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Burrito congelado de res y frijoles

Estos burritos caseros de carne y frijoles congelados son deliciosos y perfectos para comidas rápidas caseras en el microondas.

Siento que te he estado esperando.

Estos increíbles burritos han estado en nuestro congelador (y llenando nuestros estómagos) durante meses, y lamento haber hecho tiempo para compartir con ustedes ahora.

He hecho decenas de veces en los últimos meses, y estos deliciosos burritos de frijoles son el alimento básico de nuestras ocupadas noches de cena, o cuando Brian necesita un almuerzo rápido, o comí PB&J al mediodía cuando mis hijos y yo estábamos enfermos.

Ésta es la belleza de ponerlos en el refrigerador y esperar a que se calienten para disfrutar de nuestro placer de comer.

El problema es que no son solo Un burrito

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Bueno, quiero decir, ellos Burritos, pero no son los burritos ordinarios que comes todos los días.

El olor de estas bellezas envueltas es asombroso. Puede obtener el tradicional sabor ahumado del comino y el chile, pero obtiene una frescura inesperada del jugo de lima.

Cortar un bocado de burrito de carne y frijoles en un plato blanco con un tenedor

Con algunos frijoles refritos, frijoles enteros, arroz y queso, y carne, el burrito entero es, en mi opinión, el burrito perfecto.

Cuando comimos estos burritos por primera vez, quedamos muy contentos con su delicia. Puedo informar felizmente que todavía no estamos cansados ​​de ellos unos meses después.

De hecho, cuando Brian come uno para el almuerzo o en cualquier momento, siempre soy un poco gracioso. Él está lleno de elogios por el sabor. Lo miré con sospecha y le dije: «Sabes que estos son los mismos burritos que has estado comiendo. ha sido el mismo por algunas semanas «, él dijo,» Sí, pero hombre, son geniales «.

Me alegro de que le gusten, porque se guardarán en nuestro frigorífico en un futuro próximo. ¿Por qué no haces algo?

Burritos se alinean en una placa blanca.

Hace un año: Batido de melocotón y naranja
Hace dos años: Sándwich de helado de chocolate y menta
hace tres años: Cheesesteak Subs-¡rápido y delicioso!

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Burrito congelado de res y frijoles

arroz:

  • 1 ½ taza Sopa de pollo baja en sodio
  • ¾ taza Arroz blanco de grano largo
  • 1 Dientes de ajo, picado
  • ½ cucharilla Sal
  • ¼ taza Cilantro fresco picado

relleno:

  • ½ taza Sopa de pollo baja en sodio
  • 1 (15 onzas) fueron capaces frijoles pintos, Enjuagar y escurrir
  • ½ Cuchara Aceite vegetal
  • ½ taza Cebolla picada
  • 3 Cuchara salsa de tomate
  • 3 Dientes de ajo, Cortado
  • ½ Cuchara Comino en polvo
  • 1 cucharilla Orégano seco
  • 1 cucharilla Chile en polvo
  • 12 onza Carne de res molida extra magra o pavo molido magro
  • 1 Cuchara Jugo de limón fresco
  • ¾ cucharilla Sal
  • 6-8 Tortillas de harina de 10 pulgadas, blancas o de trigo
  • 1 taza Queso cheddar rallado
  • 1 taza Queso Monterey Jack Picado
  • 6 Cuchara cCrea agria, Leve o regular
  • Para el arroz, ponga el caldo, el arroz, el ajo y la sal en una cacerola mediana y deje hervir a fuego medio-alto. Baje el fuego, tape y cocine hasta que el arroz esté suave y se absorba la mayor parte del líquido, unos 16-18 minutos. Retira el arroz del fuego, cierra la tapa y déjalo reposar mientras preparas el resto de los ingredientes. Cuando esté listo para usar, agregue el cilantro y esponje con un tenedor.

  • Para el relleno, mezcle el caldo y la mitad de los frijoles en un tazón pequeño y tritúrelos con un tenedor hasta que los frijoles y el caldo estén bien triturados (reserve los frijoles enteros para uso posterior). En una sartén antiadherente grande de 12 pulgadas, caliente el aceite vegetal a caliente y ondulado. Agregue las cebollas y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue la salsa de tomate, el ajo, el comino, el orégano y el chile en polvo y cocine por 1-2 minutos. Agregue la carne picada y cocine hasta que ya no esté rosada, unos 8-10 minutos, y corte la carne en trozos pequeños mientras cocina. Si es necesario, drene cualquier exceso de grasa.

  • Agregue la mezcla de pasta de frijoles a la mezcla de carne y cocine durante 3-4 minutos hasta que la mezcla se espese y la mayor parte del líquido se evapore. Agregue el resto de los frijoles enteros, el jugo de limón y la sal. Retirar de la fuente de calor. Si sirve inmediatamente, siga las instrucciones en el siguiente párrafo. Si se congela más tarde, deje que la mezcla de carne y frijoles y el arroz se enfríen a temperatura ambiente antes de continuar.

  • Envuelva las tortillas entre una toalla de papel húmeda y el microondas hasta que estén suaves, aproximadamente 1 minuto. Coloque las tortillas en la encimera y distribuya uniformemente el arroz, la carne y la pasta de frijoles y el queso entre las tortillas. Amasar cada tortilla en una bola con una cucharada (más o menos) de crema agria. Doble los lados de la tortilla sobre el relleno mientras levanta el borde inferior para enrollarlo en forma de burrito. Coma inmediatamente (si es necesario).

  • Para los burritos congelados, envuelva cada burrito en una envoltura de plástico. Coloque el burrito en una bolsa con cremallera para congelador del tamaño de un galón. Al recalentar, retire el burrito del envoltorio de plástico y colóquelo en un plato apto para microondas. Microondas durante 1-2 minutos. Empuje el burrito por todas partes con la punta de un tenedor y continúe calentando en el microondas en incrementos de 30 segundos hasta que se caliente.

arroz: Definitivamente puede usar arroz integral en lugar de arroz blanco, pero debe aumentar el líquido de acuerdo con las instrucciones del paquete y cocinar durante más tiempo (aproximadamente 40-45 minutos).

Atender: 1 Atender, Calorías: 555Kcal, carbohidrato: 58GRAMO, proteína: 35GRAMO, gordo: 20GRAMO, Grasa saturada: 11GRAMO, colesterol: 78Miligramos, sodio: 1051Miligramos, fibra: 8GRAMO, azúcar: 4GRAMO

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Fuente de la receta: ser adaptado de País de Cook Abril / mayo de 2013

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