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Receta de relleno de pretzel y salchicha

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Esta deliciosa versión de pretzel y salchicha llena el clásico pan de Acción de Gracias al siguiente nivel, ¡con instrucciones para prepararlo con anticipación!

La gente es muy, muy leal a sus empastes.

Aprendí esto de la manera difícil (inserte una historia sobre mi ofensa grave a todo el grupo porque, sin saberlo, llené el relleno repugnante y empapado durante 4 1/2 minutos). Obviamente, no me gustan los empastes húmedos. O algo empapado, de verdad. Es un poco espeluznante.

Yo prefiero: rellenos suaves con unas migas crujientes encima. Sé que esta no es necesariamente una vista popular en Acción de Gracias. El relleno clásico a menudo se rellena con el pájaro y se hornea muy, muy, muy suave.

Pero la buena noticia sobre los rellenos (especialmente los caseros) es que los huesos de la receta la convierten en una ganadora. Especias, aromas, aromáticos, verduras, insertos y pan.

Si tienes esto, suele ser tan simple como agregar más o menos líquido, dependiendo de cómo … casi digo asqueroso y empapado, pero estoy tratando de madurar aquí … suave lo quieres.

Un plato blanco relleno con relleno de salchicha pretzel, con un tenedor al lado.

Poco después del Día de Acción de Gracias del año pasado decidí que aunque me gusta mucho este relleno clásico y delicioso, quiero cambiarlo con pretzels y salchichas.

Porque sí, ya estaba planeando la cena del próximo año antes de la propagación actual de Acción de Gracias.

Este relleno reinventado es genial, y después de 11 meses de soñar con él, espero que se convierta en todo. Esos rollos de pretzel masticables (comprados en la tienda o caseros) me hicieron muy feliz, especialmente los crujientes en la parte superior. Con verduras tiernas y deliciosas salchichas, hay muchas cosas para amar aquí.

Y sabes, no importa que te gusten tus empastes, todavía te amo. Hay un espacio para todos nosotros en este mundo (incluso para aquellos a quienes no les gustan los rellenos en absoluto, da miedo).

Hace un año: Papas al horno derretidas
Hace dos años: Migas de tarta de manzana
hace tres años: Pan abierto de calabaza y canela con glaseado de vainilla

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Relleno de pretzel y salchicha

  • 10 taza Rollos de pretzel suaves, Aproximadamente 8 pretzels de tamaño medio (ver notas)
  • 2 Cuchara manteca
  • 3-4 Tallo de apio, Xiaoding (alrededor de 3/4 taza)
  • 3 Zanahorias medianas, Xiaoding (alrededor de 3/4 taza)
  • 1 Cebollas medianas, Xiaoding (alrededor de 1/2 taza)
  • ½ cucharilla Sal
  • ½ cucharilla pimienta negra
  • 2 Clavo ajo, Cortado
  • ½ cucharilla Condimento para aves
  • 2 cucharilla Perejil fresco picado
  • 1 Cuchara Salvia fresca picada
  • 1 Cuchara Tomillo fresco picado
  • 1 lb Pollo u otras salchichas magras
  • 2 Huevo grande
  • 1 ½ taza Caldo de pollo bajo en sodio (ver nota)
  • Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Extienda los trozos de pretzel de manera uniforme en una bandeja para hornear con borde grande (use dos para obtener una sola capa si es necesario). Hornee los rollos de pretzel hasta que estén ligeramente dorados (no deben ser tan duros como piedras), voltéelos una o dos veces, unos 15-20 minutos. Retirar del horno y transferir a un tazón grande para que se enfríe.

  • En una sartén antiadherente grande de 12 pulgadas, caliente la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita. Agregue el apio, las zanahorias, las cebollas, la sal, la pimienta, el ajo y el condimento para aves. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén blandas, de 5 a 7 minutos. Agregue perejil fresco, salvia y tomillo. Vierta la mezcla en un bol con pretzels.

  • Devolver la sartén al fuego, cocinar la salchicha con un poco de sal y pimienta y triturarla en trozos pequeños mientras se cocina. Cuando esté completamente cocido, escurre el exceso de grasa, luego coloca la salchicha picada en un bol junto con las verduras y las rodajas de pretzel.

  • En una taza o tazón para medir líquidos, mezcle bien los huevos y el caldo.

  • Engrase ligeramente un molde para hornear de 9X13 pulgadas con aceite en aerosol. Revuelva la mezcla de pretzel / vegetales / salchicha de manera uniforme, luego extiéndala uniformemente en la bandeja para hornear preparada. Vierta la mezcla de caldo uniformemente encima. Cubre la bandeja de horno con papel de aluminio y hornea por 30 minutos. Retire la tapa y hornee por otros 15 minutos, hasta que el pan esté suave y tierno y la parte superior esté ligeramente dorada.

  • Servir caliente.

Rollos de pretzel: Los pretzels comprados en la tienda funcionan aquí (yo usé los de Costco), pero si quieres ganar puntos extra de estrella de rock, estos pretzels suaves caseros son geniales.
caldo: La cantidad de caldo indicada en esta receta no producirá un relleno demasiado suave. Si le gustan los rellenos, tosa, tosa, humedezca, agregue caldo de pollo según sea necesario (agregue un huevo por cada 3/4 de taza de caldo de pollo).
Para una selección avanzada: Los cubos de pan se pueden hornear con un día de anticipación; déjelos enfriar por completo y guárdelos en una bolsa con cierre hermético u otro recipiente hermético a temperatura ambiente. La mezcla de pan / verduras / salchicha también se puede preparar con unas horas de anticipación (probablemente hasta un día) y luego colocar en la bandeja para hornear de 9X13 pulgadas preparada (refrigerar hasta que sea necesario) para completar todo este trabajo antes de hornear. / Mezcla de caldo se vierte encima.

Atender: 1 Atender, Calorías: 490Kcal, carbohidrato: 81GRAMO, proteína: 19GRAMO, gordo: 12GRAMO, Grasa saturada: 4GRAMO, colesterol: 47Miligramos, sodio: 3547Miligramos, fibra: 1GRAMO, azúcar: 3GRAMO

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Fuente de la receta: Adaptar mi receta de relleno clásica favorita

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