Hojaldres de patata {también conocidos como pasteles de patata al horno}
Los hojaldres de papa son solo un nombre elegante para el puré de papas casero, pero después de probar esta receta, ¡seguirás queriéndolos caseros!
¿A quién engañamos? Los hojaldres de papa son solo un nombre elegante para el puré de papas casero. Déjame decirte que el puré de papas nunca supo tan bien.
El secreto del éxito es usar migas de panko, una miga de pan al estilo japonés que produce una capa crujiente.
Panko se puede encontrar en la mayoría de las secciones de comida asiática de las tiendas de comestibles, y me encanta lo crujiente que es, incluso cuando la comida está horneada en lugar de frita, como estas pequeñas bocanadas.
Ligeros y cremosos por dentro, dorados y crujientes por fuera, estos hojaldres de papa al horno son altamente calificados por los amantes de las papas en mi familia (por cierto, solo el 50% de ellos en mi familia, pero quién realmente los sigue, ¿verdad?).
Estas pequeñas bellezas son deliciosas con un delicioso lomo de cerdo, un delicioso bistec u otro plato principal a la parrilla, hamburguesas u otros sándwiches o simplemente como refrigerio.
Hace un año: Sopa de Pollo y Maíz
Hace dos años: Muffins De Calabaza Y Manzana Y Especias
producir:
2 docenas de hojaldres de patata
Tiempo de preparación:
10 minutos
Hora de cocinar:
30 minutos
Tiempo extra:
1 hora
Tiempo Total:
1 hora 40 minutos
materia prima
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1 1/2 libras de papas rojizas al horno (alrededor de 2-3 grandes), peladas y cortadas en cuartos
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2 cucharadas de mantequilla
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1/4 taza de leche
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1/2 taza de queso parmesano o cheddar rallado
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta
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2 huevos grandes
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2 tazas de pan rallado panko (que se encuentra en el pasillo de comida asiática)
instruir
- Cocine las papas durante 12-13 minutos, hasta que estén tiernas pero no demasiado cocidas. Escurra las papas y regrese a la olla. Macháquelos con un machacador de papas hasta que estén suaves. A fuego muy bajo, agregue la mantequilla y la leche y triture hasta que las papas estén livianas y cremosas, alrededor de 1 a 2 minutos. Retire la sartén de la cabeza y agregue el queso, la sal y la pimienta. Agregue sal y pimienta adicionales al gusto. Debes tener una mezcla suave y suave. Si parece demasiado duro y no lo suficientemente cremoso, agregue otras 1-2 cucharadas de leche para ajustar la consistencia. Recuerda, enrollarás esta mezcla en bolas, por lo que no querrás que quede tan blanda que se deshaga al enrollarla.
- Deja que la mezcla se enfríe un poco. En un tazón poco profundo o en un plato para pastel, bata los huevos hasta que estén combinados, luego sazone ligeramente con sal y pimienta. Sirva el panko en un plato grande o en un molde para pastel.
- Enharina ligeramente tus manos, enrolla 2 cucharadas de la mezcla de puré de papas en una bola y colócala en una bandeja para hornear galletas ligeramente engrasada. Repite este proceso hasta que toda la mezcla de papas esté enrollada. Debe tener 22-28 hojaldres de papa, dependiendo del tamaño de su rollo.
- Sumerja los hojaldres de papa en la mezcla de huevo, extiéndalos ligeramente por todos lados, luego sumérjalos en panko hasta que estén cubiertos. Coloque en una bandeja para hornear galletas y repita con las bocanadas restantes. Cubra las hojaldres sin apretar y refrigere durante al menos 1 a 8 horas antes de hornear.
- Precalentar el horno a 400 grados. Hornee los hojaldres de papa, aproximadamente 15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados y bien calientes.
notas
un paso adelante: Los hojaldres deben refrigerarse durante al menos 1 hora antes de hornearse, pero se pueden preparar con hasta 8 horas de anticipación.
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Fuente de la receta: Ligeramente adaptado de Stonewall Kitchen Favorites
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