Receta Gratinada De Espinacas A La Crema |
Las espinacas sencillas, sanas y blandas se convierten en algo totalmente mágico en este cremoso gratinado de espinacas.
Nunca supe que me encantarían las guarniciones antes. Quiero decir, las guarniciones son tan… tan… no sé… simpáticas. Es cierto que no soy bueno con las guarniciones para la cena de la noche entre semana.
Por lo general, en la mesa de la cena tenemos la comida principal, una verdura, y siempre me gustan los almidones, como el pan o las galletas saladas. Simple y aburrido, me temo.
Pero, ¿qué pasa con el Día de Acción de Gracias? Bueno, se necesita un nivel completamente nuevo de guarniciones, y este gratinado de espinacas es la guarnición de mis sueños.
Nunca supe que un plato con espinacas como su único enfoque pudiera tener un sabor tan cremoso, soñador y delicioso.
El sabor del plato comienza con cebollas y ajos salteados, y luego combina ingredientes simples como un poco de nuez moscada, crema, parmesano, sal y pimienta.
La espinaca absorbe todos los sabores y se mezcla en algo totalmente decadente y delicioso. Quiero decir, en serio, ¿espinacas? ¿Espinacas fáciles, saludables y aburridas? Se convirtió totalmente en algo mágico aquí.
Este será un elemento básico permanente en mi mesa navideña: Acción de Gracias, Navidad, si lo nombra, estará allí. Me encanta, a mi esposo le encanta, a los niños les encanta (¡jadeo!) y también a nuestros invitados a la cena.
Eso significa que es probable que aparezca todas las semanas a partir de ahora. Crearía vacaciones solo para hacer eso. (¡Gracias, Kim, por pasarme la receta!)
Hace un año: Cena de Acción de Gracias: Pastel
Hace dos años: pollo curry con coco
producir:
8-10 porciones como guarnición
Tiempo de preparación:
10 minutos
Hora de cocinar:
34 minutos
Tiempo Total:
44 minutos
materia prima
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4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla
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4 tazas de cebollas amarillas picadas, aproximadamente 2 cebollas grandes
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2 dientes de ajo, picados
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1/4 taza de harina
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1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
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1 taza de crema espesa
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2 tazas de leche
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3 libras de espinacas picadas congeladas, descongeladas (paquete de 5 (10 oz))
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1 taza de parmesano recién rallado o parmesano reggiano
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1 cucharada de sal kosher (o 1/2 cucharada de sal de mesa)
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1/2 taza de queso gruyere, suizo o parmesano rallado
instruir
- Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
- Derrita la mantequilla en una cacerola grande (12 pulgadas) a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén transparentes, aproximadamente 10 minutos. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, otros 2 minutos. Agregue la harina y la nuez moscada, revuelva y cocine por 2 minutos. Agregue la crema y la leche y cocine, revolviendo con frecuencia y rápidamente, hasta que espese. Exprima la mayor cantidad de líquido posible de las espinacas, luego agregue las espinacas a la salsa. Agregue 1/2 taza de queso parmesano y mezcle bien. Sazone al gusto, sazone con sal y pimienta.
- Transfiera las espinacas a una bandeja para hornear de 9X13 pulgadas o de un tamaño similar, luego espolvoree la 1/2 taza restante de parmesano y gruyere (o queso suizo o parmesano, si se usa) encima. Hornee durante 20 minutos, hasta que esté caliente y burbujeante. Servir caliente.
notas
líquido: Es muy importante exprimir la mayor cantidad de líquido posible de las espinacas, de lo contrario el gratinado quedará muy aguado. La mejor manera que he encontrado es colocar las espinacas en un trapo grande, enrollar una toalla y torcer los extremos para escurrir el líquido. ¡Usa estos músculos y deshazte de toda el agua!
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Fuente de la receta: Del lector Kim M., quien adaptó de Barefoot Contessa Party
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