Ensaladas

Ensalada mexicana de elote callejero {Esquites}

¡La mejor guarnición de verano! Esta cremosa ensalada mexicana de maíz callejero (también conocida como esquites) es muy simple y está llena del sabor ahumado y fresco más sorprendente.

Considere esta ensalada de maíz callejera mexicana si solo En los próximos meses, incluso deberá considerar las guarniciones de verano.

Chicos, eso es genial. Como, guau, bien. Hace unas semanas, por capricho, hice una barbacoa rápida en el último minuto, y lo he hecho seis veces desde entonces.No puedo parar

Este es uno de los platos. Cuando descubras qué puede hacer que te comportes como un lunático, cuando camines hacia atrás con el codo antes de que tengas tiempo, estarás preocupado y confundido por la delicia. Y entrecerrar los ojos por primera vez. hora.

Tiene la misma cantidad de nata y fresca (¡lima!), Y el sabor ahumado + maíz a la plancha es muy bueno.

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Una cucharada de ensalada mexicana de maíz callejero sobre un plato blanco y tacos mexicanos.

Maíz fresco y maíz congelado

Si ha evitado la ensalada de maíz debido al procesamiento de maíz fresco en el pasado, está de suerte. Esta ensalada usa granos de maíz congelados (no los descongelé primero) y los horneo en una sartén, lo cual es genial. El maíz congelado de Trader Joe’s sabe a cambio constante (pero el maíz congelado de Costco también tiene un lugar en mi corazón).

Sin embargo, lo que quiero decir es que en el pico de la temporada de maíz dulce, intentaré conseguir algunas mazorcas frescas para esta ensalada.

Lo maravilloso es que no es difícil preparar maíz fresco para esta ensalada. Cepille el maíz descascarado con aceite o mantequilla, colóquelo en la parrilla y gírelo varias veces mientras se cocina (comenzará a quemarse, lo cual es bueno, observe con atención). Cuando esté lo suficientemente frío para manipular, corte los núcleos y tírelos al sabor cremoso.

Cómo tomar fotografías al lado del aderezo para ensaladas y elote asado.
Vista de arriba hacia abajo de la ensalada de maíz de la calle mexicana en un tazón de vidrio.

Me gusta revolver el maíz con el condimento cuando el maíz aún está un poco caliente. Las ensaladas son deliciosas cuando se calientan, a temperatura ambiente o incluso se refrigeran. Si se refrigera, no será tan cremoso, pero aún así estará delicioso. Si está refrigerado, puede calentarlo suavemente en la estufa o en el microondas para aumentar la cremosidad … o hacer más condimentos y revolver.

Entre esta ensalada mexicana de maíz callejera y esta deliciosa guarnición de maíz colorida, mi comida ligera parece muy popular.

Si ya eres fanático del Elote (maíz callejero mexicano), o incluso si no sabes qué es, creo que te abrumará esta sencilla ensalada de maíz callejero. Con pollo asado y fruta fresca, por favor ven. Esa es mi comida de verano, puedo comerla una y otra vez sin vergüenza.

El tazón blanco estaba lleno de ensalada mexicana de maíz de la calle, cubierto con cilantro y lima.

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Ensalada mexicana de elote callejero, cilantro picado, lima con cuchara de madera.

Ensalada mexicana de maíz callejero

  • 3 hasta 4 taza Granos de maíz frescos o congelados, O de 6 a 7 mazorcas de maíz fresco en la mazorca
  • 1 Cuchara manteca
  • 1 Cuchara Aceite
  • ¼ taza mayonesa, Leve o regular
  • ¼ taza cCrea agria, Leve o regular
  • ¼ taza Cilantro fresco picado, Agrega más ingredientes
  • 2 Cuchara Jugo de limón fresco
  • 1 cucharilla Chile en polvo
  • 1 cucharilla Sal, Yo uso sal kosher gruesa
  • ¼ cucharilla Comino en polvo
  • ⅛ a ¼ cucharilla Pimentón ahumado, Se puede dividir en chile en polvo ordinario.
  • pellizco Pimienta negra, Yo uso molienda gruesa
  • ¼ a ½ taza Queso rallado, Como queso fresco, cotija o feta
  • Rodajas o rodajas de lima, Para decoración
  • Para el maíz: Para los granos de maíz, caliente la mantequilla y el aceite en una sartén hasta que chisporroteen. Agregue el maíz en una capa uniforme y cocine durante 1-2 minutos sin revolver. Continúe cocinando, revolviendo, hasta que chisporrotee y esté dorado, otros 2-3 minutos. Para la mazorca de maíz, unte el maíz con aceite o mantequilla derretida, luego áselo a fuego medio hasta que esté dorado y comience a arder, 3-4 minutos. Cuando esté lo suficientemente frío para manipular, corte los granos de maíz de la mazorca.

  • Para el aderezo: En un tazón mediano, mezcle la mayonesa, la crema agria, el cilantro, el jugo de lima, el chile en polvo, la sal, el comino, el chile en polvo y la pimienta.

  • Agregue los granos de maíz y mezcle bien (me gusta agregarlo cuando el maíz aún está caliente). Si es necesario, agregue más sal y pimienta al gusto.

  • Espolvoree queso y cilantro extra sobre la ensalada y sirva con cubos o rodajas de lima fresca. Las ensaladas son deliciosas cuando se calientan, a temperatura ambiente o se refrigeran.

maíz: Si utilizo granos de maíz congelados, no los descongelaré primero.

Atender: 1 Atender, Calorías: 157Kcal, carbohidrato: 17GRAMO, proteína: 4GRAMO, gordo: 10GRAMO, Grasa saturada: 3GRAMO, colesterol: 13Miligramos, sodio: 536Miligramos, fibra: 2GRAMO, azúcar: 5GRAMO

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