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Recetas de Cocina

Las 11 mejores reseñas de juegos de cuchillos de cocina este año 2021

cutting meat

¿Cómo elijo el mejor juego de cuchillos?

Como entusiasta de la cocina, obviamente desea que su juego de cuchillos sea de alta calidad. Pero, ¿qué significa eso en el sentido objetivo?

Con un cuchillo, miras principalmente dos cosas: el acero y la construcción.

A diferencia de muchos artículos para el hogar, el acero inoxidable NO es la mejor opción para un cuchillo de cocina. Es utilizable, pero barato. El acero inoxidable es más difícil de afilar y pulir las mellas, lo que hace que se deterioren más rápido con el tiempo.

Quiere un acero con alto contenido de carbono (más del 0,6% de carbono) como los cuchillos Schmidt Brothers cuando es posible conseguirlo a un precio razonable. También son posibles cuchillos forjados a mano con acero de mayor calidad, pero irían más allá del alcance de este artículo; la mayoría de estos deben ser hechos a medida y pueden ser bastante costosos (aunque vale la pena para un amante de la cocina).

La cerámica también es una excelente opción para cuchillos.

Ser técnicamente uno de los mejores materiales. Son afilados y conservan su nitidez durante mucho tiempo, por lo que solo necesitan afilarse un poco a medida que envejecen.

Desafortunadamente, son costosos y HABLAN, una combinación pobre y deben evitarse para el juego de cuchillos domésticos promedio.

Además del material base, observe cómo se ensambla el cuchillo. Cualquier cuchillo medio decente está hecho de una pieza sólida de material que está remachada al mango. Examine sus cuchillos; Si hay señales claras de que el cuchillo está en dos o más piezas, o de que está soldado con autógena o pegado, evítelo como si fuera una plaga. Estos cuchillos tienden a romperse cuando más los necesitas.

Además, busque remaches masivos en el mango con un revestimiento de resina transparente para que sea elegante. Esto crea una conexión firme con los cuchillos de una pieza y hace que los mangos sean suaves y estables. Finalmente, el mango debe ser relativamente ergonómico, asentarse cómodamente en la mano y deslizarse fácilmente durante los movimientos de picar y cortar.

Después de observar la calidad de cada cuchillo, preste atención al tipo de cuchillos que se incluyen en el juego. Básicamente, se debe incluir un juego de cuchillos de cocina: un cuchillo de pelar, un cuchillo de chef, un cuchillo para cortar trozos de pechuga y un cuchillo de carne. Esto es lo mínimo, fíjate.

Un buen juego de cuchillos no solo incluye otros cuchillos, como un cuchillo de deshuesar, un cuchillo de pan, un cuchillo de carnicero u otras hojas largas o más pesadas para diversos fines, sino también tijeras de cocina y una pieza de acero para afilar. Los juegos particularmente buenos vienen con una variedad de cuchillos menos usados, como un cuchillo para queso o un cuchillo para filetear, pero los considero “extra” en lugar de lo esperado.

Finalmente, piense en su presupuesto

Dado que los cuchillos pueden ser extremadamente costosos en el extremo superior (cientos, incluso miles de dólares para modelos hechos a medida y forjados a mano como los cuchillos JA Henckels), la mayoría de las personas tienen poca necesidad de cuchillos de esta calidad. Además, tenga en cuenta que no todos los juegos de cuchillos son adecuados para una persona específica; Diferentes formas de manos, diferentes propósitos e incluso gustos estéticos pueden hacer que un juego de cuchillos objetivamente excelente sea incómodo de usar para alguien que no sea adecuado para él.

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