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Conchas rellenas de queso ricotta simple

La sencilla y deliciosa cáscara de pasta gigante se rellena con queso ricotta, se asa a la parrilla hasta deslumbrar y el sabor a queso es perfecto.

Sosteniendo el queso ricotta casero en la mano, esperando ser usado (asumiendo que no lo terminaste con una cuchara al final), la única opción clara es rellenarlo inmediatamente con la pasta deliciosa con queso. Estoy en lo cierto?

La cáscara de pasta rellena de queso es una de nuestras grasas favoritas. Este plato puede ser más como ocho comensales medianos, pero cuando aparecen conchas de pasta en la mesa, no hay límites.

Podemos limpiar fácilmente toda la olla. Por supuesto, tenemos siete personas, pero mi hijo de 11 años se comió seis de ellos por una persona la semana pasada. seis. Conchas de pasta gigantes. Nube de almohada rellena de mantequilla, ricotta y queso seco.

Por supuesto, realmente no puedo culparlo (quiero decir, estas conchas son Cuco), pero todo lo que puedo pensar cuando me siento allí es que si permanezco cuerdo (o cuenta de ahorros) en seis años, cuando triplico esta receta todos los martes por la noche en promedio solo para alimentar a cuatro adolescentes de piernas huecas, Time boys. Abrázame fuerte.

Tan simple como sea posible, este plato es perfecto para acompañar, comidas para llevar o noches de fin de semana (especialmente las instrucciones de preparación anticipadas que incluí en las notas de la receta).

El relleno de ricotta suave, cremoso y súper cursi es excelente, y la salsa Marilla en la estufa también es buena. De hecho, son perfectos juntos. Mucha pasta, muchas salsas y mucho queso.

Como puede ver, aquí hay muchas obsesiones.

Tres conchas de pasta rellenas de ricotta y queso, cubiertas con salsa roja, colocadas en un plato blanco.

Hace un año: Bocaditos de brownie de aceite de coco dulce de azúcar
Hace dos años: Rollo crujiente de pollo tailandés
hace tres años: Brownies helados de chocolate

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Conchas rellenas de granola y queso ricotta

Salsa:

  • 1 Cuchara aceite de oliva
  • ½ taza Cebolla picada
  • 2 Dientes de ajo, Cortado
  • ½ taza Apio picado
  • ½ taza Zanahorias picadas
  • ¼ cucharilla Sal
  • ¼ cucharilla Pimienta negra
  • 1 (28 onzas) fueron capaces Tomates aplastados
  • 1 (8 onzas) fueron capaces salsa de tomate
  • 1 cucharilla Albahaca seca
  • 1 cucharilla Orégano seco
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 cucharilla azúcar morena

Relleno de ricotta:

  • 2 taza Queso ricotta hecho en casa o comprado en la tienda (ver nota)
  • 1 Huevo grande
  • pellizco Sal y pimienta
  • ¼ taza Perejil fresco picado
  • ½ taza (57 GRAMO) Queso parmesano rallado
  • 1 taza (114 GRAMO) Queso mozzarella rallado

Conchas y albahaca:

  • 20 Concha de pasta gigante
  • Albahaca fresca para cubrir, Electivo
  • Para la salsa, en una olla de 4 cuartos, caliente el aceite de oliva a fuego medio hasta que esté caliente y ondulante. Agrega la cebolla, el ajo, el apio, la zanahoria, la sal y la pimienta. Cocine de 7 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

  • Agregue los tomates triturados, la pasta de tomate, la albahaca seca, el orégano seco, las hojas de laurel y el azúcar morena. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Use una licuadora de inmersión o mezcle cuidadosamente en lotes en una licuadora para hacer puré. Dejar de lado.

  • Hierva las cáscaras de pasta en agua con sal durante 9-10 minutos (aproveche al máximo el tiempo, mientras la salsa hierve a fuego lento). Escurrir sobre papel pergamino (u otra superficie antiadherente) y separar en capas individuales.

  • En un tazón mediano, combine el queso ricotta, los huevos, la sal, la pimienta y el perejil, y revuelva (o use una batidora eléctrica) hasta que la mezcla sea uniforme y la mezcla esté suave y esponjosa. Agregue el queso parmesano y el queso mozzarella.

  • Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y engrase ligeramente un molde para hornear de 9X13 pulgadas.

  • Unte la mitad de la salsa para espaguetis en el plato preparado. Llene cada corteza con unas cucharadas de mezcla de queso (yo uso mi cuchara mediana para galletas # 40, que es muy fácil de sacar y llenar) hasta que todas las cortezas estén uniformemente llenas.

  • Coloque las conchas llenas una al lado de la otra en la olla. Cubra con la salsa restante.

  • Hornee sin tapa durante 30-40 minutos, hasta que los bordes burbujeen y el relleno esté caliente. Si es necesario, espolvorear con albahaca fresca cortada en trozos. Deje reposar de 5 a 10 minutos antes de servir.

Salsa: Si tiene prisa o la salsa casera no es su mermelada, si desea reemplazarla con su marca favorita comprada en la tienda, esta receta requiere aproximadamente 4 1/2 – 5 tazas de salsa marinara.
Qian Qian de suero: Si usa queso de suero comprado en la tienda (especialmente desnatado parcialmente), considere agregar una cucharada o dos de leche al relleno para ayudar a obtener una textura más cremosa. Esta es mi versión casera favorita.
Cáscara de pasta: Además, si se lo está preguntando, 20 conchas gigantes de pasta son aproximadamente la mitad del tamaño de una caja de 20 onzas.
Tomar la iniciativa: Haz este plato con anticipación y prepáralo hasta hornear. Cubra con papel de aluminio ligeramente engrasado y refrigere hasta por dos días. Cubra y hornee por 40 minutos, destape y hornee por otros 5-10 minutos. Este plato también se puede congelar antes de hornear. Congele y hornee a 350 grados Fahrenheit y cubra con papel de aluminio engrasado durante 1 hora y 15 minutos. Retire la tapa y hornee por otros 30-45 minutos, hasta que los bordes burbujeen y toda la corteza esté caliente.

Atender: 1 Atender, Calorías: 325Kcal, carbohidrato: 29GRAMO, proteína: 18GRAMO, gordo: dieciséisGRAMO, Grasa saturada: 9GRAMO, colesterol: 68Miligramos, sodio: 609Miligramos, fibra: 4GRAMO, azúcar: 8GRAMO

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Fuente de la receta: De Mel’s Kitchen Cafe (salsa adaptada de esta receta favorita de marinara)

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