Pollo en lata de cerveza – Moonshine BBQ

El pollo en lata de cerveza es una de nuestras formas favoritas de cocinar un pájaro entero. Las opiniones difieren sobre qué tan bien funciona, pero siempre hemos descubierto que mantiene el pollo húmedo y sabroso, y lo más importante, uniformemente cocinado.

Recomendamos un ahumador de bala para esto, donde puede bajar la parrilla en el tambor y dejar suficiente espacio para la tapa.

También usamos una cerveza como Sapporo porque la forma de la lata es buena para sostener el pollo.

ingredientes

Método de pollo en lata de cerveza

1. Prepare el ahumador agregando una chimenea de grumos encendidos a un lecho de apagados. Apunta a una temperatura de 350F
2. Retire el exceso de grasa de alrededor de la cavidad del pollo.
3. Separe la piel del pecho deslizando los dedos debajo de la piel.
4. Cortar unas rodajas de mantequilla y deslizarlas bajo la piel.
5. Con una base de Garlic Rub y una generosa cobertura de Moonshine BBQ Chicken. sazonar
6. Vacía 1/3 de la cerveza de la lata (y bébela si quieres …) y agrega unas ramitas de romero, rodajas de ajo y cuartos de limón a la lata.
7. Baje la rejilla de la parrilla hacia el ahumador tanto como sea posible y agregue un tostador para estabilizar la lata en la parrilla y coloque la lata en posición vertical en el centro.
8. Coloque el pollo en posición vertical sobre la lata y cierre la tapa.
9. Verifique el color del pollo después de 45 minutos, comenzando con mantequilla derretida
10. Comience con el control de temperatura. El pollo se cocina a una temperatura interna de 165 ° F. Compruebe la temperatura del pecho y el muslo en la parte más gruesa de la carne.
11. Retire el pollo del ahumador con guantes resistentes al calor o un paño de cocina. Retire con cuidado la lata de la cavidad y deséchela.
12. Cortar el pollo y servir