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Panecillos de Calabaza – The Pot of Life

¡Ya casi es Acción de Gracias! Es una de mis vacaciones favoritas, simplemente porque las familias de todo el país se reúnen para la misma comida. Si eres como nosotros y ya empezaste a pensar en qué servir a tus invitados para la cena de Acción de Gracias, este año decidí hacer Rollitos de Calabaza, adaptados de nuestra receta de Pan de Leche.

La versión otoñal de nuestro popular pan de leche

Como a todos les encanta nuestra receta de pan de leche, pensé, ¿por qué no convertirlo en un delicioso panecillo para la cena navideña? Si te gustan los rollos Parker suaves y mantecosos, ¡te encantarán! La textura suave y esponjosa del Asian Milk Bread es perfecta tanto para aplicaciones dulces como saladas (consulte nuestra receta de Chinese Bakery Bread para obtener más ideas).

Estos panes están más cerca de nuestra receta clásica de pan de leche con la adición de puré de calabaza al vapor para obtener algunas vitaminas adicionales, un color otoñal y un sabor muy sutil. Si desea acentuar el sabor a calabaza, puede agregar una pizca de canela y nuez moscada a la masa.

Puré de calabaza enlatado y fresco

Cuando se trata de puré de calabaza, puedes usar enlatado, pero me gusta hacer el mío. Cocer al vapor la calabaza es muy fácil y creo que hace que estos rollos sepan y coloreen aún mejor.

Sin embargo, con todas las calabazas decorativas que existen, puede ser difícil saber cuáles son las mejores para los productos horneados. Usamos Long Island Cheese Squash, ¡pero otros como Jarrahdales y Blue Hubbards también funcionan muy bien!

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¡Recetas aprobadas por la familia!

Estos panecillos de calabaza para la cena están aprobados por la familia: los cubrimos con mantequilla, queso derretido e hicimos mini sándwiches de pavo. (El beneficio o riesgo laboral de un blog de comida es que hicimos 3 pavos este otoño, ¡y aún no es Acción de Gracias!)

¡Espero que su familia los ame tanto como yo y espero que impresionen a sus invitados en la mesa de Acción de Gracias!

Rollitos De Calabaza Para La Cena: Instrucciones De La Receta

Si está haciendo puré de calabaza casero, simplemente cocine al vapor alrededor de ½ libra de cualquier calabaza asada durante 15 minutos, luego drene la vaporera y saque la pulpa de la calabaza. Aplasta la calabaza con un tenedor hasta que quede suave.

Panecillos de calabaza, cortesía de thewoksoff.com

en un tazón mezclador eléctrico Coloque el accesorio de gancho para masa y agregue los ingredientes en el siguiente orden: puré de calabaza, crema espesa, leche, huevos, azúcar, harina para pasteles, harina para pan, levadura y sal. Cuando mida la harina, golpee la taza medidora sobre una superficie dura para asegurarse de que no haya bolsas de aire.

¿Sin harina para pasteles o harina para pan?

¡Siéntase libre de sustituir la harina para todo uso por ambos! Hemos vuelto a probar esta receta extensivamente desde entonces y no hemos encontrado ningún efecto significativo en los resultados usando harina 100% para todo uso en esta receta.

Ajuste la batidora a la configuración más baja y déjela reposar durante 15 minutos, deteniéndose ocasionalmente para empujar la masa fuera del gancho. Si se encuentra en un clima húmedo y la masa es demasiado pegajosa, siéntase libre de agregar un poco de harina, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa se una y se separe de los lados del tazón. Si no tienes batidora y quieres amasar la masa a mano, alarga el tiempo de amasado 10 minutos.

Panecillos de calabaza, cortesía de thewoksoff.com

Después de 15 minutos de mezclar, la masa está lista para ser leudada. Cubra el recipiente con una toalla húmeda y déjelo en un lugar cálido durante 1 hora. Probé en el horno (dejé que el horno leudara rápidamente durante 5 minutos, apagué el horno y cerré la puerta del horno). La masa crecerá hasta 1,5 veces su tamaño original.

Panecillos de calabaza, cortesía de thewoksoff.com

Al mismo tiempo, la grasa Molde para hornear cuadrado de 11 × 11 «o 9 × 13» Use una barra de mantequilla fría en todos los lados.

Después de una hora de prueba, regrese la masa a la batidora y mezcle durante 5 minutos adicionales para eliminar las burbujas de aire.

A continuación, con ayuda de una báscula de cocina, divide la masa en 16 partes iguales y coloca sobre una superficie ligeramente enharinada. Forme cada trozo de masa en una bola suave y colóquelos en la sartén con aproximadamente media pulgada de espacio entre los lados.

Panecillos de calabaza, cortesía de thewoksoff.com
Panecillos de calabaza, cortesía de thewoksoff.com
Panecillos de calabaza, cortesía de thewoksoff.com

Después de darle forma, cubra y levante durante otra hora, hasta que el pan haya crecido a 1,5 veces su tamaño original.

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cepille la masa fermentada con huevo batido y espolvoree con semillas de calabaza crudas.

Panecillos de calabaza, cortesía de thewoksoff.com
Panecillos de calabaza, cortesía de thewoksoff.com

Coloque sus panecillos de calabaza en el medio del horno y hornee durante 16-18 minutos, hasta que la parte superior esté dorada. Saque los panes del horno y úntelos inmediatamente con agua azucarada para darles un brillo, una dulzura y un color realmente agradables.

Panecillos de calabaza, cortesía de thewoksoff.com
Panecillos de calabaza, cortesía de thewoksoff.com

Una vez que se hayan enfriado un poco, puedes separarlos suavemente.

Panecillos de calabaza, cortesía de thewoksoff.com

¡Sirve estos panecillos de calabaza calientes! (¡Tenga en cuenta que estos se calientan muy bien en el microondas!)

Panecillos de calabaza, cortesía de thewoksoff.com
Panecillos de calabaza, cortesía de thewoksoff.com
Panecillos de calabaza, cortesía de thewoksoff.com

Rollos de calabaza para la cena

Los panecillos de calabaza hechos con pan de leche asiático son tiernos y esponjosos. Si te gustan los rollos de lucio cremosos y suaves, ¡te encantarán estos rollos de calabaza para la cena!

suministro: dieciséis

instruir

  • Si está haciendo puré de calabaza casero, simplemente cocine al vapor alrededor de ½ libra de cualquier calabaza asada durante 15 minutos, luego drene la vaporera y saque la pulpa de la calabaza. Aplasta la calabaza con un tenedor hasta que quede suave.

  • En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de gancho para masa, agregue los ingredientes en este orden: puré de calabaza, crema espesa, leche, huevos, azúcar, harina para pasteles, harina para pan, levadura y sal. Cuando mida la harina, golpee la taza medidora sobre una superficie dura para asegurarse de que no haya bolsas de aire.

  • Ajuste la batidora a la configuración más baja y déjela reposar durante 15 minutos, deteniéndose ocasionalmente para empujar la masa fuera del gancho. Si se encuentra en un clima húmedo y la masa es demasiado pegajosa, siéntase libre de agregar un poco de harina, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa se una y se separe de los lados del tazón. Si no tienes batidora y quieres amasar la masa a mano, alarga el tiempo de amasado 10 minutos.

  • Después de 15 minutos de mezclar, la masa está lista para ser leudada. Cubra el recipiente con una toalla húmeda y déjelo en un lugar cálido durante 1 hora. Probé en el horno (dejé que el horno leudara rápidamente durante 5 minutos, apagué el horno y cerré la puerta del horno). La masa crecerá hasta 1,5 veces su tamaño original.

  • Mientras tanto, engrase un molde cuadrado de 11 por 11 pulgadas o un molde de 9 por 13 pulgadas con mantequilla fría por todos lados.

  • Después de una hora de prueba, regrese la masa a la batidora y mezcle durante 5 minutos adicionales para eliminar las burbujas de aire.

  • A continuación, con ayuda de una báscula de cocina, divide la masa en 16 partes iguales y coloca sobre una superficie ligeramente enharinada. Forme cada trozo de masa en una bola suave y colóquelos en la sartén con aproximadamente media pulgada de espacio entre los lados. Después de darle forma, cubra y levante durante otra hora, hasta que el pan haya crecido a 1,5 veces su tamaño original.

  • Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cepille la masa fermentada con huevo batido y espolvoree con semillas de calabaza crudas.

  • Coloque en el medio del horno y hornee durante 16-18 minutos, hasta que la parte superior esté dorada. Saque los panes del horno y úntelos inmediatamente con agua azucarada para darles un brillo, una dulzura y un color realmente agradables. ¡Servir caliente! (¡Tenga en cuenta que estos se calientan muy bien en el microondas!)

Consejos y notas:

Si no tienes harina para pasteles y/o harina para pan, siéntete libre de sustituir ambas por harina para todo uso.

contenido nutritivo

Calorías: 186Kcal (9%) carbohidrato: 29GRAMO (10%) proteína: 5GRAMO (10%) gordo: 5GRAMO (8%) Grasa saturada: 3GRAMO (15%) colesterol: 29Miligramos (10%) sodio: 232Miligramos (10%) Potasio: 78Miligramos (2%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 6GRAMO (7%) Vitamina A: 1370unidad internacional (27%) Vitamina C: 0.4Miligramos calcio: veintiunoMiligramos (2%) planchar: 0,6Miligramos (3%)

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