Pescados

Rollitos de verano vietnamitas con camarones a la parrilla

Estos simples rollos de camarones vietnamitas son un aperitivo o comida ligera refrescante y deliciosa. ¡Ponga su mano sobre la envoltura de papel de arroz y hágalo usted mismo en casa!

Cruzando la comida

Cuando vivía en China, tuve algunos cambios para viajar por el país. He estado en Huangshan en Anhui, los Guerreros de Terracota en Xi’an, la bulliciosa Shanghai y las Grutas de Yungang en Shanxi.

Pero en los dos años que viví en esa parte del mundo, donde hay una olla caliente de comida rápida y un sistema de metro con aire acondicionado, nunca he estado allí. El sudeste de Asia. Siempre he querido viajar a lugares como este. Tailandia, Vietnam y Camboya, Pero aún no he viajado. Por supuesto, uno de los mayores atractivos (seamos realistas, el mayor atractivo) es, por supuesto, la comida.

Vietnam necesita especialmente un delicioso caldo y sopa de fideos, hierbas frescas y crujientes y guarniciones, y mucha salsa de pescado y limas. A menudo busco estos sabores, ya sea en el tazón rápido y rápido Pho Ga (Chicken Hor Fun), o en el tazón Pho más complejo hecho con caldo de res casero, o estos rollitos de verano vietnamitas con camarones a la parrilla.

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Frigorífico sabor limpio y fresco.

Mi tía me presentó primero estos rollitos de verano y es una gran admiradora de ellos. Incluso nos dijo recientemente que los usa para consumir sobras, como chuletas de cerdo o cócteles de camarones sobrantes (por cierto, suelen ser uno de los ingredientes principales de los rollitos de verano. Uh … camarones hervidos o hervidos. No salsa de cóctel) ).

Más importante aún, estos son alimentos perfectos para climas cálidos. En realidad, todo está en el nombre. Rollos de verano. Hierbas frescas y crujientes, zanahorias, brotes de soja y camarones aromáticos se envuelven en papel de arroz fino y se sumergen en salsa de maní picante. Muy adecuado para compartir y reuniones de verano al aire libre.

Afortunadamente, esta receta puede producir 16 bebés de este tipo, por lo que debe tener suficientes amigos para comer.

¡Así es como se hacen!

Rollos de verano vietnamitas: instrucciones de receta

Rollitos de verano vietnamitas con camarones a la parrilla, de thewoksoflife.com

Primero haga la salsa de maní. Mezcle la mantequilla de maní y el agua caliente hasta que quede suave. Luego agregue aceite de chile o salsa de ajo y chile, salsa de soja, ajo y azúcar y revuelva. Dejar de lado.

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Sazone los camarones con sal y pimienta. Caliente la sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que humee. Ase los camarones, saltee una o dos veces hasta que se pongan rosados, luego cocine, aproximadamente 2 minutos. Dejar de lado.

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Revuelva el ajo, el azúcar, la salsa de pescado y el jugo de limón en un tazón grande. Vierta los brotes de soja, las zanahorias y las cebollas verdes y reserve.

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Hierva los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir bien y enjuagar con agua fría. Dejar de lado.

Ahora puedes ensamblar. Llene el molde para pastel hasta la mitad con agua tibia. Sumerja el paquete de papel de arroz en agua y manténgalo allí durante unos 5 segundos. Aún estará duro, pero se ablandará rápidamente cuando ensamble el rollo.

Rollitos de verano vietnamitas con camarones a la parrilla, de thewoksoflife.com

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Después de 5 segundos, saque inmediatamente el papel de regalo del agua y colóquelo sobre una superficie de trabajo limpia. Primero coloque unas rodajas de camarón horizontalmente en el medio de la envoltura.

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Agrega algunos de tus fideos de arroz …

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Luego están las verduras en escabeche y algunas hojas de cada una de las tres hierbas (albahaca tailandesa, cilantro y menta). En esta serie de fotos, puede ver que el papel de envolver de los rollitos de primavera se ha ablandado. El tiempo transcurrido aquí es de solo unos 10 segundos.

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Dobla los lados del papel de envolver sobre el relleno. Hasta ahora, se volverá suave y flexible.

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Luego enrolle en un puro de abajo hacia arriba.

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Ponlo en el plato.

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Continúe hasta que todos los rollos de verano estén ensamblados.

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¡Servido con mantequilla de maní! O, si lo desea, también puede hacer un poco de salsa para mojar Nuoc Cham y servir con rollitos de primavera de camarones.

Rollitos de verano vietnamitas con camarones a la parrilla, de thewoksoflife.com

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Rollitos de verano vietnamitas con camarones a la parrilla

Estos rollitos de verano vietnamitas son perfectos para reuniones en climas cálidos e incluyen jugosos camarones a la parrilla, fideos de arroz, verduras en escabeche y hierbas frescas.

suministro: dieciséis

instruir

  • Primero haga la salsa de maní. Mezcle la mantequilla de maní y el agua caliente hasta que quede suave. Luego agregue el resto de los ingredientes de la salsa. Dejar de lado.

  • Sazone los camarones con sal y pimienta. Caliente la sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que humee. Ase los camarones, saltee una o dos veces hasta que se pongan rosados, luego cocine, aproximadamente 2 minutos. Dejar de lado.

  • Revuelva el ajo, el azúcar, la salsa de pescado y el jugo de limón en un tazón grande. Vierta los brotes de soja, las zanahorias y las cebollas verdes y reserve.

  • Hierva los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir bien y enjuagar con agua fría. Dejar de lado.

  • Ahora puedes ensamblar. Llene el molde para pastel hasta la mitad con agua tibia. Sumerja la envoltura en el agua y déjela allí durante unos 5 segundos. Aún estará duro, pero se ablandará rápidamente cuando ensamble el rollo.

  • Después de 5 segundos, saque inmediatamente el papel de regalo del agua y colóquelo sobre una superficie de trabajo limpia. Primero coloque unas rodajas de camarón horizontalmente en el medio de la envoltura.Agregue algunos fideos de arroz, verduras en escabeche y algunas hojas de cada una de las tres hierbas (albahaca, cilantro y menta)

  • Doble los lados del papel de envolver sobre el relleno y luego enróllelo en un puro de abajo hacia arriba. Ponlo en el plato. Continúe hasta que todos los rollos estén ensamblados. ¡Servido con mantequilla de maní!

contenido nutritivo

Calorías: 139Kcal (7%) carbohidrato: 19GRAMO (6%) proteína: 9GRAMO (18%) gordo: 3GRAMO (5%) Grasa saturada: 1GRAMO (5%) colesterol: 73Miligramos (veinticuatro%) sodio: 511Miligramos (veintiuno%) Potasio: 88Miligramos (3%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 1GRAMO (1%) Vitamina A: 715unidad internacional (14%) Vitamina C: 2.9Miligramos (4%) calcio: 56Miligramos (6%) planchar: 1,5Miligramos (8%)

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