Sopas

Estofado casero de pollo y fideos con verduras

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Esta sopa de fideos casera con pollo y verduras es la comida reconfortante más deliciosa. ¡El tipo de arroz que te llega a las costillas con un tendón!

No, no, esto no es un error tipográfico.Prometo que me refiero a fideos de pollo estofado En lugar de sopa de pollo con fideos. ¿Confundido?

No se preocupe, no estaba realmente familiarizado con el concepto de estofado en forma de fideos de pollo hasta hace poco.

Luego, cuando me di cuenta de que los platos similares generalmente solo se llaman pollo y fideos, todo se volvió más claro. Este guiso es como sopa de pollo con fideos, pero más espeso, rico y delicioso.

Parte del secreto de este guiso es mezclar una papilla rápida de leche + harina en la sopa y hervirla.

Otro secreto? Fideos. Si desea la textura deliciosa y espesa del estofado, omita los fideos de huevo secos y rizados que a menudo puede usar en sopas y elija fideos caseros (muy fácil, recuerde cortarlos gruesos) o fideos de huevo congelados de pasillo. O más precisamente, fideos de huevo congelados. Tallarines de huevo congelados. Tallarines de huevo congelados. ¿Está lo suficientemente claro?

Reames y Grandma’s son marcas populares y fáciles de encontrar (mi supermercado promedio las coloca junto a la masa congelada).

Vista superior de un plato de fideos de pollo y guiso de verduras.

Suena como una sobrecarga de carbohidratos, pero escuché que servir pollo espeso y fideos como este en puré de papas puede o no ser el paraíso.

Puedo dar fe de que hace unos diez años, cuando mi amiga Tori nos invitó a cenar y sirvió su clásica sopa de pollo con fideos sobre un cremoso puré de papas, casi me muero. Entonces, tal vez todos deberíamos involucrarnos.

Un cuenco blanco lleno de fideos gruesos de pollo guisados.

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Fideos de pollo guisados

  • 1 Cuchara aceite de oliva
  • 1 taza Cebolla amarilla o blanca picada, Aproximadamente 1 cebolla mediana
  • 1 taza Zanahorias picadas, Aproximadamente 2-3 zanahorias peladas
  • 1 taza Apio picado, Aproximadamente 2-3
  • 2 Clavo ajo, Cortado
  • 1 cucharilla Sal
  • ½ cucharilla pimienta negra
  • 8 taza Sopa de pollo baja en sodio
  • dieciséis onza Fideos de huevo congelados, Como la marca Reames
  • 1 ½ taza Leche
  • taza Harina para todo uso
  • 1 taza Guisantes congelados
  • 3-4 taza Pollo cocinado, El pollo asado también funciona muy bien aquí (ver nota)
  • En una olla de 5 o 6 cuartos, caliente el aceite de oliva a fuego medio hasta que esté caliente y ondulante. Agregue las cebollas, las zanahorias, el apio y el ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden un poco, 5-6 minutos. Agregue sal, pimienta y caldo de pollo y deje hervir.

  • Agregue los fideos congelados y cocine a fuego lento durante 18 minutos (o según las instrucciones del paquete) hasta que estén casi suaves (se cocinarán durante unos minutos más en el siguiente paso).

  • En una taza medidora líquida o en una licuadora, revuelva o mezcle la leche y la harina hasta que quede suave (¡sin grumos!). Agregue la mezcla rápidamente a la sopa y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Agregue los guisantes congelados y el pollo cocido, luego caliente. Agregue más sal y pimienta al gusto antes de servir. La sopa se espesará cuando se coloque (si quedan sobras, definitivamente se espesarán más en el refrigerador).

Polluelo: Esta es mi forma favorita de cocinar pollo.

Atender: 1 Atender, Calorías: 428Kcal, carbohidrato: 56GRAMO, proteína: 33GRAMO, gordo: 8GRAMO, Grasa saturada: 2GRAMO, colesterol: 94Miligramos, sodio: 455Miligramos, fibra: 4GRAMO, azúcar: 7GRAMO

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Fuente de la receta: Vergonzosamente, no recuerdo dónde encontré la idea básica de esta receta (escribí mi versión de la receta en mi cuaderno, pero creo que la versión original que adapté podría estar cocinada en casa)

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