Sopas

Sopa rusa de papa con puerro y champiñones

¡No querrá perderse esta deliciosa, abundante y reconfortante sopa de papa rusa! Rápidamente se convirtió en nuestra sopa favorita este invierno.

Ahora … hablemos de esta sopa.

Esta deliciosa sopa de papa rusa, humilde y encantadora, me robó por completo el corazón (en realidad, el corazón de todos nosotros, todos decidimos que éramos grandes admiradores de esta sopa).

A primera vista, cuando pensé en agregar esta sopa a nuestro menú, mi emoción fue un poco «um». Sin embargo, cuando terminé esta deliciosa cazuela de camote con tocino y manzana, encontré algunos puerros más alrededor del refrigerador y pensé que valía la pena intentarlo.

La comida que fue un poco escéptica al principio se convirtió en un carnaval sobre la deliciosa sopa.

No estoy exagerando. Esta sopa es una de ellas, mucho más que la suma de sus partes. Los ingredientes son sencillos y el sabor es increíble.

Como tengo un sexto sentido para estas cosas y ya puedo prever algunas preocupaciones / problemas, permítanme intentar de forma preventiva:

1) P: ¿Realmente tengo que usar hongos? Porque, eh. R. Como amante de los hongos, lo recomiendo encarecidamente (mis preferencias de hongos se enumeran en la receta); sin embargo, si los hongos te hacen temblar y vomitar, de todos modos, déjalos a un lado y lloraré por ti.

2) P. ¿Es esto realmente sin carne? R. Pues sí, sí. Los champiñones le dan un rico sabor carnoso, pero si vives en un campamento donde «solo como arroz con carne», entonces definitivamente puedes probar agregar pollo cocido y picado, salchichas o cualquier otra cosa que te guste para comer carne. El deseo del corazón. Por favor, advierta de antemano que no lo he probado yo mismo.

3) P: ¿Qué tal este plato ruso, estás seguro de que es una receta auténtica? R. No lo sé, tampoco lo sé. Pero está delicioso. Me gusta el sonido de la sopa de patatas rusa, así que he estado insistiendo. Si alguien tiene ascendencia rusa, no dude en unirse.

4) Pregunta: Estoy seguro de que cometió un error, eso es demasiado. Corrija la receta lo antes posible. R. Bueno, gracias por sus comentarios, pero de hecho a veces reviso mis recetas, luego La cantidad correcta de eneldo, te garantizo que funciona.

5) P. ¿Son necesarios los puerros? Me asustaron. A. Respiración. Puedes hacerlo. Los puerros son realmente inofensivos y, sinceramente, hacen que la sopa pase de ser una gran bola a una bola mágica. Tengo un pequeño tutorial sobre puerros con solo unas pocas líneas: cómo cortar puerros, limpiarlos y amarlos. Sin embargo, si quieres intentar agregar otra cebolla picada, no se lo diré a nadie.

Dale un mordisco a la cremosa sopa de champiñones y patatas con una cuchara.

Hablando de puerros, aquí hay un tipo útil para ver qué hacer con esta maravillosa verdura. El puerro es uno de mis ingredientes salados favoritos; ya sé que una de mis resoluciones de 2017 parecía «comer más puerros».

Después de hacer esta sopa cremosa de espinacas y albahaca sin crema hace unos años, me enamoré de los puerros. ¿Lo has hecho? Muy saludable y muy delicioso.

Los puerros son un miembro amable de la familia de la cebolla y el ajo, y son realmente geniales. El truco consiste en eliminar toda la suciedad de la capa apretada. ¿solución?enjuagar Trasero Fueron picados.

Una imagen paso a paso de cómo cortar puerros frescos.

Ahora que hemos cubierto la mayoría de nuestros conceptos básicos (¡aunque haga las preguntas restantes en los comentarios!), Haga esta sopa de papa rusa.

Es muy simple y muy, muy delicioso. Realmente me gusta el hecho de que se parece un poco a la sopa de papa común en apariencia, pero la encontrarás muy especial después de unas cucharadas.

Para todos aquellos que aman Instant Pot durante mucho tiempo o simplemente lo compraron en la loca promoción del Black Friday, intentaré agregar instrucciones o sugerencias de olla a presión para avanzar en cualquier receta que pueda usarse con ollas a presión.

Para esta sopa (nota: aún no la he probado, solo una sugerencia), usaré la función Saltear (en la olla instantánea) y seguiré los pasos 1-4 de la receta. Agregue las papas, cubra y cocine a alta presión durante 4-5 minutos. Deje que la presión se libere naturalmente durante 5 minutos, luego suelte el resto manualmente. Continúe usando la función Saltear para que las recetas restantes se calienten y espesen.

Si está interesado, aquí hay un artículo sobre los entresijos de la cocción a presión. Esta es una lista de recetas específicas de Instant Pot que publiqué recientemente, y otra lista de recetas aptas para ollas a presión.

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Sopa rusa de patatas, champiñones y puerros

  • 1 Cuchara Mantequilla salada
  • 1 Cuchara aceite de oliva
  • 1 lb Champiñones frescos, Slice (ver nota)
  • 2 Cebollino chino, Lavar, recortar y picar
  • 2 Zanahoria grande, Pelar y cortar en cubitos (aproximadamente 1 taza)
  • 6 taza Sopa de pollo baja en sodio
  • 2 cucharilla Hierba de eneldo seco
  • 1 ½ cucharilla Sal
  • ¼ cucharilla Pimienta negra
  • 1 Hoja de laurel
  • 2 lb Patatas Russet, Pelar y cortar en cubitos (alrededor de 5-6 tazas)
  • 1 taza Leche, Es mejor no rozar
  • ¼ taza cCrea agria
  • ¼ taza Harina para todo uso
  • Sal y pimienta, Probar
  • Ingredientes opcionales: tocino rallado, eneldo fresco, queso rallado
  • En una olla grande, caliente la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio.

  • Agregue los champiñones y cocine hasta que estén tiernos y dorados, 4-5 minutos. Pasar a un plato (reservar la mayor cantidad de líquido / aceite en la olla).

  • Agregue los puerros y las zanahorias y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse, 5-6 minutos.

  • Agrega el caldo, el eneldo, la sal, la pimienta y la hoja de laurel.

  • Agregue las papas; lo más probable es que el líquido apenas cubra las papas. De lo contrario, agregue suficiente caldo extra para cubrir las papas. Lleve la mezcla a fuego lento, cubra y cocine hasta que las papas estén tiernas, de 15 a 20 minutos (dependiendo del tamaño de su chuleta).

  • Pasos opcionales: Para una sopa un poco más espesa, ahora, saque las hojas de laurel, tome un machacador de papas y aplaste ligeramente las papas en la olla antes de continuar hasta que alcance la consistencia deseada.

  • Convierta los champiñones nuevamente en la sopa.

  • Revuelva o mezcle la leche, la crema agria y la harina (prefiero usar una licuadora para hacer una mezcla súper grumosa).

  • Agregue la mezcla de leche rápidamente a la sopa y caliente hasta que espese un poco, 2-3 minutos. Si es necesario, sazone con más sal y pimienta.

  • Si es necesario, sírvalo con tocino picado o eneldo fresco.

champiñón: Prefiero los hongos portabella o pequeños bella para un sabor más rico, pero también se pueden usar hongos blancos.
Cebollino chino: Además, como se mencionó en la publicación anterior, puede agregar otra cebolla picada a los puerros, pero recomiendo usar puerros siempre que sea posible (porque, mmm). Para obtener un tutorial rápido sobre cómo recortar, cortar y limpiar puerros, consulte la publicación.

Atender: 1 Atender, Calorías: 287Kcal, carbohidrato: 46GRAMO, proteína: 13GRAMO, gordo: 8GRAMO, Grasa saturada: 3GRAMO, colesterol: 10Miligramos, sodio: 725Miligramos, fibra: 4GRAMO, azúcar: 7GRAMO

Sigue a @MelsKitchenCafe en Instagram y usa hashtags para mostrarme las recetas que hiciste en mi blog. ¡Me encanta ver todas las cosas buenas que pones en la cocina!

Fuente de la receta: La sopa de papa rusa está ligeramente adaptada de Allrecipe (reduzca la mantequilla y la cantidad de cacerolas utilizadas, reemplace la mitad con leche + crema agria y algunas otras cosas). A través de Crystal, un lector de MKC me envió un correo electrónico y le gustó Sigue hablando

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