Receta de ensalada de cuscús de verano |

¡Esta saludable, ligera y refrescante ensalada de cuscús de verano será el elemento básico de su próxima barbacoa, comida compartida o cena típica!

Por favor, dime que lo siguiente no es exclusivo de mí: Estás en un evento al estilo potluck y comes algo que sacudirá tu mundo de amantes de la comida.

Porque llegas tarde a una comida compartida (tos ejem…) no ves quién trajo la comida de otro mundo que comes, así que astutamente (o no tan astutamente en mi caso) caminas preguntando a las personas que conoces Todos si trajeron una ensalada, si no, ¿quién se la hizo a Dios?

Me tomo la comida muy en serio, y se me conoce por rastrear a los repartidores en comidas compartidas y no tengo más remedio que obligarlos a que me den una receta.

Esta ensalada de cuscús es una de ellas. Después de una comida compartida, busqué y usé mis mejores habilidades de detective para descubrir que mi amiga Sarah (quien también me dio la receta de estos nachos divinos) trajo la ensalada y seguí molestándola hasta que me envió la receta por correo electrónico. (En serio, la gente debería mantenerse alejada de la perspectiva de ser mi amigo. Estoy loco).

Esta ensalada es increíble. muy emocionante. Tan fresco y ligero, el cuscús se infunde con limón, albahaca fresca, tomates maduros en verano y una vinagreta de vino tinto para unir todos los sabores.

No está de más que cada bocado tenga el sabor del queso feta. Me encantó la primera vez que lo probé y me sigue encantando después de hacerlo innumerables veces.

Sano, ligero, refrescante, lo admito aquí, ahora lo de ninguna manera Llevé esto a una comida compartida… porque quería quedármelo todo para mí.

Hace un año: Linguine De Espinacas Y Tocino
Hace dos años: Fideos De Curry De Coco Rojo
hace tres años: Brownies de chocolate negro intenso

Ensalada De Cuscús De Verano

producir: 8 tamaño de la porción

Tiempo de preparación: 20 minuto

Hora de cocinar: 15 minuto

Tiempo Total: 35 minuto

• 2 taza Caldo De Pollo Bajo En Sodio
• 1½ taza Cuscús Integral, el embarazo
• ¼ taza Aceite de oliva virgen extra
• ⅓ taza vinagre de vino tinto
• ¼ cucharilla hojuelas de pimiento rojo triturado
• ½ cucharilla Sal
• ½ cucharilla chile
• ⅛ cucharilla Pimienta negra
• 6 cebollas verdes, Partes blancas y verdes picadas
• ⅓ taza Albahaca fresca en rodajas finas o 1 cucharada de albahaca seca
• 1 medio litro tomates cherry, Reducir a la mitad
• 1 ralladura de limón
• 1 taza queso feta bajo en grasa

• En una cacerola mediana, hierva el caldo. Añade el cuscús. Tape la olla, retire del fuego y deje reposar durante cinco minutos. Transfiera el cuscús a un tazón grande y esponje con un tenedor. Deje que el cuscús se enfríe a temperatura ambiente.

• En un tazón pequeño o una taza para medir líquidos, mezcle el aceite de oliva, el vinagre, el pimiento rojo, las tablas, el pimentón y la pimienta. archivado

• Agregue la cebolla picada, la albahaca, los tomates, la ralladura de limón y el queso feta al cuscús enfriado y revuelva. Vierta la vinagreta sobre la ensalada y revuelva o revuelva hasta que se combinen. Refrigere o sirva a temperatura ambiente.

Atender: 1 Atender, Calorías: 289kcal, carbohidrato: 42GRAMO, proteína: 12GRAMO, gordo: 10GRAMO, Grasa saturada: 2GRAMO, colesterol: 10miligramos, sodio: 340miligramos, fibra: 5GRAMO, azúcar: 3GRAMO

Sigue a @MelsKitchenCafe en Instagram y muéstrame las recetas que haces en mi blog usando los hashtags. ¡Me encanta ver todas las cosas buenas que haces en la cocina!

Fuente de la receta: Adaptado de mi amiga Sarah H.