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Cómo asar verduras

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¡Obtenga estos cinco sencillos y perfectos consejos de verduras asadas en todo momento! ¡El cielo de las verduras asadas es el límite!

Si eres como yo, a veces la idea de cenar en la mesa es lo suficientemente abrumadora sin tener que probar todos los detalles de lo que planeas brindar. y Eso (sí, ya sabemos que a veces, hay un plato con pasta, eso es).

Una de nuestras guarniciones favoritas son las verduras asadas.

A menudo los menciono en las pequeñas cajas de publicaciones de recetas, pero nunca publiqué una receta oficial (para estos bebés, este es un término muy, muy impreciso).

Son una solución de guarnición simple, rápida y perfecta + las sobras se refrigeran bien, por lo que puedes sacarlas otra noche (pista: haz más).

¡El cielo de las verduras asadas es el límite! De lejos, las verduras asadas con más frecuencia en mi cocina son: brócoli, coliflor, espárragos, judías verdes y calabaza.

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Mi hijo de 7 años anunció en la cena la semana pasada que el brócoli asado era su comida favorita y que era lo único que quería para su cena de cumpleaños. Finalmente lo convencí de que comiera pizza casera, pero no puedo culparlo por su pedido inicial.

Las verduras asadas tienen su propio sabor, incluso con un poco de aceite, sal y pimienta. Son especiales y deliciosas, no es exagerado decir que, sobre todo en los meses de otoño e invierno, aso verduras varias veces a la semana.

Un plato de brócoli asado y calabaza.

1) Ve más alto. La temperatura baja del horno no es ideal. Siempre aso nuestras verduras diarias a 425 grados Fahrenheit. Este es el mejor punto de mi horno: proporcionar un caramelo perfecto y motas doradas sin quemarse (y cocinar estas verduras rápidamente).

2) Más grueso es mejor. Esta es una preferencia personal, pero encuentro que cuantas menos especias y condimentos esparza sobre estas verduras, mejor. Por supuesto, la coliflor asada al curry de vez en cuando es excelente, pero ¿en promedio los martes? La sal kosher gruesa negra y gruesa gobernó este día. Creo que la clave es usar sal y pimienta molida gruesa: se distribuye de manera más uniforme que la sal y la pimienta molida, y las verduras saben muy bien. A veces, cuando salen las verduras del horno, nos volvemos locos y espolvoreamos un poco de queso parmesano recién rallado por encima. Está bien.

3) Mantente soltero. Dependiendo del tamaño y tipo de verdura ocuparán distintos espacios en la bandeja del horno, si te acuerdas de ponerlas en un piso quedarán deliciosas en todo momento. Puedes acercarte, pero no los apiles. Si esto sucede, tardarán más en cocinarse y cocinar al vapor llevará más tiempo que asar. Este es el horneado que perseguimos aquí.

4) Revuelva una vez. Eso es. Se necesita tiempo para que estas verduras se asienten en una sartén caliente para infundir cada bocado con la cantidad adecuada de delicia. En la mayoría de los casos, cocino durante 10-12 minutos. Revuelva una vez y cocine por otros 10 minutos (el tiempo exacto depende de las verduras y de la ternura que desee). Quiero animarte a que seas el único que no alcanza. Resista la tentación de revolver demasiado y luego elogie el hecho de que no tiene que cuidar las guarniciones.

5) Siempre del mismo tamaño. No soy perfecto en este sentido porque generalmente me apresuro y renuncio al perfeccionismo en todos los niveles, pero si puedo, trato de cortar las verduras aproximadamente en el mismo tamaño para que se cocinen de manera más uniforme. Eventualmente se volverá un poco suave y crujiente.

¡Eso es! Empecé a probar verduras asadas. He incluido una guía general en forma de receta a continuación, pero de hecho, puedes personalizar diferentes verduras a tu gusto, cambiar el tiempo de cocción y los condimentos, etc. loco.

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Verduras asadas perfectas

  • 4-6 taza vegetales frescos, Como brócoli, coliflor, espárragos, calabaza
  • 1-2 Cuchara aceite de oliva
  • Unas pizcas de sal gruesa y pimienta negra molida gruesa, Si no está familiarizado con esto, toque; puede condimentarlo en cualquier momento después de cocinarlo.
  • Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.

  • En una bandeja para hornear con borde grande (11 x 17 pulgadas), rocíe aceite de oliva sobre las verduras y luego espolvoree con sal y pimienta.

  • Cocine por 10 minutos. Revuelva o dé la vuelta a las verduras y cocine durante unos 10 minutos. El tiempo exacto dependerá del tipo de verdura y del tamaño de corte. El brócoli y la coliflor siguen esta regla de forma muy estricta. Horneo espárragos por un tiempo un poco más corto y calabacín por un poco más de tiempo. Las calabazas como el calabacín y la calabaza amarilla se asan rápidamente.

  • Si es necesario, sazone con más sal y pimienta. Servir inmediatamente.

Hornear: Una bandeja para hornear antiadherente oscura cocinará las verduras más rápido, por lo que si usa este tipo de bandeja en lugar de una bandeja de aluminio de color claro, observe con atención y cambie la hora en consecuencia.
vegetal: Asegúrate de que las verduras tengan capas uniformes; no querrás que se superpongan entre sí (algunas superposiciones pequeñas están bien, pero no hay capas dobles), de lo contrario no se asarán bien.
Hora de cocinar: El tiempo exacto de cocción dependerá del tipo de verduras, del tamaño de los cortes y de lo tiernas que te gusten. El brócoli y la coliflor están muy cerca del tiempo de cocción de abajo en mi horno; nos gusta su lado crujiente. Horneo espárragos por un tiempo un poco más corto y calabacín por un poco más de tiempo. Las calabazas como el calabacín y la calabaza amarilla se asan rápidamente.
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