Carnes

Olla Caliente De Carne De Tomate

Esta olla caliente de ternera con tomate es la comida caliente perfecta para pasar el invierno.

Los tomates agridulces forman un contraste perfecto con la carne de vacuno veteada en rodajas finas. Tanto el hongo enoki como los fideos de frijol mungo agregan un contraste de textura adicional para hacer una comida cálida y satisfactoria.

¿Es esto técnicamente una «olla caliente»?

Bueno, técnicamente, esto es una sopa, pero si pones la olla en una cocina de inducción u otra estufa eléctrica y la disfrutas mientras está hirviendo y burbujeando, ¡el efecto será mejor!

También puedes ponerlo en un Olla eléctrica, Aunque no es el tipo de olla caliente donde sumerges los ingredientes en la sopa burbujeante mientras comes. (Aunque ahora es la mejor época del año para comer estofado. ¡Echa un vistazo a nuestra publicación sobre cómo hacer estofado en casa!)

Todos los ingredientes ya están en la olla, por lo que hay menos cosas que preparar y poner en la mesa. Siéntase libre de agregar otros ingredientes que le gusten, como tofu, hongos, vegetales de hojas verdes, albóndigas, etc.

En otras palabras, si no tienes una estufa eléctrica portátil, también puedes disfrutarla como sopa.

¿Qué tipo de carne necesito?

Uds será Requiere carne de res en rodajas finas que generalmente se come con una olla caliente. Busque paquetes como este en su supermercado chino local:

Olla caliente con envasado de carne de vacuno en rodajas finas

Después de un proceso de hervido rápido, la carne fina se cocina rápidamente y tiene una buena textura. Notarás que en realidad blanqueé la carne antes de agregarla a la sopa. Esto hervirá la sangre y las impurezas (que aparecen en la superficie del agua hirviendo en forma de espuma) y producirá una sopa más limpia. También puede eliminar el exceso de grasa.

En otras palabras, pierde un poco de sabor a carne, por lo que si desea mantener el sabor y no le importa que su sopa esté un poco turbia, puede agregar carne directamente a la sopa en lugar de blanquearla previamente.

Cómo preparar fideos de frijol mungo

Asegúrese de tener abanicos de frijoles mungo, no fideos de arroz. Los fideos de frijol mungo son translúcidos cuando se cocinan (por eso a veces se les llama «fideos de vidrio»), mientras que los fideos de arroz son más opacos.

La marca que solemos buscar se llama Lungkow:

Bolsa de fideos de frijol mungo

Todo lo que tienes que hacer es remojar los fideos en agua durante unos 15 minutos (aunque se pueden dejar en agua hasta varias horas). Para mayor comodidad, es posible que deba cortar los fideos por la mitad.

¡Recordatorio de recetas sin gluten!

Los fideos de frijol mungo no contienen gluten. La receta completa también es libre de gluten, ¡solo asegúrese de usar salsa de soja sin gluten!

Cómo preparar hongos enoki

Flammulina velutipes, también conocida como «flammulina», es deliciosa y de textura casi crujiente. Pruebe nuestro hongo Enoki con salsa de ajo y chalota para un acompañamiento o plato principal simple y simple.

También son fáciles de preparar. Suelen estar en grupos. Simplemente recorte la parte inferior de 3/4 a 1 pulgada (la parte que parece leñosa), luego corte los hongos para dividirlos en pequeños racimos de aproximadamente ½ pulgada de grosor.

Luego, puedes enjuagarlos con agua para asegurarte de que estén limpios.

Champiñones Enoki en un bol

Bien, eso es todo el trasfondo que necesitas. ¡Aquí está la receta!

Descripción de la receta

Remoje un manojo de fideos de frijol mungo en un recipiente con agua tibia hasta que se ablanden, aproximadamente 15 minutos.

Fideos de frijol mungo empapado en agua en un recipiente blanco

Recorte los extremos de los hongos enoki, enjuague suavemente la suciedad y divídalos en partes más pequeñas a medida que avanza (cada manojo de hongos debe tener aproximadamente 1/2 pulgada de grosor). Aparte los fideos y los champiñones.

Prepara los champiñones enoki en una tabla de cortar.

Pon a hervir una olla con agua mediana. Use un cuchillo de cocina afilado para cortar una X en la parte inferior de cada tomate para que sea más fácil pelarlo después de blanquearlo.

X Cortar en el fondo de tres tomates

Poner con cuidado los tomates en agua hirviendo y escaldar durante 30 segundos. Usa un colador para sacar los tomates del agua y déjalos enfriar.

X cortado en el tomate caliente en la parte inferior

Hierva el agua y agregue la carne. Cocine durante 15 segundos o hasta que la carne se vuelva opaca y hayan surgido burbujas.

Carne de res caliente

Saque la carne de la sartén y déjela a un lado.

Carne de res hervida en olla caliente

Separa las partes verdes y blancas de la cebolla. Corta la parte blanca de la diagonal en trozos de 1 a 2 pulgadas. Picar la parte verde.

Cebolleta picada y cebolleta en rodajas

Ahora, sus tomates deben estar lo suficientemente fríos como para pelarlos. Pelar y cortar en trozos de 1 pulgada.

Pelar un tomate escaldado

En la olla de sopa (preferiblemente Olla de sopa de cerámica china ¡si usted tiene! ) A fuego medio, agregue el aceite, la parte blanca de la cebolla verde y el jengibre en rodajas. Cocine por 1-2 minutos, hasta que esté fragante.

Hervir la cebolla verde y las rodajas de jengibre en una olla.

Agregue el ajo y la salsa de tomate y cocine por 30 segundos …

Cocinar salsa de tomate, ajo, chalotas y jengibre

Hasta que el aceite se torne naranja rojizo.

La salsa de tomate cocida enrojece el aceite.

Agregue los tomates, junto con la salsa de soja ligera, el azúcar y el aceite de sésamo. Fríe los tomates hasta que se descompongan un poco, unos 3 minutos.

Agrega los cubos de tomate a la olla.

Agregue el caldo de pollo y el agua y deje hervir. Cubra la tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos.

Agregue el caldo de pollo y el agua a la olla.

Agregue los hongos enoki y los fideos y cierre la tapa.

Fideos de frijol mungo y setas enoki en base de sopa de tomate

Cocine a fuego lento durante otros 3 a 5 minutos.

Sopa de fideos con tomate, lirio y frijol mungo a fuego lento

Agregue la carne, la pimienta blanca y la sal al gusto.

Agregue carne caliente a la base de la sopa de tomate.

Adorne con cilantro y cebollas verdes picadas.

Sopa de olla caliente con tomate y carne

¡Atender!

Olla caliente de carne de vacuno de tomate de fideos de vidrio de hongos Enoki
Retire los fideos de frijol mungo de res del caldo de res con tomate

Olla Caliente De Carne De Tomate

Esta olla caliente de ternera con tomate chino es una comida tibia y satisfactoria, con tomates agrios, ternera veteada, champiñones y fideos de vidrio.

Sopa china de tomate y ternera con champiñones Enoki y fideos de frijol mungo

suministro: 4

instruir

  • Remoje un manojo de fideos de frijol mungo en un recipiente con agua tibia hasta que se ablanden, aproximadamente 15 minutos. Recorte los extremos de los hongos enoki, enjuague suavemente la suciedad y divídalos en partes más pequeñas a medida que avanza (cada manojo de hongos debe tener aproximadamente 1/2 pulgada de grosor). Aparte los fideos y los champiñones.

  • Pon a hervir una olla con agua mediana. Use un cuchillo de cocina afilado para cortar una X en la parte inferior de cada tomate para que sea más fácil pelarlo después de blanquearlo. Poner con cuidado los tomates en agua hirviendo y escaldar durante 30 segundos. Usa un colador para sacar los tomates del agua y déjalos enfriar.

  • Hierva el agua y agregue la carne. Cocine durante 15 segundos o hasta que la carne se vuelva opaca y hayan surgido burbujas. Saque la carne de la sartén y déjela a un lado.

  • Separa las partes verdes y blancas de la cebolla. Corta la parte blanca de la diagonal en trozos de 1 a 2 pulgadas. Picar la parte verde. Ahora, sus tomates deben estar lo suficientemente fríos como para pelarlos. Pelar y cortar en trozos de 1 pulgada.

  • Calienta la olla sopera (si la tienes, ¡preferiblemente una olla sopera de cerámica china!) A fuego medio, agrega el aceite, la parte blanca de las cebolletas y las rodajas de jengibre. Cocine por 1-2 minutos, hasta que esté fragante.

  • Agregue el ajo y la pasta de tomate y cocine por 30 segundos hasta que el aceite se torne de color naranja rojizo. Agregue los tomates, junto con la salsa de soja ligera, el azúcar y el aceite de sésamo. Fríe los tomates hasta que se descompongan un poco, unos 3 minutos.

  • Agregue el caldo de pollo y el agua y deje hervir. Cubra la tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos. Agregue los hongos enoki y los fideos, cubra y cocine a fuego lento durante otros 3 a 5 minutos.

  • Agregue la carne, la pimienta blanca y la sal al gusto. Adorne las cebollas verdes picadas con cilantro. ¡Sirve con arroz al vapor!

contenido nutritivo

Calorías: 242Kcal (12%) carbohidrato: veinticuatroGRAMO (8%) proteína: 27GRAMO (54%) gordo: 5GRAMO (8%) Grasa saturada: 2GRAMO (10%) Grasa poli-insaturada: 1GRAMO Grasa monosaturada: 2GRAMO colesterol: 50Miligramos (17%) sodio: 592Miligramos (25%) Potasio: 1006Miligramos (29%) fibra: 3GRAMO (12%) azúcar: 5GRAMO (6%) Vitamina A: 1048unidad internacional (veintiuno%) Vitamina C: 17Miligramos (veintiuno%) calcio: 56Miligramos (6%) planchar: 3Miligramos (17%)

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