Pollo

Pollo Wushu (con Tortitas De Mandarina Caseras)

Recuerdo mi primer trabajo haciendo pollo con tapioca en un Holiday Inn en el norte del estado de Nueva York, y luego nuevamente en el restaurante chino de mis padres en Nueva Jersey. Usamos el mismo método en ambos lugares.

Cuando volvimos a hacer este pollo con tapioca el otro día (nuevamente, de la misma manera), esta vez para dejar constancia en la posteridad, todos estuvieron de acuerdo en que la receta se había probado oficialmente y era verdadera.

Después de devorarlo en nuestros días de blogs familiares, ¡también anunciamos que deberíamos hacerlo más a menudo!

notas: Esta receta se publicó originalmente en noviembre de 2015. Desde entonces, lo hemos actualizado con instrucciones más claras, información nutricional y más. ¡disfrutar!

Panqueques de mandarina perfectos de Moo Shu

Recientemente creamos la receta perfecta para los panqueques de mandarina, que usamos en nuestra receta fácil de pato a la pequinesa. También son perfectos para este pollo moo shu.

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¡Si realmente quieres volverte loco, puedes hacer un lote doble y tener pollo Mushu una noche y pato de Pekín simple la siguiente! Los panqueques son muy masticables y combinan perfectamente con la salsa hoisin fina.

Sin embargo, si tienes poco tiempo, también puedes probar nuestras tortitas rápidas hechas con envoltorios de bola de masa. ¡No son muy sabrosos, pero son un gran sustituto en caso de apuro!

Si bien hay una forma adecuada de empacar pollo con tapioca (abajo tenemos algunas imágenes instructivas), ¡cualquier técnica que use panqueques como herramienta para llevar el pollo del punto A al punto B servirá!

Si prepara panqueques de tapioca con anticipación, puede doblarlos por la mitad o enrollarlos con anticipación. Justo antes de servir, simplemente cocínelos al vapor durante 1-2 minutos para recalentarlos.

Notas sobre los ingredientes secos

Mi último consejo antes de encontrar lo bueno es que esta receta requiere que te ensucies las manos con algunas especialidades chinas.

ellos son:

Estos ingredientes secos son perfectos para muchas de nuestras otras recetas, incluida nuestra sopa picante y amarga y el pollo al vapor con champiñones.

que es esta foto hongo agárico Parece que se secó y luego se reestructuró:

Setas de oreja de madera reconstituidas, de thewoksoff.com

Así es como se ven los tres ingredientes cuando se reconstituyen:

Setas shiitake secas reconstituidas, hongos y lirios, thewoksoflife.com

Consulte nuestra página Marinada seca china para obtener más información.

¡Allí también puede encontrar muchos más detalles sobre muchos otros ingredientes chinos con los que podría estar rascándose la cabeza!

Pollo Moo Shu, de thewoksoff.com

¡Este restaurante chino retro favorito no te defraudará! Pruébelo y háganos saber lo que piensa en los comentarios a continuación.

Pollo Moo Shu: Instrucciones de receta

Combine el pollo y la marinada (pechuga de pollo, agua, maicena, aceite, aceite de sésamo, pimienta blanca) en un tazón hasta que estén bien combinados y deje reposar durante 15 minutos.

Vierta 1 cucharada de aceite en una sartén caliente, vierta los huevos batidos y haga una tortilla. Transfiera a una tabla de cortar y corte la tortilla en tiras finas. archivado

Rebanadas de huevo duro, de thewoksoff.com

Ponga agua caliente, 1 cucharada de salsa hoisin, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de salsa de soya ligera y 1/2 cucharadita de aceite de sésamo en un tazón. Revuelva hasta que esté bien combinado y reserve.

Caliente otra cucharada de aceite en su wok o sartén grande hasta que esté casi humeante, luego agregue el pollo. Freír suavemente todos los lados hasta que estén cocidos en un 80%, luego transferir de nuevo al recipiente para marinar. archivado

Pollo desmenuzado frito al wok, thewoksoff.com

Agregue otra cucharada de aceite a la sartén y suba el fuego a alto.

Agregue el ajo, luego agregue inmediatamente el repollo napa picado, los hongos shiitake secos rehidratados, los hongos oreja de madera, los brotes de bambú y los lirios.

Revuelva bien durante 1 minuto. Añadir vino Shaoxing y freír durante otros 20 segundos.

Un plato de repollo rallado, de thewoksoff.com

Agregue repollo rallado al wok, a través de thewoksoff.com

thewoksoff.com repollo rallado, champiñones y lirios salteados para moo shu

A continuación, agregue la mezcla de salsa, el pollo cocido y las tiras de huevo.

La sartén debe estar lo suficientemente caliente para que quede poco o nada de líquido en el fondo de la sartén. ¡Nadie quiere pollo moo shu en sopa espesa!

Agregue el pollo precocido nuevamente a la olla de verduras, a través de thewoksoff.com

Pollo frito al wok con verduras, thewoksoff.com

¡Agregue cebolletas y sirva con panqueques (receta regular de panqueques aquí) con salsa hoisin adicional!

Pollo Moo Shu, de thewoksoff.com

Pollo Moo Shu, de thewoksoff.com

Pollo Moo Shu, de thewoksoff.com

Pollo Moo Shu, de thewoksoff.com

Pollo Moo Shu, de thewoksoff.com

¿Quieres más Moo Shu?

Prueba esta receta de vegetales con tapioca en tu próximo lunes sin carne. Luego, pruebe nuestra receta tradicional de cerdo de artes marciales chinas. La versión china auténtica es muy diferente de la versión china estadounidense para llevar, ¡pero el sabor no es inferior!

Pollo Wushu (¡con panqueques caseros!)

¿Listo para una gran receta de pollo moo shu de mejor calidad que la comida para llevar? Esto es lo que solíamos hacer en los restaurantes familiares, una versión deliciosa que desapareció rápidamente.

pollo de artes marciales

suministro: 4

materia prima

Pollo y Marinada:

Platos restantes:

instruir

  • Combine el pollo cortado y la marinada en un tazón hasta que estén bien combinados, luego deje reposar durante 15 minutos.

  • Vierta 1 cucharada de aceite en una sartén caliente, vierta los huevos batidos y haga una tortilla. Transfiera a una tabla de cortar y corte la tortilla en tiras finas. archivado Ponga agua caliente, 1 cucharada de salsa hoisin, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de salsa de soya ligera y 1/2 cucharadita de aceite de sésamo en un tazón. Revuelva hasta que esté bien combinado y reserve.

  • Caliente otra cucharada de aceite en su wok o sartén grande hasta que esté casi humeante, luego agregue el pollo. Freír suavemente todos los lados hasta que estén cocidos en un 80%, luego retirar de la sartén. archivado

  • Agregue otra cucharada de aceite a la sartén y suba el fuego a alto. Agregue el ajo, luego agregue inmediatamente el repollo, los hongos shiitake, los hongos de oreja de madera, los brotes de bambú y los lirios. Revuelva bien durante 1 minuto. Añadir vino Shaoxing y freír durante otros 20 segundos.

  • A continuación, agregue la mezcla de salsa, el pollo cocido y las tiras de huevo. La sartén debe estar lo suficientemente caliente para que quede poco o nada de líquido en el fondo de la sartén. ¡Agregue las cebolletas y sirva con panqueques y salsa hoisin adicional!

contenido nutritivo

Calorías: 257kcal (13%) carbohidrato: 10GRAMO (3%) proteína: 17GRAMO (34%) gordo: dieciséisGRAMO (25%) Grasa saturada: 2GRAMO (10%) colesterol: 118miligramos (39%) sodio: 377miligramos (dieciséis%) Potasio: 483miligramos (14%) fibra: 2GRAMO (8%) azúcar: 3GRAMO (3%) Vitamina A: 375IU (8%) Vitamina C: 17.9miligramos (Veintidós%) calcio: 66miligramos (7%) planchar: 1miligramos (6%)

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