▷ Receta de arroz frito con judías verdes y aguacate✔️
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¿Alguna vez has comido frijoles largos chinos? Son como judías verdes, pero muy largas. Son más densas que las judías verdes, menos crujientes y un poco más nutritivas. Me encantan sobre todo cuando me fríen con huevos.
Tenía algunos frijoles largos en el refrigerador y un poco de arroz viejo, así que puse este arroz frito con frijoles largos. Agregué un poco de ajo crujiente para un crujido extra y aguacate para la cremosidad. Nunca antes había comido arroz frito con aguacate y déjame decirte que ¡soy un convertidor! La crema de aguacate con granos de arroz crujientes es tan adictiva. Además, como siempre, (aunque no en la foto) le puse una saludable presión de srira. Pesado, rápido y delicioso.
Soy crujiente, soy cremosa: ¡soy la mujer verde del arroz frito con aguacate!
Receta de arroz frito con judías verdes
servir 2
- ondas
- 4-5 dientes de ajo picados
- 2 huevos
- Un puñado de frijoles largos o judías verdes debe ser aproximadamente 2 tazas cuando se cortan en rodajas
- 2 tazas de arroz añejo
- sal y pimienta
- 1 rebanada de aguacate
- salsa de soja dulce y sriracha, si gustas
En una sartén pequeña, caliente un poco de aceite a fuego medio. Agregue el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente y dorado. Con una cuchara ranurada, transfiéralo a toallas de papel y una pizca de sal.
En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite a fuego alto y fríe los huevos hasta que estén casi cocidos pero todavía un poco líquidos. Los huevos se cocinan más cuando revuelves todos los ingredientes. Quitar y guardar. (Sacar y conservar el arroz frito es el estribillo normal).
Si la sartén está seca, agregue un poco más de aceite, luego agregue los frijoles picados y cocine hasta que estén verdes y crujientes, hasta 2 minutos. Quitar y guardar. Agrega el arroz (y el aceite, si es necesario) y fríe, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté crujiente y caliente.
Agregue los huevos y los frijoles nuevamente a la olla y revuelva para combinar. Condimentar con sal y pimienta. Servir con rodajas de aguacate, ajo crocante, salsa de soya dulce y ensalada.
puntaje:
Puede que no sea tradicional, pero si no tienes un wok, te recomiendo usar una sartén antiadherente en lugar de una sartén sin recubrimiento para freír el arroz. La mayoría de las sartenes wok tradicionales (acero al carbono o hierro fundido) apenas se pegan debido a años de calor y manchas de aceite. Antiadherente significa menos aceite, lo que puede ser algo bueno.
