Sopa de coliflor asada con queso cheddar blanco

Esta sopa de coliflor asada y queso cheddar blanco es una sopa deliciosa, ligera y cremosa llena de sabor.

Esta sopa, oh, esta sopa.

Es coliflor asada con ajo fragante, tomillo delicioso y queso cheddar blanco fuerte. Básicamente, es increíble.

Si lo cubre con rebanadas hechas de estos rollos de pretzel de otro mundo, puede darse la vuelta y morir de pura alegría (¿no tiene tiempo para rollos de pretzel caseros? No se preocupe, puede omitir las rebanadas por completo o usar los comprados en la tienda).

La cremosidad proviene de un poco de leche baja en grasa y la mitad del caldo.

¿Puedo comprar un yippee grande para sopa cremosa sin crema espesa? Ahora, no estoy diciendo que esta sopa no tenga calorías (hola, queso cheddar blanco), pero es una sopa deliciosa, ligera y cremosa y probablemente mi 5 sopa favorita de todos los tiempos.

La coliflor y el ajo asados ​​brindan un sabor sin precedentes, y los sabores sutiles del tomillo y el romero se combinan perfectamente con la combinación de coliflor y queso.

Con toda la decadencia de la repostería festiva mirándonos en este momento, esta sopa de coliflor asada es la cena perfecta entre semana para refrescar sus papilas gustativas y aumentar su apetito por más galletas.

Hace un año: Pastelitos crujientes de caramelo
Hace dos años: salsa de pizza caliente
hace tres años: Tiramisú pecaminoso

Sopa de coliflor asada con queso cheddar blanco

producir: 4 tamaño de la porción

Tiempo de preparación: 20 minuto

Hora de cocinar: 45 minuto

Tiempo Total: 1 Hora 5 minuto

• 1 cabeza coliflor
• 4 clavos enteros ajo
• 2 cuchara aceite de oliva
• ½ taza cebolla amarilla o blanca picada
• ½ cucharilla tomillo seco, o 2 cucharaditas frescas, picadas
• ½ cucharilla romero seco, o 2 cucharaditas frescas, picadas
• 4 taza Caldo De Pollo Bajo En Sodio
• ½ taza Leche
• 6 onza queso cheddar blanco fuerte, Triturado (alrededor de 1 1/2 tazas)
• sal y pimienta para probar
• perejil fresco para decorar
• picatostes para cubrir, Electivo

• Lava y corta la coliflor en trozos pequeños. Añadir los dientes de ajo y una cucharada de aceite. Raspe la mezcla sobre una bandeja para hornear con borde y hornee a 400 ° F durante 20-25 minutos, hasta que la coliflor esté crujiente y dorada (se cocinará por más tiempo en un paso posterior).

• Retire los dientes de ajo, déjelos enfriar un poco y píquelos finamente.

• En una sartén de 4 o 5 cuartos, caliente la cucharada restante de aceite de oliva y agregue la cebolla, cocine hasta que la cebolla esté transparente, de 4 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el ajo picado, el tomillo y el romero. Cocine por otro minuto.

• Agregue la coliflor y el caldo; cocine a fuego lento, tapado, durante 15 minutos.

• Saque con cuidado aproximadamente la mitad de la sopa (en lotes si es necesario) en la licuadora y haga puré hasta que quede suave. Revuelva el puré nuevamente en la olla; tenga cuidado ya que la sopa caliente en la licuadora puede ser un desastre si la licuadora está demasiado llena. agregar leche y queso,

• Revuelva y cocine a fuego lento hasta que el queso se derrita. Sazone con sal y pimienta, si lo desea.

• Sirva la sopa en tazones y espolvoree con perejil fresco y picatostes, si los usa.

cantidad: Esta sopa se puede duplicar fácilmente.
picatostes: Para su información, estos increíbles rollos de pretzel son los picatostes más deliciosos del mundo.

Atender: 1 Atender, Calorías: 329kcal, carbohidrato: 14GRAMO, proteína: 19GRAMO, gordo: veintitrésGRAMO, Grasa saturada: 11GRAMO, colesterol: 46miligramos, sodio: 392miligramos, fibra: 3GRAMO, azúcar: 6GRAMO

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Fuente de la receta: De Mel’s Kitchen Café