Ensaladas

Salsa cremosa de lima y cilantro

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Esta salsa cremosa de cilantro y lima se puede preparar en menos de 15 minutos y su sabor es perfecto para ensaladas, tacos, burritos o simplemente para mojar.

Bueno, creo que es hora de presentarles mi aderezo para ensaladas favorito de todos los tiempos.

Salsa cremosa de lima y cilantro.

Un frasco de salsa de lima y cilantro, con una cuchara.

Esta es una cosa. Ésto es una cosa buena.

Si alguna vez ordenó una ensalada de cerdo dulce en Café Río (abrázame) y luego la combinó con un aderezo cremoso (la única opción clara), comprenderá cómo esta versión transmite un ambiente serio de Café Río.

Es cremoso. Este es el rancho. Es cilantro. Esto es perfecto.

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Un plato de quinua y cerdo, cubierto con salsa de cilantro y lima.

Comemos esta cosa en muchas cosas:

-Tacos diarios de carne molida (pruébalo, morirás)
-Burritos, ensaladas o tacos hechos con este pollo ahumado instantáneo
– Ensalada de pollo a la barbacoa, cuenco de arroz con cilantro y lima
-Ensalada picada mexicana (suelo reemplazar la vinagreta de cilantro en la receta con este aderezo cremoso)

Además, es la primera opción de mis hijos para mojar verduras. Es decir, mantenemos una lata en el refrigerador todo el tiempo.

Muchas noches, cuando sacamos todo del frigorífico para comernos las sobras de la cena, puede dar miedo y provocar traumatismos. Esta cremosa salsa de cilantro y lima es el pegamento que los une y hace que el resto poco a poco se vaya volviendo muy delicioso.

Esto, hay mucho queso.

De hecho, la comida que vio arriba es exactamente de lo que estaba hablando. El cerdo desmenuzado restante se sirve con esta «carne» de taco de quinua y algunos aderezos. Genial, quiero llorar.

Un tarro de salsa de cilantro y lima.

El año pasado, cuando ofrecía almuerzos mensuales a 100 trabajadores de la construcción, su comida favorita era arroz con cilantro y lima al estilo Café Rio, frijoles negros, cerdo con tomate, guacamole, crema agria, tomates, nachos, etc.

Pero el elemento que siempre recibe los cumplidos más locos es esta salsa de cilantro y lima.

Soy muy bueno haciendo grandes lotes de galones para llenar botellas grandes. Si queda ropa, nunca me siento triste.

Además, puede poner el aguacate en una versión súper verde, súper cremosa, de aguacate, cilantro y lima (solo diluya el condimento con más suero de leche). ¡increíble!

Hace un año: Barras de pastel de queso Snickers de caramelo
Hace dos años: Deliciosos bocaditos de masa para galletas sin hornear
hace tres años: Tacos de camote envueltos en papel de aluminio
hace cuatro años: Pan de queso brasileño simple {Pao de Queijo}
hace cinco años: Waffles de canela y manzana con jarabe de canela

Un tarro de salsa de cilantro y lima.

Salsa cremosa de lima y cilantro

  • ½ taza queso
  • ½ taza mayonesa, Yo uso mayonesa ligera
  • ½ taza cCrea agria
  • ¼ taza Salsa Verde o Salsa Picante Verde (ver nota)
  • 1 Cuchara Jugo de limón fresco, Aproximadamente 1 lima mediana
  • 1 cucharilla Polvo de ajo
  • 1 cucharilla Cilantro seco
  • ½ cucharilla Cebolla en polvo
  • pellizco Eneldo seco, Aproximadamente 1/8 de cucharadita
  • pellizco Sal, Yo uso sal kosher gruesa
  • pellizco Pimienta negra, Yo uso pimienta negra molida gruesa
  • ½ taza Cilantro de corte grueso
  • 1 cebolla, Partes blancas y verdes picadas en trozos grandes, o un pequeño manojo de cebolletas
  • Mezcle todos los ingredientes en una licuadora y procese hasta que quede suave. Si desea ajustar la consistencia, puede agregar suero de leche adicional, leche o jugo de lima para diluirlo.

  • Refrigere hasta que esté listo para comer (sabrá mejor con el tiempo; se puede preparar con unos días de anticipación).

sustituir: Toda la serie de suero de leche + mayonesa + crema agria es mi perfil favorito, pero puedes intentar cambiarlo (usar toda la crema agria, agregar yogur griego, más suero de leche, etc.). Tenga en cuenta que el sabor o la consistencia pueden cambiar.
Salsa: La salsa verde tiene un picante diferente, así que asegúrese de usar una marca que ya sepa que le gusta su sabor y picante. Me gusta Herdez o Trader Joe’s (ambos tienen una ligera patada). Este relleno casero de enchilada verde también funciona bien en esta receta.

Atender: 1 Atender, Calorías: 46Kcal, carbohidrato: 3GRAMO, proteína: 1GRAMO, gordo: 4GRAMO, Grasa saturada: 1GRAMO, colesterol: 6Miligramos, sodio: 121Miligramos, fibra: 1GRAMO, azúcar: 1GRAMO

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Fuente de la receta: De Mel’s Kitchen Cafe (adaptado de esta receta de nuestra mejor comida a lo largo de los años)

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