Verduras

Shepherd’s Purse Tofu Soup-Pot of Life

La sopa de tofu Shepherd’s Purse es una sopa muy famosa en Shanghai.Esta verdura especial es muy fragante y tiene un sabor único. Puede obtenerla de nuestro Albóndigas de bolsa de pastor de cerdo.También puede haber visto rompecabezas (Bolso de pastor) En la sección del congelador de una tienda china bien surtida.Si no está familiarizado con esta verdura, puede leer más sobre ella en nuestro sitio web. Página de verduras de hoja china.

Si nos conoce en The Woks of life, puede que se pregunte por qué Bill, chino nacido en Estados Unidos (ABC), quiere presentar este shanghainés ji cai Sopa de tofu, ¿por qué Judy, una niña nativa de la ciudad de Shanghai, y ahora una estadounidense de origen chino asimilada? No en curso.

Creo que esta debe ser su «habilidad de esposa» para que yo cocine Malanto de tofu especiado y Sofrito con cabeza de trébolAmbos son platos icónicos de Shanghai.

De todos modos, sea cual sea la razón, ¡lo bueno de la historia es que pasé la prueba de sabor de Judy de todas estas recetas!

Sopa de tofu Shepherd's Purse, de thewoksoflife.com

Descripción de la receta

Preparar bolsa de pastor Usa un colador para descongelarlo. Cuando esté completamente descongelado, exprima suavemente el agua con las manos. Corta las hojas en trozos pequeños. Dejar de lado. Si no puede encontrar la billetera del pastor, intente usar espinacas congeladas.

Preparar, Tofu suave Córtelo en cubos de ½ pulgada. Dejar de lado. Mantenerlos en forma de cubo puede ser complicado porque el tofu de seda es delicado, así que no te preocupes si no son perfectos.

Sopa de tofu Shepherd's Purse, de thewoksoflife.com

Calentar el caldo de pollo en una olla mediana o wok. Agregue sal, aceite de sésamo, y pimienta blancaDeje que todo hierva a fuego lento.

Revuelva la mezcla de maicena y agua, porque la maicena se asentará en el fondo del tazón cuando se asiente.Baje el fuego y use su Gancho de metal O la cuchara de sopa agita la sopa en un movimiento circular para hacer que la sopa se mueva y gire.

Sopa de tofu Shepherd's Purse, de thewoksoflife.com

Rocíe lentamente toda la maicena Vierta la lechada en la sopa mientras revuelve. El truco para espesar la sopa con maicena es reducir ligeramente el fuego y mantener la sopa fluyendo para que la maicena no se apelmace.

Sopa de tofu Shepherd's Purse, de thewoksoflife.com

Mientras continúa revolviendo, suba el fuego a alto y deje que la sopa hierva a fuego lento. Verifique el condimento de la sopa y agregue más sal según sea necesario. Si la sopa sabe un poco más salada de lo que desea en este momento, no se preocupe, porque la bolsa de pastor y el tofu de seda no están condimentados.

Cocine a fuego lento la sopa por un minuto y agregue el trozo bolsa de pastorRevuelva suavemente hasta que las hojas estén distribuidas uniformemente.

Sopa de tofu Shepherd's Purse, de thewoksoflife.com

A continuación, agregue suavemente los cubos de tofu sedoso a la sopa y revuelva, teniendo cuidado de no romper el tofu. Desea asegurarse de que el tofu y la bolsa de pastor estén distribuidos uniformemente en la sopa y que ambos se calienten de manera uniforme. La sopa debe comenzar a hervir a fuego lento en aproximadamente 2 a 4 minutos. En este punto, si prefiere una sopa más espesa, puede agregar un poco más de lechada de maicena, pero recuerde que la sopa se volverá más espesa cuando se enfríe.

Sopa de tofu Shepherd's Purse, de thewoksoflife.com

Batir las claras de huevo enérgicamente durante unos 10 segundos, hasta que las claras de huevo se rompan y comiencen a burbujear.

A continuación, levante su cuchara o Perder el tiempo Y muévalo alrededor de la olla o wok con un movimiento giratorio amplio y estable hasta que la sopa comience a moverse. Vierta lentamente las claras de huevo en la sopa.

Sopa de tofu Shepherd's Purse, de thewoksoflife.com

La idea es hacer que la sopa fluya lo suficientemente rápido y verter las claras a la velocidad adecuada para crear lo que los chinos llaman «flor de huevo» o flor de huevo dàn huā, evitando la formación de grumos grandes.La tecnología de producción es la misma. Sopa de huevo, Sopa de pollo con huevo y maíz o Sopa agridulceSi ha hecho alguna de estas sopas antes, entonces sabrá exactamente lo que estoy describiendo y lo que está tratando de lograr con las claras de huevo.

En este momento, ajuste el fuego para que la sopa hierva. Pruebe la sopa nuevamente, si es necesario, sazone con sal, pimienta blanca y aceite de sésamo. (El aceite de sésamo, especialmente la pimienta blanca, puede realzar el sabor del bolso de pastor, por lo que puede agregar más o simplemente poner estos condimentos en la mesa para agregarlos según sea necesario).

Coloque la sopa en un tazón para consumir o vierta la sopa en un tazón de sopa estilo familiar más grande para el consumo de mesa.

Sopa de tofu Shepherd's Purse, de thewoksoflife.com

Sopa de tofu Shepherd's Purse, de thewoksoflife.com

Sopa de tofu Shepherd's Purse, de thewoksoflife.com

Sopa de tofu Shepherd’s Purse

La sopa de tofu Shepherd’s Purse es una sopa popular en Shanghai. La billetera del pastor es muy fragante y se puede encontrar en las tiendas de comestibles chinas.

Sopa de tofu Shepherd's Purse, de thewoksoflife.com

suministro: 6

instruir

  • Prepara la billetera del pastor descongelándola en un colador. Cuando esté completamente descongelado, exprima suavemente el agua con las manos. Corta las hojas en trozos pequeños. Dejar de lado.

  • Para prepararlo, corte el tofu sedoso en cubos de ½ pulgada. Dejar de lado. Mantenerlos en forma de cubo puede ser complicado porque el tofu de seda es delicado, así que no te preocupes si no son perfectos.

  • Calentar el caldo de pollo en una olla mediana o wok. Agrega sal, aceite de sésamo y pimienta blanca. Deje que todo hierva a fuego lento.

  • Revuelva la mezcla de maicena y agua, porque la maicena se asentará en el fondo del tazón cuando se asiente. Baje el fuego y use su olla o cuchara de metal para revolver la sopa con un movimiento circular, permitiendo que la sopa se mueva y gire. Mientras revuelve, vierta lentamente toda la mezcla de maicena en la sopa. El truco para espesar la sopa con maicena es reducir ligeramente el fuego y mantener la sopa fluyendo para que la maicena no se apelmace.

  • Mientras continúa revolviendo, suba el fuego a alto y deje que la sopa hierva a fuego lento. Verifique el condimento de la sopa y agregue más sal según sea necesario. Si la sopa sabe un poco más salada de lo que desea en este momento, no se preocupe, porque la bolsa de pastor y el tofu de seda no están condimentados.

  • Cocine a fuego lento la sopa por un minuto y agregue la bolsa de pastor picada. Revuelva suavemente hasta que las hojas estén distribuidas uniformemente.

  • A continuación, agregue suavemente los cubos de tofu sedoso a la sopa y revuelva, teniendo cuidado de no romper el tofu. Desea asegurarse de que el tofu y la bolsa de pastor estén distribuidos uniformemente en la sopa y que ambos se calienten de manera uniforme. La sopa debe comenzar a hervir a fuego lento en aproximadamente 2 a 4 minutos. En este punto, si prefiere una sopa más espesa, puede agregar un poco más de lechada de maicena, pero recuerde que la sopa se volverá más espesa cuando se enfríe.

  • Batir las claras de huevo enérgicamente durante unos 10 segundos, hasta que las claras de huevo se rompan y comiencen a burbujear.

  • Luego, tome su cucharón o olla grande y muévala con un movimiento giratorio amplio y constante alrededor de la olla o wok hasta que la sopa comience a fluir. Vierta lentamente las claras de huevo en la sopa.

  • En este momento, ajuste el fuego para que la sopa hierva. Pruebe la sopa nuevamente, si es necesario, sazone con sal, pimienta blanca y aceite de sésamo. (El aceite de sésamo, especialmente la pimienta blanca, puede realzar el sabor del bolso de pastor, por lo que puede agregar más o simplemente poner estos condimentos en la mesa para agregarlos según sea necesario).

  • Coloque la sopa en un tazón para consumir o vierta la sopa en un tazón de sopa estilo familiar más grande para el consumo de mesa.

contenido nutritivo

Calorías: 121Kcal (6%) carbohidrato: 13GRAMO (4%) proteína: 9GRAMO (18%) gordo: 4GRAMO (6%) Grasa saturada: 1GRAMO (5%) colesterol: 5Miligramos (2%) sodio: 680Miligramos (28%) Potasio: 471Miligramos (13%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 3GRAMO (3%) Vitamina A: 3544unidad internacional (71%) Vitamina C: 11Miligramos (13%) calcio: 54Miligramos (5%) planchar: 2Miligramos (11%)

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