Ensalada Cobb desmenuzada con queso azul
¡Esta ensalada Cobb es ligera, deliciosa y abundante! La combinación de tocino, pollo, huevos, aguacate y queso picante es increíble.
Donde vivo tiene el clima perfecto para ensaladas: el clima cálido no hace que cocinar por la noche sea divertido, y una estufa u horno es mucho más una forma de calentar la casa.
¡Esta ensalada es perfecta para la cena!
La combinación de tocino, pollo, huevos, aguacate, tomates y queso azul picante es excelente (si no le gusta el queso azul, sustitúyalo por sus cubitos de queso favoritos). Me encanta y tengo esta ensalada todas las noches.
La receta requiere hacer una salsa casera de queso azul. Seguí la receta pero encontré la salsa de queso azul demasiado fuerte para mi gusto.
No tuve tiempo de ajustar la receta del aderezo, así que mi descargo de responsabilidad es que comimos esta ensalada con nuestro aderezo favorito y estaba deliciosa.
Si quieres probar la salsa de queso azul, ten en cuenta que puede ser muy fuerte para tu gusto… ¡pero supongo que a mucha gente le encanta!
Lo serví con un rollo crujiente y fue perfecto. La receta es de Cook’s Country (una subsidiaria de Cook’s Illustrated) lo que, en mi opinión, significa que hacer esto debe ser un éxito, ¡y tenía razón! Ligero y sabroso, pero perfectamente satisfactorio.
producir:
6 porciones
Tiempo de preparación:
15 minutos
Hora de cocinar:
8 minutos
Tiempo Total:
23 minutos
materia prima
-
1 taza de queso azul rallado (si vas a renunciar al aderezo de queso azul y hacer una ensalada solo con queso azul, solo necesitarás 1/2 taza de queso)
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1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
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2 cucharadas de vinagre de vino tinto
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sal y pimienta
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8 rebanadas de tocino, picadas
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2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (alrededor de 12 onzas), cortadas en trozos de 1/2 pulgada
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3 corazones de lechuga, picados
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1 pinta de tomates cherry, cortados a la mitad
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2 aguacates maduros, sin hueso, pelados y picados
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3 huevos duros, pelados y cortados en cuartos
instruir
- Procese 1/2 taza de queso, aceite, vinagre, 1/4 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en un procesador de alimentos hasta que estén bien combinados. (Este paso solo se aplica si desea usar aderezo de queso azul; omita este paso si está usando su aderezo para ensaladas favorito).
- Cocine el tocino en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel, luego retire todo menos 1 cucharada de grasa de la sartén. Seque el pollo con toallas de papel y sazone con sal y pimienta. Cocine el pollo en aceite de tocino hasta que esté dorado y bien cocido, de 2 a 4 minutos. Transferir a un plato y enfriar durante 5 minutos.
- Combine la lechuga, los tomates, el queso restante, el pollo enfriado y el aderezo en un tazón grande. Cubra la ensalada con tocino crujiente, aguacate y huevos. Atender.
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Fuente de la receta: país del cocinero
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