Carnes

Costillas a la parrilla tiernas y deliciosas

Tiernas, sueltas y deliciosas, estas costillas al horno no te decepcionarán. Estas costillas también son súper fáciles de hacer. Ganar-ganar!

A mi esposo Brian-With-An-I le encantan las costillas.quiero decir realmente los amoDe hecho, si se tratara de un enfrentamiento, incluso podría elegir costillas de cerdo en lugar de su amado pollo agridulce (¡jadeo!). Dios sabe, casi ama el pollo agridulce más que nuestro hijo mayor.

Entonces, para el Día del Padre, parece plausible que intente hacer costillas. primero. una vez. Sé. vergonzoso. Pero no voy a usar recetas viejas y esperar lo mejor. ¡Miedo!

Menos mal que mi amiga Kim, la madre de esta deliciosa ensalada de maíz de verano, vino con sus famosas costillas a la parrilla. Sé que serán geniales.

Oh diggity, solían serlo. Tiernas, que se desprenden del hueso y tan deliciosas que ni siquiera puedes comenzar a apreciar el sabor de estas costillas gracias al frote seco y al posterior tiempo de «marinado».

Lo que más me alegra es que estas costillas son tan fáciles de hacer. ¡No puedo creer que nunca lo haya hecho antes! Brian tampoco.

Les pide que recuperen el tiempo perdido en cada comida que se avecina este siglo.

Hace un año: Fettuccine de fajita de pollo a la parrilla
Hace dos años: Brownies de mantequilla de maní
hace tres años: Las famosas galletas con chispas de chocolate de la tía Alessia

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Las mejores costillas a la parrilla

  • 2 todo el tablero costillitas de cerdo, quitar la piel plateada

Borrado en seco:

  • 8 cuchara azúcar moreno claro, apretujada
  • 2 cuchara sal gruesa, Marca Morton’s: otras marcas pueden tener diferentes fortalezas
  • 1 cuchara pimenton
  • ½ cucharilla pimienta negra en polvo
  • ½ cucharilla chile
  • ½ cucharilla pimentón ahumado o pimentón normal
  • ½ cucharilla condimento de bahía vieja
  • ½ cucharilla tomillo seco
  • ½ cucharilla cebolla en polvo
  • ½ cucharilla polvo de ajo
  • 1-2 taza Salsa barbacoa (ver nota)
  • En un tazón, combine todos los ingredientes secos y mezcle bien. Coloque cada costillar en un trozo de papel de aluminio resistente o en una capa doble de papel de aluminio normal, con el lado brillante hacia abajo. Espolvorea generosamente a cada lado de las costillas con un masaje seco. Frote el aliño seco en la carne. Envuelva bien las costillas en papel de aluminio y refrigere durante al menos 8 horas o toda la noche, hasta 48 horas.

  • Cuando esté listo para asar las costillas, precaliente el horno a 250 grados Fahrenheit.

  • Coloque las chuletas (todavía en el paquete de aluminio) en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornee las chuletas en el horno durante 2 1/2 horas a 3 horas, o hasta que estén tiernas cuando las levante con pinzas. ¡La carne se cae del hueso fácilmente!

  • Retire las costillas del papel de aluminio y colóquelas en otra bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Cepille con su salsa BBQ favorita y cocine a la parrilla hasta que esté carbonizado y burbujeante. O, si lo prefiere, puede asar las costillas en este punto, pero a veces se desprenden del hueso y quedan tiernas y un poco difíciles. Corte las costillas en porciones individuales (2-3 costillas por persona). Sirva con salsa BBQ adicional si lo desea.

Salsa BBQ: Me encanta esta versión casera.
piel plateada: La piel plateada debe quitarse cuando se trabaja con las costillas traseras de un bebé. Aquí hay un excelente tutorial visual para ayudar a simplificar el proceso (¡no es difícil, lo prometo!).
planificar con anticipación: Además, tenga en cuenta que las costillas deben refrigerarse de 8 a 48 horas antes de cocinarlas, ¡así que planifique con anticipación!

Atender: 1 Atender, Calorías: 573kcal, carbohidrato: 37GRAMO, proteína: 37GRAMO, gordo: 31GRAMO, Grasa saturada: 11GRAMO, colesterol: 130miligramos, sodio: 3006miligramos, fibra: 1GRAMO, azúcar: 32GRAMO

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Fuente de la receta: De mi amiga Kim, MD

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