Bollo de coco (bollo de cóctel chino)

A medida que abordamos los bollos de cóctel tradicionales (también conocidos como bollos de cóctel o gai mei bao) en el blog de hoy. Cada gran reunión familiar en la sección cantonesa de mi padre inevitablemente trae una caja de pan chino llena de bollos de piña, bollos de cerdo asado, bollos de hot dog o bollos de suero de leche. Los niños y los padres seguramente echarán un vistazo dentro de la caja antes de la cena. Nuestro amor por estas golosinas no conoce límites, como lo demuestran las recetas que hemos tratado de recrear en un torbellino de harina, crema y muchas palabrotas.

Si bien hemos hecho pan de coco de adentro hacia afuera, anteriormente en este sitio, la receta del pan de coco era un poco poco convencional. Después de mucho ensayo y error, ahora le ofrecemos un pan de cóctel más tradicional, que recuerda a las panaderías chinas de antaño, basado en nuestra confiable receta de pan de leche.

Mi opinión sobre los panes de cóctel de coco es que generalmente tienen una cucharada grande de relleno en el medio del pan. Cuando era niño, raspaba un poco del relleno del centro y lo extendía sobre el resto del pan mientras comía, tratando de obtener un poco de relleno y pan en cada bocado.

Ahora que tengo la edad suficiente para operar una batidora, tengo una mejor manera. Distribuimos los rellenos en los bollos de cóctel y los enrollamos en forma de cigarro para que todos los rellenos se distribuyeran uniformemente. Así que he estado planeando esta receta básicamente desde que tenía cinco años.

¡Disfruta de este chico!

Bollo de coco chino (bollo de cóctel): instrucciones de receta

Primero haga la masa de pan y asegúrese de que sus ingredientes estén a temperatura ambiente. En el tazón de una batidora de pie, agregue la crema espesa, la leche, los huevos, el azúcar, la harina para pasteles, la harina para pan, la levadura y la sal (en este orden).

usar Accesorio de gancho para masa, para abrir la batidora en el ajuste más bajo.

Déjalo actuar durante 15 minutos, deteniendo la batidora de vez en cuando para unir la masa. (Nota: si se encuentra en un clima húmedo y la masa está demasiado pegajosa, agregue más harina, ¼ de taza a la vez, hasta que la masa se una). Después de 15 minutos, la masa está lista para ser leudada. Cubra el recipiente con una toalla húmeda y déjelo en un lugar cálido durante 1 hora. La masa crecerá hasta aproximadamente 1,5 veces su tamaño original.

Mientras tanto, prepare el relleno mezclando bien todo el relleno en un bol. archivado

Después de que la masa de pan haya subido durante una hora, vuelva a colocar la masa en la batidora y amase lentamente durante otros 5 minutos para eliminar las burbujas de aire. Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y córtela en 12 partes iguales.

Aplane cada trozo de masa con las manos en un óvalo áspero, de aproximadamente 4 pulgadas de largo y 3 pulgadas de ancho.

Extienda aproximadamente una cucharada del relleno en el centro de la masa y enróllelo en un cigarro, metiendo los extremos debajo del panecillo para sellar completamente el relleno. Nos gusta este método porque distribuye el relleno uniformemente por todo el pan.

Transfiera los panes a una bandeja para hornear forrada de pergamino y cubra con una toalla de cocina limpia. Permita otros 45 minutos a una hora para subir.

Precalentar el horno a 350 grados. Para la cobertura, combine 1/3 taza de harina para pasteles, 3 cucharadas de mantequilla blanda y 4 ½ cucharaditas de azúcar en polvo, luego transfiérala a una manga pastelera o una bolsa ziplock pequeña y corte una pequeña esquina. archivado

Una vez que su pan de coco haya subido, cepille con huevo batido.

Coloque dos tiras de la mezcla de cobertura en cada panecillo y espolvoree cada panecillo con semillas de sésamo.

Hornee durante 15-17 minutos hasta que estén dorados. Retire del horno y cepille con almíbar.

¡Una vez que estén fríos al tacto, sus bolsas de cóctel chinas estarán listas para comer!

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Bollo de coco (bollo de cóctel chino)

El pan de coco o pan de cóctel (pan de cóctel) es un favorito de la panadería china. Esta receta es suave, esponjosa, auténtica y muy fácil de hacer.

atravesar: Sara

curso:pan y pizza

delicadeza:chino

suministro: 12 bollo relleno al vapor

Preparar: 3 Hora

Cocinar: 15 minuto

Todo: 3 Hora 15 minuto

instruir

• Primero haga la masa de pan y asegúrese de que sus ingredientes estén a temperatura ambiente. En el tazón de una batidora, agregue la crema espesa, la leche, los huevos, el azúcar, la harina para pasteles, la harina para pan, la levadura y la sal (en este orden). Usando el accesorio de gancho para masa, encienda la batidora en la configuración más baja.

• Déjalo actuar durante 15 minutos, deteniendo la batidora de vez en cuando para unir la masa. (Nota: si se encuentra en un clima húmedo y la masa está demasiado pegajosa, agregue más harina, ¼ de taza a la vez, hasta que la masa se una). Después de 15 minutos, la masa está lista para ser leudada. Cubra el recipiente con una toalla húmeda y déjelo en un lugar cálido durante 1 hora. La masa crecerá hasta aproximadamente 1,5 veces su tamaño original.

• Mientras tanto, prepare el relleno mezclando bien todo el relleno en un bol. archivado

• Después de que la masa de pan haya subido durante una hora, vuelva a colocar la masa en la batidora y amase lentamente durante otros 5 minutos para eliminar las burbujas de aire. Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y córtela en 12 partes iguales.

• Aplane cada trozo de masa con las manos en un óvalo áspero, de aproximadamente 4 pulgadas de largo y 3 pulgadas de ancho. Extienda aproximadamente una cucharada del relleno en el centro de la masa y enróllelo en un cigarro, metiendo los extremos debajo del panecillo para sellar completamente el relleno. Nos gusta este método porque distribuye el relleno uniformemente por todo el pan.

• Transfiera los panes a una bandeja para hornear forrada de pergamino y cubra con una toalla de cocina limpia. Permita otros 45 minutos a una hora para subir.

• Precalentar el horno a 350 grados. Para la cobertura, combine 1/3 taza de harina para pasteles, 3 cucharadas de mantequilla blanda y 4 ½ cucharaditas de azúcar en polvo, luego transfiérala a una manga pastelera o una bolsa ziplock pequeña y corte una pequeña esquina. archivado

• Después de enrollar el pan, cepille con huevo batido. Coloque dos tiras de la mezcla de cobertura en cada panecillo y espolvoree cada panecillo con semillas de sésamo. Hornee durante 15-17 minutos hasta que estén dorados. Retire del horno y cepille con almíbar.

Consejos y notas:

Si no tienes harina para pasteles y/o harina para pan, siéntete libre de sustituir ambas por harina para todo uso.

contenido nutritivo

Calorías: 389kcal (19%) carbohidrato: 49GRAMO (dieciséis%) proteína: 9GRAMO (18%) gordo: 18GRAMO (28%) Grasa saturada: 11GRAMO (55%) colesterol: 57miligramos (19%) sodio: 401miligramos (17%) Potasio: 160miligramos (5%) fibra: 2GRAMO (8%) azúcar: 14GRAMO (dieciséis%) Vitamina A: 570IU (11%) Vitamina C: 0.2miligramos calcio: 83miligramos (8%) planchar: 0.7miligramos (4%)