Sopas

Sopa De Lentejas Verdes Con Mantequilla Al Curry

Esta sopa cremosa y fácil de lentejas verdes con mantequilla marrón al curry es cálida, sustanciosa y absolutamente deliciosa.

Me encantan las sopas verdes y no puedo mentir.

Esta sopa de lentejas verdes (hecha con guisantes verdes si no puede encontrar lentejas verdes) es cálida, sustanciosa y absolutamente deliciosa.

Guau, la mantequilla marrón al curry es la llovizna más increíble que jamás haya existido.

Una mano sostiene un tazón blanco con sopa verde y dos rebanadas de pan en el medio

El picante de la mantequilla combina perfectamente con la sopa cremosa y sencilla. Y no sé cuál es la combinación de coco y curry, pero me .me.encuentra.cada.vez.

Si bien no se puede negar que la leche de coco en esta sopa es sutil… pero importante.

Rápidamente corté y horneé (en un horno a 425 grados) algunos panecillos sobrantes que estaban en mi despensa, los niños mojaban frenéticamente los picatostes crujientes en la sopa y buscaban a alguien que pudiera hacer los suyos al día siguiente. Pelea por la última comida restante en el almuerzo. termo.

Para aclarar el argumento, resolví el problema simplemente terminando la sopa de inmediato (y me comprometí a hacerlo nuevamente pronto, para no obtener el premio a la peor madre del año por comer el almuerzo soñado de mi hijo).

Vista superior de un tazón blanco lleno de sopa verde y rebanadas de pan empapadas en la sopa

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Sopa De Lentejas Verdes Con Mantequilla Marrón Al Curry

  • 2 cuchara manteca
  • 1 Grande cebolla amarilla, Cortado
  • 3 Clavo ajo, Cortado
  • ¼ – ½ cucharilla Hojuelas de pimienta roja
  • taza Sopa de pollo o verduras baja en sodio
  • taza lentejas verdes o guisantes verdes, recoger y enjuagar
  • 3 cuchara manteca
  • 1 cuchara polvo de curry indio
  • ¾ taza leche de coco, ligero o regular
  • ¼ cucharilla Sal, agregar más sabor
  • tostadas o tostadas para mojar, Electivo
  • En una cacerola grande a fuego medio, combine 2 cucharadas de mantequilla, cebolla, ajo y hojuelas de pimiento rojo, revolviendo regularmente, hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agregue el caldo de pollo o de verduras y las lentejas y cocine a fuego lento, tapado, hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente de 20 a 50 minutos, así que verifique ocasionalmente.

  • Mientras las lentejas se hierven a fuego lento, derrita 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio y deje que se dore (¡observe con cuidado ya que la mantequilla puede pasar de dorarse a quemarse muy rápidamente!). Cuando comience a oler a nuez y fragante, agregue el curry en polvo y cocine durante unos 30 segundos.

  • Una vez que las lentejas estén cocidas, retire la olla del fuego, agregue la leche de coco y 1/4 de cucharadita de sal, y haga puré con una licuadora de inmersión (o transfiera con cuidado la sopa caliente a la licuadora en tandas y vuelva a colocarla en la olla triturada antes). ) ). Revuelve la sopa hasta que quede completamente suave o deja un poco de textura, tú eliges.

  • Revuelva la mitad de la mantequilla especiada en la sopa y agregue sal adicional al gusto si lo desea.

  • Rocíe la mantequilla de especias restante y tueste si se usa.

Hojuelas de pimienta roja: Le di una variedad de hojuelas de pimiento rojo. Añaden un delicioso equilibrio de sabor, pero si quieres un picor ligero, usa más; si no, usa menos.

Atender: 1 Atender, Calorías: 360kcal, carbohidrato: 36GRAMO, proteína: 18GRAMO, gordo: 18GRAMO, Grasa saturada: 12GRAMO, colesterol: 25miligramos, sodio: 258miligramos, fibra: dieciséisGRAMO, azúcar: 2GRAMO

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Fuente de la receta: Adaptado de 101 libros de cocina (aumentó la leche de coco, usó mantequilla salada, usó caldo de pollo y algunos otros cambios menores)

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