 cucharilla Sal
  • ½ cucharilla Pimienta negra
  • 1 cuchara aceite de oliva
  • 1 cuchara manteca

Salsa:

  • 1 cuchara aceite de oliva
  • 1 cuchara manteca
  • 8 onza Champiñones Bella Bebé, Se quitan los tallos y se desechan, los champiñones se cortan por la mitad
  • 1 Moderar cebolla, Cortado
  • 2 Clavo ajo, Cortado
  • 3 cuchara harina para todo uso
  • 3 taza Caldo o caldo de res bajo en sodio
  • 1 taza Mitad y mitad
  • 3 cuchara perejil fresco picado

Puré de coliflor:

  • 2 cabeza floretes de coliflor
  • 2 cuchara manteca
  • 2 cuchara cCrea agria
  • ½ taza queso parmesano recién rallado
  • sal y pimienta para probar
  • Para la carne de cerdo, corte el lomo en trozos de ½ pulgada. Con un mazo o el fondo de una cacerola pequeña, golpee ligeramente entre una envoltura de plástico o dentro de una bolsa Ziploc gruesa con cierre hermético hasta que cada pieza tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.

  • Combine la harina, la sal y la pimienta en un plato hondo. Escurra cada trozo de cerdo por ambos lados de la mezcla de harina. En una sartén grande de 12 pulgadas, caliente la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio hasta que esté caliente y brillante.

  • Agregue el cerdo en una sola capa (es posible que deba agregarlo en lotes), dejando un poco de espacio entre cada pieza, y cocine de 3 a 4 minutos por lado, hasta que esté bien cocido (145F al instante, lea el termómetro). Transfiera a un plato y repita con el resto del cerdo (agregue un poco más de mantequilla y aceite de oliva si la sartén está seca). Cubra la carne de cerdo ligeramente con una tapa o papel de aluminio para mantener el calor.

  • Una vez que el cerdo esté completamente cocido y retirado de la sartén, vuelva a calentar la sartén a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla para la salsa. Agregue los champiñones, los chalotes y el ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones estén suaves y comiencen a dorarse, aproximadamente de 6 a 8 minutos.

  • Agregue la harina y cocine durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente. La harina debe dorarse y la mezcla debe chisporrotear. Vierta gradualmente el caldo, aproximadamente ½ taza a la vez, desglasando la sartén y raspando los trozos marrones del fondo. Continuar agregando el caldo, revolviendo constantemente para evitar grumos y llevar la mezcla a ebullición. Revuelva por la mitad. Cocine a fuego lento durante 5-6 minutos, hasta que la salsa espese un poco.

  • Transfiera el cerdo a un plato y vierta la salsa sobre él (algunos se pueden reservar para servir por separado). Espolvorear con perejil fresco. Sirva el tocino sobre puré de papas o coliflor.

  • Para el puré de coliflor, limpia y corta los tallos grandes de la cabeza de la coliflor. Cortar los floretes en trozos pequeños. Cocine la coliflor en una olla grande con agua hasta que esté muy tierna, unos 8-10 minutos. Escurra y coloque las rodajas de coliflor en varias capas de toallas de papel. Seque hasta que casi no quede humedad (la coliflor estará caliente mientras se revuelve, así que sea rápido). Agregue la coliflor cocida a un procesador de alimentos, licuadora o use un tazón grande y una licuadora de inmersión. Agregue mantequilla, crema agria, queso parmesano, sal y pimienta al gusto (comience con ½ cucharadita de cada uno y agregue más si es necesario). Procese hasta que esté espeso y suave.

un paso adelante: La carne de cerdo se puede preparar con anticipación y almacenar en una sola capa en una bandeja para hornear en un horno tibio (a unos 170 grados) hasta por una hora. El puré de coliflor también se puede preparar con unos días de anticipación, guardarlo en el refrigerador y servirlo después de recalentarlo en un microondas o en una fuente para horno.

Atender: 1 Atender, Calorías: 494kcal, carbohidrato: veinticuatroGRAMO, proteína: 41GRAMO, gordo: 26GRAMO, Grasa saturada: 12GRAMO, colesterol: 141miligramos, sodio: 1137miligramos, fibra: 1GRAMO, azúcar: 1GRAMO

Sigue a @MelsKitchenCafe en Instagram y muéstrame las recetas que haces en mi blog usando los hashtags. ¡Me encanta ver todas las cosas buenas que haces en la cocina!

Fuente de la receta: De Mel’s Kitchen Cafe (inspirado en mi receta favorita de pollo ahumado)

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