Pizza blanca de champiñones (¡y masa de pizza fácil!)
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A veces, no importa a cuántos restaurantes chinos increíbles vayamos, o mercados húmedos llenos de frutas en los que compremos, o cuántos postres de luna de miel y baguettes de París tengamos mochi y pasteles, sentimos nostalgia por los buenos Estados Unidos de A. Probablemente todos los días. Suena extraño extrañar los suburbios de Nueva Jersey, pero ahí estamos. Entonces, la respuesta a estos problemas es la pizza de champiñones salvajes.
Porque la Pizza lo hace todo mejor.
Claro, aquí en Beijing, tenemos Domino’s (pizza de granja), Pizza Hut (diminuto pizza, al menos aquí en China), Annie’s (sin vida y pizza diminuta), y un facsímil razonable dirigido por italianos reales llamado «La Pizza» (CARO y, seamos honestos, está un poco sobrevalorado, pizza). Pero nuestros corazones de pizza pertenecen a solo dos entidades que hacen pizza:
1. Luigi’s. Un pequeño lugar con luces fluorescentes en un centro comercial de NJ, con, creemos, un «Luigi» interno real, que hace la corteza más increíblemente masticable, crujiente y sabrosa. Siempre hacen nuestro medio brócoli blanco. , medio pastel de salchicha con aplomo y entusiasmo.
y 2. Nosotros. No hay nada mejor que hacer tu propia pizza, como la quieras, cuando la quieras, y devorarla frente a tu propio televisor en tu propia casa, con tu propia elección de película pirata.
¿Puedes sentir que esto es algo normal para nosotros?
Lo único que podría interponerse en nuestro camino es el ingrediente más crucial de la pizza: el queso.
El queso mozzarella se vende a un precio superior aquí en Beijing, por lo que con cada viaje que hacemos de regreso a los EE. UU., siempre tenemos una bolsa aislada llena de Polly-o con descuento y/o con grandes cupones metida en la esquina de la maleta, para guardar en el congelador de Beijing para su uso posterior (la bolsa aislada llena de Polly-O generalmente se coloca junto a su mejor amigo, la bolsa aislada llena de Dubliner Irish Cheddar, Manchego y Parmesan, que se coloca junto a SU mejor amigo, la bolsa aislada bolsa llena de chuletón y solomillo Costco USDA Choice. Sí. Lo dijimos).
Pero la mayoría de ustedes, queridos lectores, probablemente no tengan la misma escasez de queso con la que estamos lidiando aquí, ¡así que no hay absolutamente ninguna excusa! ¡Váyanse y preparen esta pizza de inmediato! La combinación de hongos silvestres terrosos, ajo picante, afrutado aceite de oliva y mozz cremoso es poco menos que sinfónico.
La receta de la masa de pizza, que utilizamos desde hace años, sin falta, está extraída de la genial El repertorio de Jamie OliverEs absolutamente la mejor masa que hemos probado. ¡Creo que te encantará esta pizza de champiñones tanto como a nosotros!
Instrucciones de receta
En un tazón grande, mezcle la harina y la sal. En un tazón mediano separado, disuelva el azúcar o la miel en el agua tibia. Mezcle la levadura, seguido del aceite de oliva. Deje reposar durante 20 minutos, hasta que se parezca a un ser vivo, en movimiento, sintiente.
(es decir, cuando está realmente espumoso).
Eeet está vivoeeee!!!
Vierta la mezcla de levadura en la harina y revuélvala para formar una masa que quedará pegajosa, así que con las manos enharinadas, amase durante 7-10 minutos, agregando harina según sea necesario hasta obtener una masa suave.
Coloque la masa en un tazón grande enharinado, cúbralo con un paño húmedo y déjelo crecer en una habitación cálida durante 1 o 2 horas, o hasta que doble su tamaño. ¡Y eso es todo! Esa es la corteza. Tan fácil. Tan engañosamente fácil.
Mmm mmm mmm.
En este punto, puede golpear la masa, cubrir el recipiente con una envoltura de plástico y ponerlo en el refrigerador hasta que esté listo para usarlo. No recomendamos envolver todo en una envoltura de plástico, ya que continúa sube en el refrigerador, y tiende a salirse del envoltorio de plástico de una manera bastante desafortunada, me olvidé de mi Spanx hoy No es que use Spanx.
¡Solo mantenlo en el tazón!
Cuando esté listo para hacer la pizza, precaliente el horno a 500 grados, en un tazón, mezcle el aceite de oliva, el ajo y los champiñones, deje reposar por unos minutos.
Estira o da forma a tu pizza como quieras: círculo, rectángulo, gota amorfa… lo que quieras.
Extienda un poco de aceite, ajo y champiñones sobre la masa, y salpique con rebanadas de queso mozzarella (mozzarella normal o fresco. Ambos son buenos). Espolvoree con sal y pimienta negra recién molida.
Hornee durante 10 minutos. Una piedra para pizza es excelente, ¡pero una bandeja para hornear también funcionará bien! Espolvoree con un poco de perejil fresco. Repita según sea necesario con más masa y coberturas.
Un primer plano, solo para ti.
Córtalo en gajos, pon ese bootleg y siéntate y mastica mientras Jennifer Lawrence/Katniss rompen el corazón de Josh Hutcherson/Peeta.
¿Alguna idea más de la galería de cacahuetes? ¿Alguna pizzería genial de la que seas? ¿Equipo Peeta o Equipo Gale? Nos encantaría saber de ti. ¡Déjanos saber tu opinión en los comentarios a continuación!
Pizza blanca de champiñones silvestres y ajo (¡y masa de pizza infalible!)
sirve: 6
Deberes: 1 hora 35 minutos
Cocinar: 10 minutos
Total: 1 hora 45 minutos
Ingredientes
PARA LA MASA DE PIZZA INCREÍBLE (SUFICIENTE PARA 4 PIZZAS):
PARA LOS TOPINGS (SUFICIENTE PARA 1 PIZZA GRANDE. MULTIPLICAR SEGÚN SEA NECESARIO):
Instrucciones
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En un tazón grande, mezcle la harina y la sal. En un tazón mediano separado, disuelva el azúcar o la miel en el agua tibia. Mezcle la levadura, seguido del aceite de oliva. Deje reposar durante 20 minutos, hasta que esté realmente espumoso.
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Vierta la mezcla de levadura en la harina y revuélvala para formar una masa. Será pegajosa, así que con las manos enharinadas, amase durante 7-10 minutos, agregando harina según sea necesario. Una vez que tenga una masa suave, colóquela en un tazón grande enharinado, cubra con un paño húmedo y deje crecer en una habitación cálida durante 1-2 horas, o hasta que doble su tamaño.
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Cuando esté listo para hacer la pizza, precaliente el horno a 500 grados. En un tazón, mezcle el aceite de oliva, el ajo y los champiñones. Deje reposar durante unos minutos. Extienda o dé forma a su pizza como desee. un poco de aceite, ajo y champiñones en la masa, y salpique con rebanadas de queso mozzarella. Espolvoree con sal y pimienta, y hornee por 10 minutos. Una piedra para pizza es excelente, ¡pero una bandeja para hornear también funcionará bien!
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Siéntase libre de experimentar con otros ingredientes o guarde el resto de la masa en el refrigerador para más tarde.
