Camarones con Ajo y Chili – La Olla de la Vida
Tabla de Contenido
Chili Garlic Shrimp es una delicia picante que se junta en poco tiempo. Pica las especias, asa unas gambas tigre gigantes en una sartén muy caliente, mézclalas con nuestra deliciosa salsa casera y ¡listo!
Próximamente en 2022 es el Año del Tigre, entonces, ¿qué podría ser mejor para su fiesta del Año Nuevo chino que los langostinos tigre con ajo y chile?
¿Qué es la salsa de chile y ajo?
La salsa de chile y ajo es una mezcla de chiles picados gruesos, ajo y vinagre. En los restaurantes de dim sum, siempre está en la mesa como condimento.
Ligeramente picante (dependiendo de su tolerancia), ligeramente ácida y fresca, la salsa de chile y ajo combina bien con ricos dim sum como callos, rollos de gambas al vapor e incluso rollitos de primavera.
Muchos de ustedes habrán probado la popular sriracha, que es similar a la salsa de chile y ajo, solo que tiene una consistencia más suave.
¿Qué son los langostinos tigre?
Los langostinos tigre tienen distintas rayas blancas y negras, de ahí el nombre. Esta gran variedad de camarones suculentos está fácilmente disponible en los supermercados en la sección de congelados y es perfecta para cocinar platos con sabor intenso y especias.
Para esta receta necesitamos gambas grandes y las gambas tigre son perfectas. ¡Los langostinos tigre pueden crecer hasta tamaños enormes de un pie de largo!
Los langostinos tigre suelen tener caparazones más gruesos, lo que los hace más fáciles de pelar. Vienen con el caparazón o pelados, el caparazón de la cola sigue ahí, que es nuestra forma preferida. Cocinar las cáscaras de la cola a fuego alto le da mucho sabor a este plato.
Si compras gambas sin cáscara y las pelas tú mismo, usa las cáscaras para hacer la sopa de gambas, que necesitarás si haces nuestras Thai Shrimp Pads.
¿Usando tallos de cilantro?
Dime, ¡tú no eres de los que tiran los tallos de cilantro porque son una gran fuente de sabor!
Nos encanta usar tallos de cilantro en salsas y adobos. Los tallos de cilantro son jugosos y más sabrosos que las hojas, razón por la cual los usamos en nuestra salsa de camarones con chile y ajo.
Si te gusta un poco de sabor en tu vida, ¡prueba estos camarones con ajo y chile!Si no soportas el calor, quédate con los Camarones en Salsa de Tomate Clásicos de Mamá
Instrucciones de receta de camarones con ajo y chile
Enjuague los camarones con agua corriente y séquelos con toallas de papel. Pele las cáscaras, dejando las colas, ya que las cáscaras desarrollarán un sabor extra cuando se tuesten en la sartén.
También puedes cortar la parte posterior de los camarones (no del todo) para darles más volumen después de cocinarlos. Coloque los camarones en un plato grande y reserve.
Haga una salsa combinando pasta de tomate, pasta de tomate, pasta de chile y ajo, azúcar, sal, pimienta blanca y aceite de sésamo.
Calienta el aceite en la sartén hasta que humee. Fríe los camarones por ambos lados durante 30 segundos. Los camarones deben estar cocidos al 80%. Apaga el fuego, retira los camarones de la sartén y colócalos en un plato.
Reduzca el fuego a medio-bajo, dejando el aceite restante en la sartén.
Agregue el jengibre y remoje durante 15 segundos.
Después de 15 segundos, agregue el ajo y los chalotes.
Una vez caramelizado (alrededor de 1 minuto), agregue la mezcla de salsa y continúe friendo durante otro minuto hasta que se mezclen.
Agregue los tallos de cilantro picados y el vino Shaoxing.
Luego, encienda el fuego a medio-alto y agregue agua para diluir la salsa. Cocina todo.
Después de que la salsa haya hervido, agregue los camarones y cualquier jugo que se haya acumulado en el plato.
Freír los camarones hasta que estén completamente cubiertos con la salsa.
Sirva, espolvoree con cilantro picado y cebollín.
Camarones Al Ajillo Y Chile
Los camarones con ajo y chile son una delicia picante y una receta rápida de preparar: ¡simplemente pica algunas especias, asa los langostinos tigre gigantes y mézclalos con la salsa!
suministro: 4
Preparar: 20 minuto
Cocinar: 10 minuto
Todo: 30 minuto
instruir
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Enjuague los camarones con agua corriente y séquelos con toallas de papel. También puedes cortar los camarones por la parte de atrás (no del todo) para que queden más gruesos después de cocinarlos.
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Combine la pasta de tomate, la pasta de tomate, la pasta de chile y ajo, el azúcar, la sal, la pimienta blanca y el aceite de sésamo en un tazón mediano para hacer una salsa.
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Calienta el aceite en la sartén hasta que humee. Fríe los camarones por ambos lados durante 30 segundos. Los camarones deben estar cocidos al 80%. Apaga el fuego, retira los camarones de la sartén y colócalos en un plato.
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Reduzca el fuego a medio-bajo, dejando el aceite restante en la sartén.
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Agregue el jengibre y remoje durante 15 segundos, luego agregue el ajo y los chalotes. Una vez caramelizado (alrededor de 1 minuto), agregue la mezcla de salsa y continúe friendo durante un minuto, hasta que se mezclen. Agregue tallos de cilantro picados seguidos de vino Shaoxing.
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Encienda el fuego a medio-alto y agregue agua para diluir la salsa. Cocina todo.
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Después de que la salsa haya hervido, agregue los camarones y cualquier jugo que se haya acumulado en el plato. Freír los camarones hasta que estén completamente cubiertos con la salsa. Servir, espolvorear con hojas de cilantro picadas por encima.
contenido nutritivo
Calorías: 210kcal (11%) carbohidrato: 8GRAMO (3%) proteína: dieciséisGRAMO (32%) gordo: 12GRAMO (18%) Grasa saturada: 1GRAMO (5%) Grasas poliinsaturadas: 3GRAMO Grasas monoinsaturadas: 7GRAMO Grasas trans: 1GRAMO colesterol: 143miligramos (48%) sodio: 906miligramos (38%) Potasio: 210miligramos (6%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 5GRAMO (6%) Vitamina A: 311IU (6%) Vitamina C: 2miligramos (2%) calcio: 69miligramos (7%) planchar: 1miligramos (6%)
