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cazuela de camote |

Esta cazuela de camote se hace puré hasta que quede suave como la seda e innegablemente deliciosa: decadente sin ser abrumadora, ¡perfecta para el Día de Acción de Gracias!

Me encantaría saber: ¿eres un amante de la cazuela de camote? (Pregunte desde la calle si lo espera con ansias en la mesa de Acción de Gracias, o si puede vivir y ser feliz).

Mi esposo y yo no siempre disfrutamos de la cazuela de camote, debo admitirlo, pero me di cuenta de que a medida que mis papilas gustativas maduraban, en realidad disfruté un poco de naranja, dulce para complementar el resto de la cena de Acción de Gracias.

Me encanta esta cazuela de camote en particular y déjame decirte por qué (sé que estás sentado al borde de tu asiento preguntándote): es tan fácil. Pero en segundo lugar, tiene sabores tan maravillosamente complementarios que me encuentro recogiendo otra pequeña ayuda en el plato, luego otra pequeña, luego otra pequeña, y luego… bueno, entiendes la idea.

Básicamente comí todo solo. En mi opinión, un poco de ralladura de naranja y jugo de naranja fresco realmente lleva esta cazuela de camote al siguiente nivel y le da una frescura ligera de la que carecen muchas otras recetas.

Además, la especia está perfectamente equilibrada con un toque de canela, solo un toque de chile para compensar la dulzura. La cazuela en sí se hace puré hasta que quede suave como la seda e innegablemente deliciosa, tanto decadente como no abrumadora.

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Pero por favor no seas como yo… deja que la cacerola se hornee correctamente hasta que el azúcar esté completamente cocida y dorada por encima (uf, mi grave problema con la impaciencia me impide permitir esto, pero aún así es delicioso).

¡No sé ustedes, pero yo estoy emocionada por el Día de Acción de Gracias! Tengo otras excelentes recetas de Acción de Gracias para compartir durante la próxima semana, y un útil collage de Acción de Gracias, lo cual no es una sorpresa, porque si me conoces, sabrás que me encanta un buen collage.

Vista superior de la cazuela transparente con cazuela de boniato cocido

Hace un año: sopa de lasaña
Hace dos años: arroz integral español
hace tres años: Cena de Acción de Gracias 101: Rolls Royce

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Guisado de Patatas Dulces

  • 4 cuchara azúcar moreno claro u oscuro
  • 1 cucharilla ralladura de naranja recién rallada y 2 cucharadas de jugo de naranja, de 1 naranja
  • 3 libras batata, pelado y cortado en trozos de 1 1/2 pulgada
  • 4 cuchara manteca, cubo
  • ¼ taza crema espesa
  • 1 cucharilla Sal
  • ½ cucharilla canela en polvo
  • ¼ cucharilla Pimienta negra
  • cucharilla chile
  • Ajuste la rejilla del horno al centro del horno y precaliente el horno a 400 grados. F. Combine 3 cucharadas de azúcar morena y 1/2 cucharadita de ralladura de naranja en un tazón pequeño hasta que se combinen por completo (reserve otra 1/2 cucharadita de cáscara de naranja para más tarde). archivado

  • Coloque 4 hojas de papel de aluminio, cada una de aproximadamente 18 pulgadas de largo. Tome dos hojas de papel y colóquelas perpendiculares entre sí (formando así una cruz gruesa) y haga lo mismo con las otras dos hojas de papel de aluminio. Divida las batatas por la mitad, coloque una mitad en un juego de papel de aluminio y las papas restantes en el otro. Espolvorea la cucharada de azúcar restante sobre todas las papas en ambos paquetes. Doble los bordes opuestos de la lámina uno sobre el otro y doble los bordes para sellarlos herméticamente. Coloque los paquetes en una bandeja para hornear con borde y hornee hasta que las papas estén tiernas, de 45 a 60 minutos. Retire la bandeja del horno y precaliente el asador.

  • Abra con cuidado un extremo de cada bolsa, teniendo cuidado de evitar que se escape el vapor, luego vierta las papas y cualquier líquido restante en una licuadora o procesador de alimentos. Agregue mantequilla, crema, jugo de naranja, sal, canela y la 1/2 cucharadita restante de ralladura de naranja, pimienta y paprika. Procesar hasta que la mezcla esté completamente suave. Transfiera las papas a una bandeja para hornear de 2 o 3 cuartos (apta para asar) y espolvoree uniformemente con la mezcla reservada de azúcar moreno/mermelada. Hornee las batatas hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y burbujeante, de 2 a 4 minutos. Servir caliente.

un paso adelante: Para aquellos que se preguntan si esto se puede hacer con anticipación, ¡no lo sé! No lo he probado, pero supongo que podrías ponerlo en una bandeja para hornear, tapar y refrigerar (reservar la cobertura de azúcar/mermelada para más tarde). Luego cubra la cacerola con azúcar/mermelada antes de hornear, en lugar de asarla, caliéntela a 350 grados durante 15 a 20 minutos más o menos, luego colóquela debajo del asador para cuidar los deliciosos ingredientes.

Atender: 1 Atender, Calorías: 328kcal, carbohidrato: 54GRAMO, proteína: 4GRAMO, gordo: 11GRAMO, Grasa saturada: 7GRAMO, colesterol: 34miligramos, sodio: 585miligramos, fibra: 7GRAMO, azúcar: 17GRAMO

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Fuente de la receta: Adaptado de Cook’s Country Octubre/Noviembre 2012

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