Costillitas en olla de cocción lenta

¡Hacer costillitas en casa nunca ha sido tan fácil! Esta receta de olla de cocción lenta produce las costillas más tiernas y sabrosas. ¡Y la salsa! increíble.

Si hablar de costillitas hace que una persona se sienta mareada, este es el secreto que me sacó de eso.

No he estado tan entusiasmado con una receta desde al menos el lunes. De hecho, las publicaciones durante los próximos cuatro días serán fatales. asesino.

Piense en ello como el último menú del Día del Padre (uno de los obsequios más increíbles hasta ahora este viernes). En serio, apenas puedo soportarlo, desearía poder compartirlo todo contigo ahora.

La expectativa me da hambre.

Sin embargo, a excepción del Día del Padre, personalmente soy un gran fanático de las chuletas. Simplemente demuestra que no es necesario ser padre para amar las costillas, además de que no deben empujarse a los rincones exclusivos para hombres del mundo de la comida.

¿Tengo razón o tengo razón? Es fácil sentirse intimidado por cosas sucias, picantes, tiernas y con hueso, pero la verdad es que las costillas son tan fáciles y deliciosas.

Si se preparan de la manera correcta, también se volverán increíblemente deliciosos.

Esta antigua receta de costillas a la parrilla ha sido una de las favoritas de la familia durante años. Pero si está buscando una versión de olla de cocción lenta con salsa BBQ semi casera (¡cerveza de raíz para siempre!), La receta de hoy es para usted.

El único descargo de responsabilidad que tengo para esta receta de costillitas es que gracias a la magia de la olla de cocción lenta, las costillas son increíblemente tiernas, tan tiernas que es casi imposible recogerlas como las costillas tradicionales.

Todavía los comemos con los dedos (porque ¿por qué no?), pero la carne se cae del hueso sin ningún esfuerzo de nuestra parte. Definitivamente puedes usar un cuchillo y un tenedor aquí, o incluso cocinar las costillas, deslizar la carne del hueso (para ser honesto, toma 0.5 segundos porque es muy tierna) y servir, untado con una deliciosa salsa de cerveza de raíz de chipotle solo carne.

No huesos. en un plato enorme. sobre mi plato.

Dios mío, estas costillas son increíbles.

En una nota no relacionada, sigo olvidándome de decirles (¡qué vergüenza!) que he agregado cuatro nuevos planes de menú Summer-Lovin’ a la línea de planes de menú semanales descargables y gratuitos. Eso es todo.

Y mi querida amiga Reyna (quien colaboró ​​conmigo en la publicación Let’s Talk: Cooking with Kids) y yo tuvimos una conversación de Skype muy divertida en la que compartió todos los detalles de nuestras preguntas y respuestas en su canal de YouTube (sí, solo digo mis manos en la vida real son como las del video; suelo advertir a las personas que retrocedan un poco cuando hablan conmigo para evitar cualquier daño).

Entonces, si desea conocerlo de cerca y en persona, échele un vistazo (no, estaba sentado Muy cerca de la pantalla de mi computadora, oops).

Hace un año: Ensalada De Pita Griega
Hace dos años: Salmón con pacanas y arce
hace tres años: Tarta De Pudín De Fondo Negro

Costillitas en olla de cocción lenta con salsa barbacoa de cerveza de raíz

producir: 8 Peso

Tiempo de preparación: 20 minuto

Hora de cocinar: 4 Hora

Tiempo Total: 4 Hora 20 minuto

Costillas y Condimentos:

• 3 cuchara sal gruesa
• 1 cuchara Orégano seco
• 1 cuchara Polvo de ajo
• 1 cuchara Pimienta negra
• 1 cuchara Chile en polvo
• 1 cuchara chile
• 2 estante costillitas de cerdo, Recorte (ver nota)
• 1 Grande cebolla amarilla o blanca, rodaja
• ½ taza cerveza de raíz (ver nota)

Salsa BBQ:

• 1 cuchara aceite de oliva
• 1½ taza cebolla picada
• 1 cuchara ajo fresco picado
• 1 taza cerveza de raíz
• 1½ taza Salsa barbacoa (ver nota)
• ½ taza Vinagre de sidra de manzana
• ¼ taza azúcar morena envasada, claro u oscuro
• 1 cuchara Jalapeños triturados en salsa de adobo, Ponga a un lado las semillas para reducir el calor.
• 1 cuchara Salsa inglesa
• sal y pimienta para probar

• Para las costillas, en un tazón pequeño, mezcle la sal, el orégano, el ajo en polvo, la pimienta negra, el pimentón y el chile en polvo. Asegúrese de quitar la membrana de la parte posterior de la costilla (operación fácil aquí). Extienda la mezcla de especias sobre el lado carnoso de las costillas y frote ligeramente hasta cubrir.

• Agregue la cebolla picada y 1/2 taza de cerveza de raíz a la olla de cocción lenta (vea las notas anteriores para conocer las dimensiones/detalles), luego coloque las chuletas encima, cortando la rejilla de chuletas al tamaño si lo desea. Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 3-4 horas o bajo durante 6-7 horas.

• Cuando las costillas estén cocidas, haz la salsa en una sartén a fuego medio con 1 cucharada de aceite. Agregue la cebolla y el ajo y cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté suave y transparente, de 7 a 8 minutos. Agrega la cerveza de raíz y lleva la mezcla a ebullición. Deja que se cocine durante 5-7 minutos hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

• Agregue la salsa BBQ, el vinagre, el azúcar morena, el chipotle picado y la salsa Worcestershire. Sazone con sal y pimienta negra: comience con 1/4 de cucharadita de cada uno, luego agregue más al gusto.

• Cocine la salsa durante 10-15 minutos. Deje enfriar un poco, luego procese con cuidado en una licuadora (o use una licuadora de inmersión manual) hasta que quede suave. Si se prepara con anticipación, refrigere la salsa.

• Después de que las costillas hayan terminado de cocinarse, precaliente el horno y coloque la rejilla del horno a unas 4-6 pulgadas del elemento calefactor. Cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel de aluminio.

• Retire con cuidado las costillas de la olla de cocción lenta, usando una espátula grande y plana y pinzas (estarán muy, muy tiernas, como carne tierna que se partirá), luego colóquelas en la bandeja para hornear en una sola capa. Cepille con salsa BBQ preparada y hornee hasta que la salsa esté burbujeante y caramelizada, 2-3 minutos (vigile con cuidado para evitar que se queme).

• Ponga las costillas y la salsa restante a un lado.

Salsa BBQ: Mi versión casera favorita está aquí; también soy un gran admirador de Sweet Baby Ray’s para comprar en la tienda
preparación de costillas: Bueno, hablemos. Las costillitas son fáciles de preparar, pero debes asegurarte de quitar la membrana/piel plateada de debajo de las costillas. He aquí un sencillo procedimiento; el truco consiste en usar una toalla de papel para ayudarte a sujetar la membrana mientras la quitas.
cerveza de raíz: Además, cuando se trata de cerveza de barril, la marca importa. Elige una cerveza de raíz que sepa bien. Suena tonto y simple, pero realmente importa. Aquí somos fanáticos de A&W; mientras te guste el sabor puro, estás bien.
olla de cocción lenta: Finalmente, la olla de cocción lenta. Usé mi olla de cocción lenta ovalada de 10 años y creo que son alrededor de 6-7 cuartos. Las formas ovaladas son perfectas para estas costillas; sin embargo, todavía tuve que cortarlas por la mitad, así que si solo tienes una olla de cocción lenta redonda, intenta cortar las costillas en trozos más pequeños y apilarlos uno encima del otro o uno al lado del otro.

Atender: 1 Atender, Calorías: 507Kcal, carbohidrato: 41GRAMO, proteína: 29GRAMO, gordo: 25GRAMO, Grasa saturada: 9GRAMO, colesterol: 98Miligramos, sodio: 3363Miligramos, fibra: 2GRAMO, azúcar: 32GRAMO

Sigue a @MelsKitchenCafe en Instagram y usa hashtags para mostrarme las recetas que hiciste en mi blog. ¡Me encanta ver todas las cosas buenas que pones en la cocina!

Fuente de la receta: Adaptado de Home Cooking (sustituya chile en polvo por jalapeños, reduzca la cantidad de jalapeños para calentar menos, rostizado en lugar de rostizado)