Salteado de bok choy frito con piel de tofu
Tabla de Contenido
Al caminar por una tienda de comestibles asiática, una de las partes más impresionantes (excepto quizás el pasillo de salsas) es la selección de productos de tofu.Tofu suave y firme en la conocida caja de plástico, pero también tofu firme, nudos de tofu, frito esponjoso, frito denso Hojaldres de soja, pieles de tofu, etc. ¿Cómo se manejan todos estos productos de tofu? Hoy vamos a responder a sus preguntas sobre la «piel de tofu».
¿Qué es la piel de tofu?
Entonces, ¿qué es la piel de tofu? Es una película que se forma en la superficie de la leche de soya cuando se hierve. Si alguna vez has notado la capa delgada que se forma en la leche cuando se calienta, la piel de tofu es una versión vegana de lo mismo.
Al ir de compras, puede encontrar sus muchos nombres chinos: piel de tofu (fu-pi), ropa de tofu (fu-yi) y yuba (fu-zhu). Alternativamente, puede buscar por muchos nombres en inglés: «tofu slices», «tofu sticks», «tofu slices» o «bean silk».
Puede comprar piezas grandes frescas, que se pueden rebanar, secar al sol o anudar. Por supuesto, cada uno tiene aplicaciones únicas.
¿Cómo se usan?
Las pieles de tofu frescas a menudo se usan en ensaladas asiáticas frías y salteados rápidos porque ya están cocidas y listas para comer.
Los grandes trozos de piel de tofu que encuentras en la sección de congelados se usan a menudo como envoltorios, como los rollos de tofu (rollos de bambú frescos) que se usan en los platos de dim sum.
En cuanto a las barritas de alubias secas, una vez rehidratadas, las aplicaciones son casi infinitas: en salteados, sopas, guisos o ensaladas.
Hoy quiero presentaros una piel de tofu básica: col frita con piel de tofu. Si solo has comido tofu en caja, no has probado otros tipos de tofu, ¡te lo estás perdiendo! ¡La reacción de nuestros amigos no chinos hasta ahora ha sido excelentes críticas! Habrá más recetas a seguir, ¡pero este es un excelente lugar para comenzar!
Nota: Si no tiene pieles de tofu frescas, también puede usar palitos/hilos de soja secos. Si está usando seco, remoje en agua fría hasta que esté suave (esto tomará algunas horas). Después de remojar, blanquear las pieles de tofu en agua hirviendo durante unos minutos, escurrir y cocinar.
Repollo con piel de tofu: instrucciones de la receta
calentar el aceite wok A fuego medio. Agregue el jengibre y cocine por unos 30 segundos antes de agregar el ajo.
Después de unos segundos, suba el fuego a alto y agregue el bok choy. Freír todo junto. Cuando el repollo comience a marchitarse, agregue la sal, el azúcar, el aceite de sésamo y la pimienta blanca.
Ahora agregue el agua y la piel de tofu fresco (cuajada de frijol rallada). ¡No revuelvas! Es importante colocar la piel de tofu sobre el repollo para que no toque la sartén (o se pegue). Cubra la olla y cocine al vapor por un minuto.
Luego abra la tapa, rocíe la mezcla de maicena y revuelva ligeramente para combinar todo.
Salteado de bok choy frito con piel de tofu
El repollo frito con piel de tofu es un delicioso plato vegetariano hecho con tofu seco.La piel de tofu es una excelente alternativa a la carne y combina bien con repollo fresco
suministro: 4
Preparar: 30 minuto
Cocinar: 5 minuto
Todo: 35 minuto
instruir
-
Caliente el aceite en un wok a fuego medio. Agregue el jengibre y cocine por unos 30 segundos antes de agregar el ajo.
-
Después de unos segundos, suba el fuego a alto y agregue el bok choy. Freír todo junto. Cuando el repollo comience a marchitarse, agregue la sal, el azúcar, el aceite de sésamo y la pimienta blanca.
-
Ahora agregue agua y piel de tofu fresca. ¡No revuelvas! Es importante colocar la piel de tofu sobre el repollo para que no toque la sartén (o se pegará). Cubra la olla y cocine al vapor por un minuto.
-
Luego abra la tapa, rocíe la mezcla de maicena y revuelva ligeramente para combinar todo.
contenido nutritivo
Calorías: 228kcal (11%) carbohidrato: veintitrésGRAMO (8%) proteína: 7GRAMO (14%) gordo: 13GRAMO (20%) Grasa saturada: 1GRAMO (5%) sodio: 638miligramos (27%) Potasio: 229miligramos (7%) fibra: 3GRAMO (12%) azúcar: 4GRAMO (4%) Vitamina A: 3800IU (76%) Vitamina C: 44.4miligramos (54%) calcio: 147miligramos (15%) planchar: 2.2miligramos (12%)
