Oyster Rockefeller – Cocina en el armario

Ostras con mezcla de mantequilla, ajo, espinacas y tocino, panko crocante y queso parmesano.

Las ostras son algo que siempre me ha gustado, y aunque rara vez las preparo en casa porque requieren un poco de esfuerzo, para ocasiones especiales como el Día de San Valentín, ¡definitivamente valen la pena! Realmente no puedes equivocarte con las ostras crudas, pero prefiero asarlas con mantequilla y ajo, ¡y las cosas mejoran aún más si agregas un poco de espinacas y tocino! Oyster Rockefeller es un plato de ostras cubierto con una mezcla de espinacas, mantequilla y ajo con pan rallado crujiente que es muy fácil de preparar en casa. Pelar ostras puede ser un poco difícil, pero una vez que las abres, todo lo demás es fácil, prácticamente solo necesitas derretir la mantequilla, marchitar las espinacas, ponerlas en las ostras, cubrir con pan rallado y ¡hornear! Por supuesto que me encanta agregar un poco de tocino a la mezcla, ¿a quién no? ¡Estos Oyster Rockefeller son una excelente manera de comenzar su cena del Día de San Valentín y quién sabe dónde comenzará!

Ostras Rockefeller

Tiempo de preparación: 20 minutos hora de cocinar: 20 minutos Tiempo Total: 40 minutos tamaño de la porción: 4

Ostras con mezcla de mantequilla, ajo, espinacas y tocino, panko crocante y queso parmesano.

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Ingredientes

• 2 docenas de ostras, sin cáscara
• 1/4 taza de mantequilla
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de pan rallado panko
• 2 tazas de espinacas, picadas en trozos grandes
• 2 chalotes, en rodajas
• 2 cucharadas de apio, cortado en cubitos
• 2 cucharadas de anís (opcional)
• Chile, sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1/4 taza de queso parmesano (parmesano), rallado
• 2 tiras de tocino, cocidas y desmenuzadas

dirección

1. Despelle las ostras y colóquelas en una asadera llena de sal de roca para mantenerlas niveladas y evitar que se derramen los jugos.
2. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio, agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente un minuto, mezclando la mitad de la mantequilla de ajo con el pan rallado.
3. Agregue las espinacas, los chalotes y el apio a la olla y cocine hasta que las espinacas se ablanden.
4. Agregue el licor de anís, desglase la sartén, deje que la mayor parte del líquido se evapore y retire del fuego, luego sazone con cayena, sal y pimienta.
5. Combine el perejil y el queso parmesano en pan rallado.
6. Coloque una cucharada de la mezcla encima de cada ostra, seguida de un poco de tocino y pan rallado.
7. Hornee en horno precalentado a 450F/230C hasta que estén doradas, unos 10-15 minutos.