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Recetas de Cocina

Martes de tacos – Tacos de pollo con fajitas

Martes de tacos - Tacos de pollo con fajitas

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Aquí hay solo un rápido para Taco Tuesday porque esa marinada estaba deliciosa: tacos de pollo fajita.

Esta se convirtió rápidamente en nuestra marinada de fajita favorita después de un solo uso, ya que los sabores a la parrilla eran fantásticos. Tenemos otro adobo de fajita que hemos estado usando para pollo durante años y es bueno, pero el polvo de chile verde en este lo hace un orden de magnitud mejor.

www.nibblemethis.com

Liberado 18/05/2021

Adobo de fajita para pollo, camarones o ternera

ingredientes

  • 1/4 taza de jugo de lima recién exprimido (aproximadamente 2 limas)
  • Ralladura de 2 limas
  • 3 dientes de ajo pelados y picados
  • 1 cucharada de chile verde suave en polvo (usamos The Fruit Basket of Albuquerque)
  • 1.5 cucharaditas de comino molido tostado
  • 1 cucharadita de cilantro molido tostado
  • 1 cucharadita de sal de temporada
  • 1/2 taza de aceite de maní
  • sal kosher al gusto

instrucciones

  1. Batir todos los ingredientes excepto la sal kosher y el aceite.
  2. Agregue lentamente el aceite, revolviendo constantemente.
  3. Agrega la sal al gusto
  4. En una bolsa apta para alimentos, vierta la marinada sobre su carne o verduras y refrigere de 6 a 8 horas.
  5. Sacuda el exceso y cocine a la parrilla.

Producir: 1 taza de adobo es suficiente para 3-4 pechugas de pollo

Tiempo de preparación: 00 en punto. 10 minutos.

Hora de cocinar: 00 en punto. 00 min.

Tiempo Total: 10 minutos.

Palabras clave: Fajita, taco, Tex-Mex, parrilla

¿Recuerdas a TODOS los que usaban pinchos de cable hace años? El mío se perdió en un cajón de la cocina y no lo redescubrí hasta el fin de semana. Había olvidado lo útiles que son para este tipo de cosas. Los míos son la marca Fire Wire [Amazon Affiliate link]. Solían estar disponibles para su compra en Bed Bath and Beyond, pero muchas cosas han cambiado en BBB, así que tal vez ya no.

Brocheta de alambre de fuego llena de vegetales fajita
Mi plan era mojarlos de un lado a otro entre la parrilla y el adobo, pero el aceite estaba causando demasiada llamarada de las brasas. Hice una marinada similar para las verduras pero agregué cilantro.

Consejo: Deje la punta de la brocheta de cable fuera de la parrilla para que no se caliente y pueda usarla como manija para girar.
Aquí hay un consejo: mantenga la punta o la parte de la brocheta fuera de la parrilla de esta manera. De esa manera, no se calentará y podrá usarlo como asa para darle la vuelta fácilmente sin usar guantes calientes.

Pollo fajita asado a la parrilla en el Big Green Egg
Después de que el pollo estuvo casi listo, comencé a verter la marinada LIMPIA del tazón de verduras sobre él. (NO el mismo adobo en el que estaba la carne cruda). Para aquellos de ustedes que se pregunten, estas son rejillas de hierro fundido Craycort de la vieja escuela. Estos tienen más de una década. Los nuevos son incluso mejores.

Prepara el pollo fajita sobre el Big Green Egg
El olor en este punto me hizo ridículamente hambriento.

Verduras asadas en una brocheta de alambre de fuego
Estos pimientos y cebollas fueron fantásticos.

Pechuga de pollo crujiente, sabrosa y deliciosa.

Corta todo abierto. Sí, suelo usar guantes resistentes a cortes. Mi educación y mi trabajo anterior eran salud y seguridad ocupacional, así que eso es lo mío.

Tacos de pollo estilo fajita, preparados en Big Green Egg.
Entonces, ¿son fajitas o tacos? El pollo y las verduras son lo que yo llamaría estilo fajita, pero como les gustan las tortillas de maíz en lugar de la harina, considero que son tacos. Como sea que los llames, son deliciosos.

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