Huevo Mega Armadillo – Hirviendo sobre el fuego
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A veces, todo lo que necesitas es un sándwich grande y ridículamente sabroso. los Huevo de mega armadillo ofrece eso con una increíble explosión de sabor. Poblanos fritos, queso fundido, tocino crujiente … no hay mucho más que alguien con quien compartir esto. O pantalones elásticos a los que iría.
Contribuido por: Brad Prosa con Chiles and Smoke
¿Qué hace que este huevo de armadillo sea mega?
Los huevos de armadillo ahumados son un entrante clásico y provienen de Texas. Los ingredientes principales incluyen un jalapeño relleno de queso, carne molida y luego se envuelve en tocino. Como ocurre con la mayoría de recetas, existen muchas variaciones en el queso, los chiles o el proceso de cocción. No importa qué receta te encuentres, ya que probablemente estará deliciosa.
los Huevo de mega armadillo no es diferente. Condimento simple que se centra en los sabores de los propios ingredientes. Actualizar el plato de un jalapeño más pequeño a un poblano tostado es el movimiento de poder que requiere un plato más grande que lo convierta de un bocadillo del tamaño de un bocado en un gigante. Servimos el nuestro en un panecillo asado al fuego, cubierto con ensalada de col y crema. ¿Cómo te vas a comer el tuyo?
Conoce tus opciones de huevos de mega armadillo
Crear esta receta de huevos de mega armadillo requiere algo de intuición de tu parte. Cada poblano tiene un tamaño ligeramente diferente, tu tocino puede tener un grosor diferente y tal vez puedas ponerle queso extra. Puede encontrar la receta a continuación, que se acerca excepcionalmente a la cantidad correcta que necesita para tener éxito. Por ejemplo, sería una buena idea tener un poco de carne molida extra con usted.
Uno de los ingredientes utilizados fue el queso Oaxaca. Se trata de un queso blanco fundido con propiedades similares al queso mozzarella y sabores de Monterrey-Jack. Por estas propiedades, es uno de los principales quesos utilizados para las quesadillas en México. También es una excelente opción para muchas otras recetas de fusión. El queso Oaxaca no se usa mucho en todo el mundo, así que no dude en reemplazarlo con un tipo de queso similar, quizás uno de los dos que acabamos de mencionar.
¿Te sientes afilado? En su lugar, pruebe los chiles de Anaheim o póngalos para incubar. Los chiles poblanos tienden a ser más suaves con el calor. Es probable que necesite menos carne si usa chiles más pequeños.
Los huevos de mega armadillo necesitan tocino
Si desea preparar esta receta con anticipación, definitivamente puede hacerlo. Solo tienes que estar listo para dorar unos chiles poblanos. Nos gusta quemar los chiles y luego ponernos manos a la obra. Luego, aumentamos la temperatura del ahumador a 250F.
Fumar este gran huevo de armadillo es muy simple: comienzas a 250 ° F durante 90 minutos y luego lo revisas. Si le gusta el tocino crujiente, podemos hacerlo más crujiente aquí. Primero, suba el fuego a al menos 300F. Alternativamente, puede acercarlo a la fuente de fuego para que se agriete más. No se preocupe, la carne molida del interior no se secará si la cocina accidentalmente un poco más de lo planeado. Céntrate en el tocino y el Huevo Mega Armadillo te quedará perfecto.
A veces, todo lo que necesitas es un sándwich ridículamente delicioso. El Huevo Mega Armadillo ofrece eso con una increíble explosión de sabor.
Curso:
Plato principal
Cocina:
americano
Palabra clave:
Huevo de mega armadillo
Porciones: 2 personas
:
-
1
chile poblano -
1
lb
Carne picada
Se recomienda 80/20 o más delgado -
1
Paquete de tocino
12 onzas -
Cuarto
onza
Queso oaxaqueño
o palillos de queso -
2
cucharada
pimienta negra -
2
cucharada
Polvo de ajo -
1
cucharada
sal kosher -
1
cucharada
orégano mexicano seco -
1
cucharada
pimenton -
1
taza
Repollo
finamente cortado -
3
rábano
cortar en fósforos -
¼
taza
cilantro
Cortado - Zumo de 1 lima
- Sal y pimienta al gusto
- Rollo de sándwich
-
crema
Opcional -
Salsa de barbacoa
Opcional
-
Precaliente su parrilla de carbón o ahumador para asar indirectamente y apunte a 250F.
-
Voltea el char al poblano sobre el fuego hasta que la piel se ampolle por todos lados. Transfiera inmediatamente a una bolsa de plástico y deje enfriar antes de despegar la piel.
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Corta con cuidado el costado del chile, quitando el tallo y las semillas. Toma el queso, córtalo en tiras largas y colócalas en el poblano. Dobla los lados para que el queso quede en el chile.
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Toma la carne molida y presiónala en una tabla de cortar en forma de rectángulo aproximadamente más grande que el tamaño del poblano y lo suficientemente largo como para cubrir el chile. Debe tener aproximadamente ¼ de pulgada de grosor, tal vez más.
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Coloque el chile relleno encima de la carne y con cuidado doble la carne completamente sobre el chile, cerrando todas las costuras. Consejo: use una envoltura de plástico en la tabla de cortar para enrollar la carne alrededor del chile.
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Mezcle las especias y sazone la carne por todos lados.
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Envuelva el chile cubierto de carne con tocino. Debido a su tamaño, es probable que necesite de 8 a 10 rebanadas de tocino. Sazone el tocino con más mezcla de especias.
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Coloca el huevo de armadillo envuelto en tocino sobre el ahumador y cierra la tapa. Fumar hasta que la temperatura interna sea de 165 F, lo que demora entre 90 minutos y 2 horas.
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Prepara la ensalada de col. Picar los ingredientes y mezclar con el jugo de lima, sazonar con sal y pimienta. Poner a un lado.
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Mira el mega huevo de armadillo. Si desea tocino crujiente, suba el fuego de su ahumador o coloque el huevo más cerca de las llamas. Déjelo crujiente durante unos minutos.
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Tuesta el panecillo como más te guste. Ensamblar el sándwich con la ensalada de col, el huevo mega armadillo y cubrir con crema o salsa BBQ. ¡Corta instantáneamente para derretir queso!
