Champiñones Ostra Con Fideos De Cristal De Ajo
Tabla de Contenido
Esta receta, dorada, setas de ostra rey caramelizadas y gloriosamente ajo (¡el ajo es un poco picante!) fideos de vidrio es un nuevo favorito a base de plantas. Está inspirado en uno de nuestros platos de mariscos favoritos, Vieiras al vapor con fideos de cristal.
King Oyster Mushroom: ¿El rey de la cocina vegetal?
Para mí, los champiñones rey ostra, también conocidos como champiñones trompeta rey, son la piedra angular de la cocina basada en plantas. No tienen la textura gomosa que a veces encuentro en los champiñones portobello, y tienen un sabor más delicado que recuerda al pescado blanco al vapor o, sí, a los mariscos como las vieiras.
También son muy fáciles de preparar. Simplemente enjuague y corte en la forma que necesite. Además, ¡se cocinan muy rápido! Una bendición para una comida rápida a base de plantas o vegana los fines de semana.
Nuestra inspiración: vieiras al vapor sobre una superficie de cristal
Cuando Sarah y mis padres vivían en Beijing, había un restaurante de estilo familiar no muy lejos de su apartamento que tenía una gran selección de platos chinos clásicos, algunos especiales y otros sencillos.
Muchos de estos son nuestros platos favoritos que pedimos una y otra vez. A partir de ese momento, ¡todavía puedes encontrar recetas en el blog!Plato favorito Revuelto de col y tallarines de cristal, y la inspiración para este plato: Vieiras al vapor con fideos de cristal!
Las delicadas vieiras se sirven en conchas decorativas sobre una cama de fideos de vidrio, cubiertas con salsa de soja dulce, mucho ajo y un poco de cebollín. Tomas un bocado o dos y sabe bien y puro. ¡Nunca podemos resistirnos a conseguir al menos un par cada vez!
Así que una noche reciente estaba buscando algo delicioso, fácil en mi refrigerador y despensa, y dado que mi misión reciente es comer menos carne y más plantas, VEGANO. Tenía un paquete de champiñones y fideos de vidrio en la despensa y nació esta receta.
Uno de los platos de pasta más fáciles de la historia.
Esta receta toma aproximadamente el mismo tiempo que cortas los champiñones y hierves el agua.
Los champiñones rey se carbonizan y caramelizan rápidamente en una sartén de hierro fundido (si está haciendo lotes más grandes, asegúrese de que tengan suficiente espacio para que se doren; los champiñones al vapor no tienen el mismo efecto aquí) y fideos de vidrio. unos 2 minutos en agua hirviendo.
Cuando esto suceda, pique el ajo, pique las cebolletas y vierta todos los ingredientes en un tazón.
(¡Aunque hicimos que la publicación fuera interesante y también mostramos que se sirven en conchas de vieiras!)
¡Eso es! ¡verdadero!
La parte realmente divertida es si quieres cortar los champiñones en dados simples o en rondas que parecen pequeñas vieiras.
Corte los champiñones en discos usando su forma natural, luego agregue algunos cortes festoneados poco profundos a lo largo de los bordes de los champiñones para que parezcan vieiras y darles un bocado más carnoso. ¡Compruebe en ambos sentidos!
Instrucciones de recetas
Pon a hervir una olla pequeña de agua. Prepara el ajo y los chalotes. En un plato, reserve la mitad del ajo y las cebolletas, junto con la salsa de soya, el azúcar y la pimienta blanca (si se usa).
Caliente una sartén a fuego alto. Agregue 2 cucharadas de aceite y agregue los champiñones cortados en cubitos. Espolvorear con una pizca de sal para sacar el agua. Mezcle para cubrir con aceite, pero no revuelva demasiado desde aquí para caramelizarlos. (Para la cocción redonda, simplemente cocine cada lado hasta que se caramelice).
Cocine los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete. Esto toma alrededor de 2-3 minutos. Reserve ¼ de taza de agua para cocinar los fideos. Transfiera los fideos a un plato para servir.
Los champiñones ahora deben estar cocidos. Agréguelos a los platos para servir también.
En una sartén para champiñones, agregue la otra mitad del ajo, ligeramente dorado en el aceite residual. Añadir unas cucharadas de agua de cocción para desglasar la sartén. Vierta la mezcla sobre los fideos y los champiñones. Mezcle todo junto y sirva.
Champiñones Ostra Con Fideos De Cristal De Ajo
Este champiñón King Oyster caramelizado y fideos de vidrio picantes es un nuevo favorito a base de plantas inspirado en uno de nuestros platos de mariscos favoritos.
suministro: 1
Preparar: 5 minuto
Cocinar: 10 minuto
Todo: 15 minuto
instruir
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Pon a hervir una olla pequeña de agua. Prepara el ajo y los chalotes. En un plato, reserve la mitad del ajo y las cebolletas, junto con la salsa de soya, el azúcar y la pimienta blanca (si se usa).
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Caliente una sartén a fuego alto. Agregue 2 cucharadas de aceite y agregue los champiñones cortados en cubitos. Espolvorear con una pizca de sal para sacar el agua. Mezcle para cubrir con aceite, pero no revuelva demasiado desde aquí para caramelizarlos. (Para la cocción redonda, simplemente cocine cada lado hasta que se caramelice).
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Cocine los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete. Esto toma alrededor de 2-3 minutos. Reserve ¼ de taza de agua para cocinar los fideos. Transfiera los fideos a un plato para servir. Los champiñones ahora deben estar cocidos. Agréguelos a los platos para servir también.
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En una sartén para champiñones, agregue la otra mitad del ajo, ligeramente dorado en el aceite residual. Añadir unas cucharadas de agua de cocción para desglasar la sartén. Vierta la mezcla sobre los fideos y los champiñones. Mezcle todo junto y sirva.
contenido nutritivo
Calorías: 439kcal (Veintidós%) carbohidrato: 49GRAMO (dieciséis%) proteína: 2GRAMO (4%) gordo: 28GRAMO (43%) Grasa saturada: veintitrésGRAMO (115%) sodio: 807miligramos (34%) Potasio: 37miligramos (1%) fibra: 2GRAMO (8%) azúcar: 2GRAMO (2%) Vitamina A: 120IU (2%) Vitamina C: 5miligramos (6%) calcio: 25miligramos (3%) planchar: 1miligramos (6%)
