Ensaladas

Ensalada De Orzo Con Tomate, Albahaca Y Feta

Esta ligera y refrescante ensalada Orzo con tomates, albahaca y queso feta es la guarnición perfecta (¡o incluso un plato principal!). ¡Simple y delicioso!

¿Toda esta charla sobre el final del verano y el otoño a la vuelta de la esquina? ¡Basura!

Apenas estamos a mediados de agosto y todos ya están entusiasmados con la comida reconfortante, las sudaderas con capucha, las galletas de calabaza y las mochilas a cuadros.

No es que tenga ninguna objeción a estas cosas, pero lo que quiero decir es: traer comidas fáciles de verano mientras pueda.

¿Ves lo que quiero decir?

Por supuesto, estaba viviendo en una tierra donde los inviernos duran nueve meses cuando descubrí esta receta, por lo que no me pueden culpar demasiado por apegarme al calor y todo lo que conlleva durante tanto tiempo como puedo.

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Para noviembre, probablemente todavía usaré chancletas.

Esta ensalada de arroz ligera y refrescante es la cena de verano perfecta para mí.

Lo serví con una de nuestras recetas favoritas de pollo marinado y a la parrilla, y la combinación fue absolutamente increíble.

Los sabores son geniales, desde tomates frescos hasta queso feta cremoso. Albahaca especiada a piñones tostados.

Vista frontal de un plato blanco lleno de pasta orzo cocida, tomates cherry, piñones y albahaca.

Ensaladas como esta me hacen olvidar actuar como una dama (ya sabes, todos están peleando por la última comida que queda en el tazón, tal vez, pero no hay confirmación oficial de que me esté dando codazos mientras como solo para obtener el último de este Orzo Ensalada).

Una manera perfecta de usar esos tomates frescos del jardín, esta ensalada de orzo tiene todos los sabores que amo.

Además, es realmente simple de hacer y sabe (¡y se ve!) como un millón de dólares.

Este es el ganador en mi libro.

¡Viva la comida de verano! (¡Gracias, Jennifer, por la receta de ensalada de arroz!)

Un plato blanco lleno de pasta orzo cocida, tomates cherry, piñones y albahaca, junto con unos tazones y tenedores blancos.

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Ensalada rápida y fresca de orzo con tomates, albahaca y queso feta

Vinagreta:

  • ¼ taza vinagre de vino tinto
  • 2 cuchara jugo de limon fresco
  • 1 cucharilla Miel
  • taza aceite de oliva

ensalada:

  • 12 onza pasta de cebada
  • 6 taza sopa de pollo
  • 2 taza tomates uva o cherry, Reducir a la mitad
  • 4 cuchara Cebolletas o cebollas verdes en rodajas finas
  • 3 cuchara albahaca fresca picada
  • 1 taza rúcula o espinaca baby, córtalo más o menos
  • sal y pimienta para probar
  • 1 taza queso de cabra, colapsado
  • ½ taza piñones, Asado (en una sartén seca a fuego medio-bajo, freír con frecuencia hasta que esté dorado)
  • Para el aderezo, mezcle el vinagre, el jugo de limón, la miel y el aceite. Sazone con una pizca de sal y pimienta. archivado

  • Para ensaladas, cocine los granos de arroz en caldo de pollo según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos. Escurra bien, pero no enjuague. Deje que la pasta se enfríe a temperatura ambiente, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue (agregue 1-2 cucharadas de condimento si la pasta está demasiado pegajosa). Mezcle la pasta enfriada con tomates, cebolletas o cebolletas, albahaca, rúcula o espinacas.

  • Vierta la vinagreta sobre la ensalada y revuelva para cubrir el aderezo. Sazone con sal y pimienta, si lo desea. Espolvorea queso feta y piñones encima y revuelve ligeramente. Servir a temperatura ambiente.

un paso adelante: Esta ensalada, si la refrigeras por más de una hora, puede secarse un poco, así que si quieres prepararla con anticipación, considera reducir el aderezo a la mitad y reservar un poco para verter sobre la ensalada antes de servir (también, espera un poco antes de servir). añadir piñones).

Atender: 1 Atender, Calorías: 488kcal, carbohidrato: 50GRAMO, proteína: 14GRAMO, gordo: 27GRAMO, Grasa saturada: 6GRAMO, colesterol: Veintidósmiligramos, sodio: 1148miligramos, fibra: 3GRAMO, azúcar: 5GRAMO

Sigue a @MelsKitchenCafe en Instagram y muéstrame las recetas que haces en mi blog usando los hashtags. ¡Me encanta ver todas las cosas buenas que haces en la cocina!

Fuente de la receta: Adaptado de Jennifer J., una increíble lectora de MKC que me envió algunas recetas geniales (redujo un poco de aceite de oliva, cambió la cantidad de granos de arroz para que los fideos no fueran demasiado pesados ​​y algunos otros cambios menores) – ¡gracias, Jennifer!

Descargo de responsabilidad: participo en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliados diseñado para proporcionarme una forma de ganar tarifas al vincularme a Amazon.com y sitios afiliados. Como asociado de Amazon, obtengo ingresos de compras elegibles.

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