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Almohada de pollo con salsa cremosa de parmesano

Si nunca ha probado las almohadas de pollo, pruébelo. ¡Tu familia te amará! Estas almohadas de pollo con salsa cremosa de parmesano son simplemente increíbles.

Según mi encuesta científica senior, cuando digo «¡Almohada de pollo, bebé!», Asumo que alrededor del 28% de las personas saben exactamente de qué estoy hablando. Y el otro 72% ni siquiera sabe qué es una almohada de pollo. ¿Tengo razón o tengo razón?

Independientemente de las estadísticas, animo a aquellos de ustedes que no han estado expuestos a las almohadas de pollo a que lo hagan de inmediato. En resumen, el pollo tierno cocido se mezcla con queso crema y condimentos simples, se extiende en el centro de la masa cremosa con mantequilla, se cubre con un sabor a mantequilla crujiente y se hornea. ¡Luego luego! , Están abrumados por la deliciosa salsa de crema.

Las recetas para estas almohadas están en todas partes, y casi el 99% (¿ven? Me encantan las estadísticas) las recetas consisten en masa de rollo de media luna en forma de tubo y salsa cremosa de sopa de pollo. No tengo ninguna objeción a estos dos ingredientes (Crema para los amantes de la sopa de pollo, ¡por favor no me envíen correos electrónicos desagradables!) Excepto a) No los tuve a mano b) Tengo la intuición de que estas pequeñas bellezas usan componentes caseros para ser 100% más Es delicioso (como mi experimento con un pajar hawaiano, etc.).

Debo decir que aunque hacer mi propia masa de mantequilla en forma de media luna hace que el proceso sea un 33% más largo que usar masa tubular en forma de media luna, su sabor aumenta en un 1 millón%, tanto que incluso las sacamos del refrigerador. había pequeños bocadillos por todas partes en los próximos días.

Sinceramente, está delicioso. ¡Y hable de la amistad con los niños! A mis hijos les encantan estos, me dan un 76% más de abrazos y besos de lo habitual porque los hago yo. Lo aceptaré.

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(Tenga en cuenta que los porcentajes contenidos en este artículo pueden o no ser 100% exactos).

Un plato blanco con pollo en la almohada, le dio un mordisco, y una ensalada de verduras al lado.

Que servicio se brindaEnsalada verde
Verduras al vapor o esto Ensalada De Frijoles Verdes Frescos
Frutas frescas

producir:
20-24 almohada de pollo

Tiempo de preparación:
30 minutos

Hora de cocinar:
45 minutos

Tiempo Total:
1 hora 15 minutos

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materia prima

relleno:

  • 4 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel (alrededor de 2 1/2 – 3 libras)

  • 2 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema, ligero o regular, ablandado a temperatura ambiente

  • 1 cucharadita de ajo en polvo

  • 1 cucharadita de sal

Rollo y revestimiento:

  • 1 lote de rollos de media luna de mantequilla

  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla derretida

  • 2 tazas de pan rallado panko

  • 1/2 taza de queso parmesano recién rallado

Salsa de parmesano:

  • 3 cucharadas de mantequilla

  • 3 cucharadas de harina

  • 1 cubito de caldo de pollo o 1 cucharadita de gránulos de caldo de pollo

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

  • 1 1/2 tazas de leche

  • 3/4 taza de queso parmesano recién rallado

  • 1 taza de crema agria, ligera o regular

instruir

  1. Primero, cocine el pollo (o use pollo desmenuzado ya cocido). Mi método preferido es poner la pechuga de pollo en 2 tazas de caldo de pollo de olla de cocción lenta sazonado con sal y pimienta y cocinar a fuego lento durante 6 horas. Después de que el pollo esté cocido y enfriado un poco, desmenúcelo o córtelo en trozos pequeños. En un tazón mediano, combine el pollo, el queso crema, el ajo en polvo y la sal, y revuelva bien. Ponga a un lado o refrigere hasta que esté listo para usar.
  2. Haga rollos de media luna de mantequilla de acuerdo con la receta, pero después de la primera fermentación, desinfle la masa y divídala en dos partes. Enrolle cada pieza de masa en un rectángulo de 13 x 20 pulgadas y luego corte cada rectángulo en 12 piezas (corte por la mitad a lo largo y luego corte cada mitad en seis piezas). Uno por uno, aplanar ligeramente cada masa, luego colocar alrededor de 1/4 taza de mezcla de pollo / queso crema en el centro. Dobla todos los lados y júntalos para sellarlos.
  3. Cuando todas las almohadas de pollo estén formadas, mezcle el pan rallado panko y el queso parmesano en un tazón o plato plano (como un plato para pastel). Una por una, sumerja cada almohada de pollo en la mantequilla derretida y enrolle la mezcla de queso panko / parmesano. Coloque la costura hacia abajo aproximadamente 2 pulgadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, forrada con silpat o ligeramente engrasada.
  4. Hornee en un horno precalentado a 375 grados F durante 18-20 minutos, hasta que las almohadas de pollo estén ligeramente doradas y la masa esté bien cocida.
  5. Cuando los panecillos se estén horneando, prepara la salsa. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla. Agregue la harina y cocine a fuego medio durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté dorada y espumosa. Agregue lentamente la leche y agregue el caldo de pollo, sal y pimienta después de que la leche esté completamente agregada. Continúe revolviendo a fuego medio hasta que la salsa espese y haga espuma, alrededor de 5 a 10 minutos Ajuste el fuego en consecuencia para evitar que la salsa se queme en el fondo. Agregue el queso parmesano y cocine, revolviendo, hasta que el queso se derrita. Retire la salsa del fuego y agregue la crema agria. Si es necesario, diluir la salsa con un poco de leche.
  6. Sirve los panecillos del horno mientras estén calientes y rocía con salsa de crema de parmesano encima.

notas

Pasos avanzados: Lea la receta detenidamente antes de hacerlos, ya que hay varios pasos previos (cocinar pollo, hacer panecillos). La mayoría de ellos se pueden hacer con anticipación. A menudo preparo el relleno con un día de anticipación.

Masa: Cuando los hice recientemente, usé un poco menos de masa por cada almohada pequeña, la pesé esta noche y se aplastó alrededor de 2 onzas de masa. Al hacer esto, tengo alrededor de 28 por lote, lo que significa que puedo congelar la mitad y volver a comer.

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Fuente de la receta: Mel’s Kitchen Cafe

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