Lomo De Cerdo A La Parrilla Glaseado Asiático
Toda esta combinación de tierno y jugoso lomo de cerdo asado con un glaseado asiático es sencilla, exótica y elegante.
Hace unos meses, compartí una de mis recetas favoritas de lomo de cerdo especiado con azúcar moreno y la idea me hizo la boca agua, pero esta deliciosa versión con un toque asiático encabeza la lista de delicias.
Lo que me encanta del lomo de cerdo es que es jugoso y tierno, y con el condimento adecuado, el sabor puede alcanzar proporciones de otro mundo.
En esta receta, el cerdo se marina brevemente y luego se asa en el horno.
Un glaseado sin esfuerzo (¡en realidad los mismos ingredientes que la marinada!) cocinado en la estufa, después de que el cerdo esté cocido, déjelo reposar durante unos minutos, luego rebane – deliciosa carne rociada con un glaseado de gominolas, toda la combinación Simple, exótico y elegante
Si bien el lomo de cerdo a veces puede ser una pieza de carne más costosa, cuando encuentro que está en oferta, lo almaceno y lo guardo en el congelador solo para recetas como esta.
(Por cierto, serví esto con una receta de arroz pilaf que se suponía que era deliciosa, con una foto con carne de cerdo, pero no se molesten en pedir la receta, en realidad da bastante miedo. Pero si están buscando otras ideas , cerdo con cerdo Esto o esto o esto estará delicioso.)
producir:
8 porciones
Tiempo de preparación:
10 minutos
Hora de cocinar:
40 minutos
Tiempo extra:
30 minutos
Tiempo Total:
1 hora 20 minutos
materia prima
-
3 cucharadas de salsa de soya
-
3 cucharadas de azúcar moreno claro
-
1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado
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3 cucharaditas de aceite de sésamo asiático
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3 dientes de ajo, picados
-
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
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2 lomos de cerdo, sin exceso de grasa y piel plateada fina
-
1 cebollín (scallion), partes blancas y verdes, en rodajas finas para decorar
instruir
- Precalentar el horno a 400 grados. Cubra un molde para hornear pequeño (o use un molde para hornear de 9X13 pulgadas) con papel de aluminio y engrase ligeramente el papel de aluminio. Esto es importante porque el glaseado tiene un alto contenido de azúcar y puede quemarse durante el horneado.
- Mientras tanto, coloque 2 cucharadas de salsa de soya, 2 cucharadas de azúcar morena, 1/2 cucharada de jengibre, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 2 ajos picados y 1/4 de cucharadita de pimiento rojo en una bolsa de plástico ziplock y revuelva para disolver el azúcar. Agregue el lomo de cerdo y cierre la bolsa. Mezcle la carne en la bolsa y cubra con la marinada. Marinar durante al menos 30 minutos o hasta 3 horas.
- Retire el lomo de cerdo de la marinada y colóquelo en una asadera. Rocíe aproximadamente la mitad de la marinada sobre el cerdo. Deseche la marinada restante. Hornee por 15 minutos. Cubra la carne de cerdo con la marinada en una asadera. Continúe horneando hasta que un termómetro de lectura instantánea lea 150-155, aproximadamente otros 25 minutos. La marinada se espesará y se quemará con el tiempo, pero el papel de aluminio protegerá la sartén, así que no te preocupes. Transfiera la carne de cerdo a una tabla de cortar y deje reposar durante 5 minutos.
- Mientras la carne de cerdo descansa, hierva a fuego lento en una cacerola la 1 cucharada de salsa de soya restante, 1 cucharada de azúcar morena, 1/2 cucharada de jengibre, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 ajo picado y 1/4 de cucharadita de pimiento rojo.
- Rebane el cerdo asado en forma transversal ligeramente en diagonal y coloque las rebanadas superpuestas en un plato. Rocíe la marinada caliente sobre el cerdo, espolvoree con cebolletas y sirva.
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Fuente de la receta: Adaptado de Kitchen Life por Art Smith
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