Martes de tacos – Tacos de pollo con fajitas
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Aquí hay solo un rápido para Taco Tuesday porque esa marinada estaba deliciosa: tacos de pollo fajita.
Esta se convirtió rápidamente en nuestra marinada de fajita favorita después de un solo uso, ya que los sabores a la parrilla eran fantásticos. Tenemos otro adobo de fajita que hemos estado usando para pollo durante años y es bueno, pero el polvo de chile verde en este lo hace un orden de magnitud mejor.
Liberado 18/05/2021
Adobo de fajita para pollo, camarones o ternera
ingredientes
- 1/4 taza de jugo de lima recién exprimido (aproximadamente 2 limas)
- Ralladura de 2 limas
- 3 dientes de ajo pelados y picados
- 1 cucharada de chile verde suave en polvo (usamos The Fruit Basket of Albuquerque)
- 1.5 cucharaditas de comino molido tostado
- 1 cucharadita de cilantro molido tostado
- 1 cucharadita de sal de temporada
- 1/2 taza de aceite de maní
- sal kosher al gusto
instrucciones
- Batir todos los ingredientes excepto la sal kosher y el aceite.
- Agregue lentamente el aceite, revolviendo constantemente.
- Agrega la sal al gusto
- En una bolsa apta para alimentos, vierta la marinada sobre su carne o verduras y refrigere de 6 a 8 horas.
- Sacuda el exceso y cocine a la parrilla.
Producir: 1 taza de adobo es suficiente para 3-4 pechugas de pollo
Tiempo de preparación: 00 en punto. 10 minutos.
Hora de cocinar: 00 en punto. 00 min.
Tiempo Total: 10 minutos.
Palabras clave: Fajita, taco, Tex-Mex, parrilla
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| Mi plan era mojarlos de un lado a otro entre la parrilla y el adobo, pero el aceite estaba causando demasiada llamarada de las brasas. Hice una marinada similar para las verduras pero agregué cilantro. |
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| Aquí hay un consejo: mantenga la punta o la parte de la brocheta fuera de la parrilla de esta manera. De esa manera, no se calentará y podrá usarlo como asa para darle la vuelta fácilmente sin usar guantes calientes. |
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| Después de que el pollo estuvo casi listo, comencé a verter la marinada LIMPIA del tazón de verduras sobre él. (NO el mismo adobo en el que estaba la carne cruda). Para aquellos de ustedes que se pregunten, estas son rejillas de hierro fundido Craycort de la vieja escuela. Estos tienen más de una década. Los nuevos son incluso mejores. |
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| El olor en este punto me hizo ridículamente hambriento. |
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| Estos pimientos y cebollas fueron fantásticos. |
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| Pechuga de pollo crujiente, sabrosa y deliciosa. |
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| Corta todo abierto. Sí, suelo usar guantes resistentes a cortes. Mi educación y mi trabajo anterior eran salud y seguridad ocupacional, así que eso es lo mío. |
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| Entonces, ¿son fajitas o tacos? El pollo y las verduras son lo que yo llamaría estilo fajita, pero como les gustan las tortillas de maíz en lugar de la harina, considero que son tacos. Como sea que los llames, son deliciosos. |
