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Pollo al curry: sencillo y satisfactorio

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Este sencillo pollo al curry de inspiración india puede estar en la mesa en unos 45 minutos. Sírvelo con arroz y pan tostado.

Hay un gran pequeño restaurante indio cerca de nosotros con un fabuloso almuerzo buffet. Hay sopas, chutneys, verduras estofadas y curry. Cuando tengo invitados de fuera de la ciudad, a menudo los llevo allí para un almuerzo especial. Hay tantas opciones que todos se van llenos y satisfechos.

Un plato que siempre vuelvo por segundos es el pollo al curry. La salsa está llena de sabores de comino, canela, cilantro, cardamomo, nuez moscada y cúrcuma. Literalmente podría lamer el plato limpio.

Garam masala vs. Polvo de curry

Este curry de pollo usa mi mezcla casera de especias de garam masala. Otras recetas que ha visto pueden usar una mezcla de polvo de curry en su lugar, entonces, ¿cuál es la diferencia?

Garam masala es lo que encontrarás en las cocinas de la India. La idea del curry y una mezcla de curry en polvo en realidad proviene del Reino Unido, que luego llegó a los Estados Unidos durante la colonización. Una variedad de platos que usaban especias similares, aunque a menudo en diferentes cantidades según el plato y la región, se agruparon como curry para simplificar una cocina compleja. El curry se hizo muy popular en Inglaterra y sigue siendo una parte predominante de la cocina.

Garam masala tiene un sabor más fuerte e incluye especias calientes como canela y nuez moscada además de comino y pimienta. Si bien el curry en polvo comparte algunos ingredientes, como el cilantro y el cardamomo, a menudo tiene un sabor más suave que contiene mucha cúrcuma.

Si desea probar una versión diferente de pollo al curry que usa curry en polvo y leche de coco, consulte este Instant Pot Chicken Curry.

Curry de pollo simplificado

La lista de ingredientes es bastante pequeña y no hay nada demasiado exótico, lo que lo convierte en una excelente comida entre semana para preparar cuando llega el antojo de curry.

Me gusta usar muslos de pollo tiernos para esta receta, pero si eres un fanático de la pechuga de pollo, puedes sustituirlos por los muslos. Servir sobre arroz blanco o basmati. También me gusta un poco de cilantro fresco encima. Y si no puede encontrar pan naan en su supermercado local, tome un poco de pita y tuéstelo.

La receta tiene un poco un poco de calor, así que si no le gustan mucho las comidas picantes, elimine la pimienta de cayena. Por otro lado, si opta por el índice de calor alto en un restaurante, agregue un poco más.

Espero que esta receta de pollo al curry resuelva tus antojos como lo hace con los míos.

¡Disfrutar! – Cristina 🙂

Impresión

pollo al curry

  • Autor: christine pittman

  • Tiempo de preparación: 15 minutos

  • Hora de cocinar: 15 minutos

  • Tiempo Total: 30 minutos

  • Rendir: 4 porciones 1X

  • Categoría: Entrada

  • Método: Estufa

  • Cocina: indio

DESCRIPCIÓN

Este sencillo pollo al curry de inspiración india puede estar en la mesa en unos 45 minutos.
Sírvelo con arroz y pan tostado, y decora con cilantro fresco picado.


  • 2 cucharadas. aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada. jengibre fresco picado
  • 1 y ½ cucharadita mezcla de especias
  • 1 cucharadita. sal
  • 1 cucharadita. comino molido
  • 1 cucharadita. cúrcuma molida
  • cucharadita pimienta de cayena molida
  • 1 (15 oz.) lata de tomates triturados
  • 1 y ½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 libras pechugas o muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel o una combinación, cortados en 1piezas de pulgada
  • ½ taza de yogur natural (griego está bien), a temperatura ambiente

Instrucciones

  1. En un horno holandés o una cacerola profunda a fuego medio-alto, caliente el aceite. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
  2. Agregue el ajo y el jengibre. Cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.
  3. Agregue garam masala, sal, cúrcuma, comino y pimienta de cayena revolviendo para que la mezcla de cebolla quede cubierta. Cocine hasta que esté muy fragante, alrededor de 1 a 2 minutos.
  4. Agregue el caldo y los tomates y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  5. Agregue el pollo y cocine a fuego lento hasta que esté cocido a 165 ° F en un termómetro de lectura instantánea perforado en un trozo de pollo, de 5 a 10 minutos.
  6. Agregue el yogur y caliente, aproximadamente 2 minutos.

Esta publicación apareció originalmente en agosto de 2019 y se revisó y volvió a publicar en julio de 2022.

pollo al curry

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