Pollo

Pollo Char Siu – Los Woks de la Vida

Char Siu Chicken es una alternativa fácil a nuestro popular char siu de cerdo asado. Si no puedes comer carne de cerdo o simplemente prefieres el pollo, ¡esta receta de pollo asado al horno char siu es para ti!

¿Por qué hacer pollo Char Siu?

El cerdo asado Char Siu se remonta para mí, cuando aprendí a hacerlo (y se trata como el cerdo asado con pan de ajo) de mi padre, un chef que cocinaba en el norte del estado de Nueva York.

Pero después de trabajar en el blog y responder preguntas de tantas personas en todo el mundo durante todos estos años, cada vez que indago en el char siu de cerdo, a menudo pienso en las personas que se están perdiendo ese gran sabor char siu porque no No comas cerdo.

Con esta receta, no tienes que hacer ningún compromiso. ¡Usar pollo no solo es un sustituto fácil, sino que también es bastante delicioso por derecho propio!

Qué corte de pollo usar

El pollo de carne oscura brinda un efecto pegajoso y delicioso similar al de la paleta de cerdo o el lomo de cerdo deshuesado. Esta receta requiere muslos de pollo, pero también puede usar muslos, cuartos de pierna o incluso alas.

Publicaciones relacionadas

Si desea usar pechuga de pollo, le recomendamos pechugas de pollo partidas y con piel. Querrá verificar la temperatura interna para evitar cocinar demasiado la carne blanca. Para la carne de pechuga, debe estar a 160 °F/71 °C; llegará a 165 °F (74 °C) con calor residual después de sacarla del horno.

Pollo al horno Char Siu: una comida preparada con anticipación

Una receta de pollo asado al horno char siu es un elemento pendiente desde hace mucho tiempo en mi lista de tareas pendientes. Si bien Sarah ya ha publicado una receta de pollo a la parrilla char siu, algunos días puede ser demasiado frío o lluvioso para la parrilla de barbacoa.

Si bien sé que hay asadores acérrimos para «cualquier clima», a veces es más cómodo y conveniente encender el horno.

El pollo char siu es una comida perfecta entre semana que puedes preparar y marinar la noche anterior. Cuando llegues a casa del trabajo, asa el pollo, prepara una verdura, presiona el botón de la olla arrocera y ¡la cena está servida!

¡Hay algo en esa combinación de cinco especias y hoisin en la marinada que impregna toda la cocina y es simplemente irresistible! Empaca las sobras para el almuerzo y disfrútalo nuevamente al día siguiente.

Instrucciones de recetas

Recorte el exceso de grasa de los muslos de pollo y deséchelos. Combine el azúcar moreno oscuro, la sal, el polvo de cinco especias, la pimienta blanca, la salsa hoisin, el vino Shaoxing, la salsa de soya ligera, el aceite de sésamo, el ajo y el colorante rojo para alimentos (si lo usa) en un tazón para hacer la marinada (es decir, la salsa BBQ). ).

adobo y muslos de pollo

Frote el pollo con la marinada en un tazón grande o fuente para hornear. Cubra y refrigere durante la noche, o al menos 8 horas.

Aproximadamente 2 horas y media antes de que desee comer, saque el pollo del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente para una cocción uniforme. Precalienta el horno a 375 °F (190 °C) y coloca una rejilla en el centro del horno.

¡NOTA!

Las temperaturas del horno pueden variar de un modelo a otro. También varían en la forma en que se precalientan, mantienen el calor y de dónde proviene el calor. Usar un termómetro para horno para verificar dos veces la temperatura real del horno es una gran medida de seguridad para monitorear su comida. (Digo que verifique dos veces, porque las calibraciones del termostato del horno pueden variar y, a veces, ser incorrectas). De todos modos, verifique su pollo char siu cada 15 minutos, ya que el azúcar en la marinada puede quemarse si la temperatura es demasiado alta.

Cubra una bandeja con papel aluminio resistente para facilitar la limpieza y coloque una hoja de papel pergamino o papel antiadherente encima. Separe uniformemente los muslos de pollo marinados en la hoja; no deben tocarse entre sí. Reserve cualquier marinada restante.

muslo de pollo en una bandeja para hornear forrada de pergamino

Transfiera el pollo a su horno precalentado y ase por 30 minutos. Revísalo cada 15 minutos. Si el pollo comienza a chamuscarse o quemarse, cúbralo con papel de aluminio y/o baje la temperatura del horno.

Mientras se hornea el pollo, prepare su salsa para rociar. Vierta el exceso de adobo en una cacerola pequeña con el agua. Caliente la mezcla a fuego lento. Agregue la maltosa (caliente la maltosa en el microondas durante 15 segundos a la vez hasta que se ablande). Mezcle hasta que la maltosa se derrita en la marinada y apague el fuego.

Después de 30 minutos, use una brocha para rociar el pollo con la marinada cocida.

rociar muslos de pollo char siu

Continúe asando durante otros 5 a 10 minutos y verifique la temperatura interna del pollo con un termómetro de lectura instantánea. Está listo cuando alcance los 74 °C (165 °F). Opcionalmente, rocíe el pollo por última vez y póngalo otro minuto en el horno para obtener esa corteza adicional de char siu.

pollo char siu

Sirva con arroz blanco y bok choy con ajo, yu choy o bok choy salteado básico. ¡Disfrutar!

Receta de Pollo Char Siu

Pollo Char Siu

Char Siu Chicken es una alternativa fácil a nuestro popular char siu de cerdo asado. Si no puedes comer carne de cerdo o simplemente prefieres el pollo, ¡esta receta de pollo asado al horno char siu es para ti!

Receta de Pollo Char Siu

sirve: 4

Instrucciones

  • Recorte el exceso de grasa de los muslos de pollo y deséchelos. Combine el azúcar moreno oscuro, la sal, el polvo de cinco especias, la pimienta blanca, la salsa hoisin, el vino Shaoxing, la salsa de soya, el aceite de sésamo, el ajo y el colorante rojo para alimentos (si se usa) en un tazón para hacer la marinada (es decir, la salsa BBQ) . Frote el pollo con la marinada en un tazón grande o fuente para hornear. Cubra y refrigere durante la noche, o al menos 8 horas.

  • Aproximadamente 2 horas y media antes de que desee comer, saque el pollo del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente para una cocción uniforme. Precalienta el horno a 375 °F (190 °C) y coloca una rejilla en el centro del horno.

  • Cubra una bandeja con papel aluminio resistente para facilitar la limpieza y coloque una hoja de papel pergamino o papel antiadherente encima. Separe uniformemente los muslos de pollo marinados en la hoja; no deben tocarse entre sí. Reserve cualquier marinada restante.

  • Transfiera el pollo a su horno precalentado y ase por 30 minutos. Revísalo cada 15 minutos. Si el pollo comienza a chamuscarse o quemarse, cúbralo con papel de aluminio y/o baje la temperatura del horno.

  • Mientras se hornea el pollo, prepare su salsa para rociar. Vierta el exceso de adobo en una cacerola pequeña con el agua. Caliente la mezcla a fuego lento. Agregue la maltosa (caliente la maltosa en el microondas durante 15 segundos a la vez hasta que se ablande). Mezcle hasta que la maltosa se derrita en la marinada y apague el fuego.

  • Después de 30 minutos, use una brocha para rociar el pollo con la marinada cocida. Continúe asando durante otros 5 a 10 minutos y verifique la temperatura interna del pollo con un termómetro de lectura instantánea. Está listo cuando alcanza los 74 °C (165 °F). Opcionalmente, déle al pollo un último rociado y otro minuto en el horno para esa corteza extra de char siu antes de servir.

información nutricional

Calorías: 564kcal (28%) Carbohidratos: 15gramo (5%) Proteína: 38gramo (76%) Gordo: 38gramo (58%) Grasa saturada: 10gramo (50%) Grasa poli-insaturada: 8gramo Grasa monosaturada: dieciséisgramo Grasas trans: 0.2gramo Colesterol: 222miligramos (74%) Sodio: 1023miligramos (43%) Potasio: 504miligramos (14%) Fibra: 0.3gramo (1%) Azúcar: 12gramo (13%) Vitamina A: 179IU (4%) Vitamina C: 1miligramos (1%) Calcio: 33miligramos (3%) Hierro: 2miligramos (11%)

Artículo Recomendado:  Pollo Saludable con Espárragos Salteados

Publicaciones relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba
Esta wen utiliza cookies, puedes ver la política de cookies aquí.    Más información
Privacidad