Colas de langosta ahumadas con mantequilla de ajo picante
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Colas de langosta ahumadas con mantequilla de ajo picante para todos los amantes del ajo. No se preocupe, yo también soy uno de ellos. Si no ha escuchado el bocado de mariscos de Jim Gaffigan, deje que esta sea su señal para escucharlo. Estamos jugando con sus bromas con esta sabrosa salsa de mantequilla de ajo, pero honestamente es tan buena que estoy bien con ella.
Colas de langosta ahumadas con mantequilla de ajo picante
Comenzamos esta receta de colas de langosta ahumadas con mantequilla de ajo picante preparando las colas de langosta. Primero, toma una de las colas y usa unas tijeras para hacer un corte largo en el centro de la concha. Luego, voltee la cola de langosta y presione firmemente en el centro de la parte inferior del abdomen con los pulgares. Esto crea un crujido y facilita la apertura del caparazón de la cola y la extracción de la carne. Ahora voltea la cola y usa una cuchara para separar la carne de los lados del caparazón. Luego, extraiga suavemente la carne de la cola de langosta del interior del caparazón y colóquela encima del caparazón. No separe completamente la carne del caparazón, deje una pequeña parte de la parte trasera colgando.
Ahora que todas sus colas de langosta están preparadas, comencemos a condimentar. Me gusta hacer algunos cortes planos primero que corren a lo largo de la carne de la cola de langosta. Esto ayudará a abrirlos un poco y creará más superficie para contener la especia. Luego, aplica un poco de aceite sobre la parte superior de cada cola de langosta y luego toma sus condimentos. Decidí construir estas colas de langosta ahumadas con sabrosa mantequilla de ajo basada en la mezcla de especias de marisco de Spiceology. Este condimento para todo uso combina muy bien con todos los mariscos y ofrece la cantidad perfecta de sabor sin abrumar nuestra próxima mantequilla de ajo picante. Espolvorea una cantidad generosa de esta especia sobre cada cola de langosta y luego dirígete a tu ahumador.
Ahumar nuestras colas de langosta ahumadas con mantequilla de ajo picante
Coloque cada cola de langosta encima de su ahumador precalentado. ¡Me encanta usar esta forma indirecta de cocinar mariscos porque todavía se cocina relativamente rápido mientras logra ese delicioso sabor ahumado al mismo tiempo! Solo tuve que cocinar estas colas de langosta ahumadas durante 15-20 minutos. Saben que están listos cuando se quedan sin pintura translúcida y tienen una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit.
Tenemos que empezar a trabajar en nuestra sabrosa mantequilla de ajo bastante rápido después de poner las colas de langosta en el ahumador. Es fácil de hacer y solo requiere agregar todos los ingredientes a un tazón de salsa de hierro fundido. Es posible que haya notado que utilicé mantequilla clarificada, también llamada ghee, para esta receta. La mantequilla clarificada es básicamente mantequilla que ha sido despojada de sus productos lácteos. Deja un sabor limpio, a nuez y mantecoso que es súper sabroso. También aumenta el punto de humo de la mantequilla, ¡lo cual es genial cuando se cocina al fuego!
¿Notaste la salsa habanero en los ingredientes de la salsa picante de mantequilla de ajo? No resalté esto arriba, solo quería que sepas que no lo he olvidado. sazonar por esa sabrosa mantequilla de ajo! Puedes agregar más o menos de esta salsa dependiendo de lo picante que quieras mantener tu vida … y / o tu cena.
Las colas de langosta ahumadas se sirven con mantequilla de ajo picante.
Deje que la sabrosa mantequilla de ajo se derrita y mezcle. Una vez que se complete este proceso, agregue una cucharada de esta sabrosa mantequilla de ajo a cada cola de langosta ahumada. Puede terminar de cocinar la langosta durante aproximadamente un minuto, luego sacarla del ahumador y colocarla en un plato para servir. También vertí la mantequilla de ajo picante restante en una sartén. Colócalos también en el plato para servir. ¡Hora de comer! ¡Se disfruta mejor con amigos y familiares! ¡Aplausos!
Curso:
Plato principal
Cocina:
americano
Palabra clave:
Colas de langosta ahumadas con mantequilla de ajo picante
Porciones: Cuarto Gente
:
Langosta:
-
Sexto
Colas de langosta
Mariposas -
2
cucharada
de especias de mariscos -
1
cucharada
de aceite de colza
Mantequilla de ajo picante:
-
½
taza
de mantequilla clarificada -
1
cucharada
de ajo picado -
1
cucharada
de perejil picado -
1
cucharilla
de semillas de mostaza -
1
cucharilla
de Salsa Picante Habanero -
½
cucharilla
de hojuelas de chile rojo
-
Utilice unas tijeras de cocina para cortar la cáscara de la langosta por la mitad hasta la cola. Trate de evitar cortar la carne. Después de cortarlo por completo, pase por debajo de la parte superior del caparazón con una cuchara para separar la carne del caparazón. Levante suavemente la carne y sáquela de la cáscara (mientras aún está unida a la base de la cola). Pon la carne en el plato. Use un cuchillo para hacer cortes poco profundos a lo largo de la carne. Repita para todas las colas de langosta.
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Enjabónate las colas de langosta con aceite y luego condiméntalas con tu condimento de mariscos favorito. Dejar a un lado hasta que esté listo para usar.
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Precaliente su ahumador a una temperatura media a alta de 375F. Siéntase libre de agregar astillas o trozos de madera para obtener un sabor ahumado adicional.
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Una vez que el ahumador esté listo, agregue las colas de langosta y cocine indirectamente durante 15-20 minutos. Las colas de langosta están listas cuando cambian de translúcidas a completamente blancas (o la temperatura interna es de 145 ° F).
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Aproximadamente 10 minutos antes de que las colas de langosta se terminen de cocinar, agregue su sartén al ahumador. Derrita la mantequilla clarificada en la sartén, luego incorpore lentamente los ingredientes restantes de la sabrosa mantequilla de ajo. Mezcle bien, luego glasee ligeramente la parte exterior de las colas de langosta antes de que salgan del ahumador. ¡Guarde un poco de mantequilla para mojar al final!
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Cuando las colas de langosta estén listas, pélelas y déjelas enfriar durante 2 minutos. Vierta la salsa de mantequilla sobrante en un recipiente para salsa. ¡Servir y disfrutar!
