Verduras

Tofu especiado Malantou

Este tofu especiado de Malantou es un plato shanghainés de principio a fin.El nombre chino para este plato es Malan Xianggan (Ma Lan Xianggan) o Liang Dan Xianggan Malan Tou (Liang Dan Xianggan Malan Tou), que literalmente significa «tofu fragante mezclado frío y tofu fragante». ma lan tou.”

las principales verduras utilizadas, ma lan tu, Es fragante, se come con tofu frío y es un delicioso estimulante durante los meses de verano.

Este plato frío se suele servir como aperitivo, y casi siempre lo pedimos en cuanto lo vemos, ya que es raro fuera de China.Si te encuentras en China, puedes Llevar a la fuerza, También hay tiendas especializadas en cocina de Shanghái en grandes ciudades como Beijing.

¿Qué es una cabeza de maran?

ma lan tou Tiene un sabor herbal, como hojas de crisantemo, pero más suave. Puedes ver cómo se ve en la siguiente imagen:

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no hemos visto ma lan tou (técnicamente conocido como Kalimeris Indica, Indian Aster o Indian Kalimeris) en cualquier mercado de los EE. UU., aunque encontramos fuentes en Internet para comprar semillas y plantas vivas (para aquellos que les gusta la jardinería doméstica).

Echa un vistazo a nuestro ma lan tou Dirígete a nuestra página de verduras de hojas verdes chinas para obtener más información sobre esta verdura aromática y dónde conseguirla.

Acerca del tofu seco especiado

Hablando del segundo ingrediente clave en este plato: tofu seco con especias. Como puede ver en nuestra página de ingredientes de tofu y tofu, hay muchos sabores diferentes de tofu seco.

Sin embargo, este plato es mejor elegir tofu seco con un sabor ligero, porque la fragancia ma lan tou El sabor debe ser la estrella de este plato.

Malantou Spiced Tofu, un favorito de Shanghai, thewoksoff.com

Sustituto de otras verduras.

Como reconocemos que no todo el mundo quiere o tiene los fondos para cultivar estas verduras en el jardín solo para disfrutar de un plato, puede sustituirlas por otras verduras aromáticas como hojas frescas de apio, dong ho (hojas de crisantemo), o incluso hojas de col de Shanghái y cilantro. .

Sea creativo con lo que ya tiene, ¡las posibilidades de esta receta son infinitas!

Malantou Spiced Tofu, un favorito de Shanghai, thewoksoff.com

Malantou Spiced Tofu, un favorito de Shanghai, thewoksoff.com

Instrucciones de recetas

notas: Si aumentas la escala del plato, la escala ma lan tou El tofu seco debe ser de aproximadamente 3 a 1.

lavar ma lan tou (Malantou) A fondo, elimine las hojas amarillas. Nos gusta lavar las verduras de hoja verde tres veces. Preparar una olla de agua hirviendo ma lan tou Unos 15 segundos, o hasta que se ablanden. Transfiera inmediatamente a un baño de hielo para que se enfríe.

Usando un colador, drene la humedad de las verduras, luego exprima el exceso con las manos.terminarás con un grupo pequeño ma lan tu. Póngalo en un paquete siempre que sea posible y pique las verduras. Corte el tofu seco en cubos pequeños como se muestra.

Malantou Spiced Tofu, un favorito de Shanghai, thewoksoff.com

transferir picado ma lan tou Coloque el tofu picado en un tazón y agregue la sal, el azúcar y el aceite de sésamo. Mezclar bien. Una cucharada de aceite de sésamo será muy fragante, para un sabor más sutil, reduzca el aceite de sésamo a 1 cucharadita y agregue 2 cucharaditas de aceite de maní en su lugar.

Le sugiero que agregue gradualmente la sal, el azúcar y el aceite de sésamo, deje reposar la mezcla durante 10 minutos para que los sabores se mezclen, luego ajuste la sazón a su gusto. Al hacer esta receta con esta receta, consulté con la mamá de Judy y ella asintió con la cabeza y dijo que sabía igual que a los shanghaineses: ¡solo suficiente sal y un poco de dulce!

Puede preparar este plato con anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta que esté listo para servir. Si desea obtener un poco de fantasía, vierta suavemente la mezcla en un molde (usamos tazones de arroz), voltéelo sobre un plato de su elección y ¡sirva!

Malantou Spiced Tofu, un favorito de Shanghai, thewoksoff.com

¡Disfruta de este tofu especiado Malang Tou!

Malantou Spiced Tofu, un favorito de Shanghai, thewoksoff.com

Malantou Spiced Tofu, un favorito de Shanghai, thewoksoff.com

Tofu especiado Malantou, el favorito de Shanghái

Este plato de tofu especiado de Malantou es un aperitivo frío favorito de Shanghai. El vegetal principal utilizado, Malan Tou, es muy fragante y se sirve con tofu frío, es un plato de verano muy agradable y fresco.

suministro: 6 tamaño de la porción

instruir

  • Lave bien la cabeza de malan para eliminar las hojas amarillas. Nos gusta lavar las verduras de hoja verde tres veces. Prepare una olla con agua hirviendo y blanquee la cabeza de maran durante unos 15 segundos, o hasta que se ablande. Transfiera inmediatamente a un baño de hielo para que se enfríe.

  • Usando un colador, drene la humedad de las verduras, luego exprima el exceso con las manos. Terminarás con un pequeño grupo de cabezas de maran. Póngalo en un paquete siempre que sea posible y pique las verduras. Corta el tofu en cubos pequeños como puedes ver en la imagen.

  • Coloque la cabeza de maran picada y el tofu picado en un tazón, agregue sal, azúcar y aceite. Mezclar bien. Una cucharada de aceite de sésamo será muy fragante, para un sabor más sutil, reduzca el aceite de sésamo a 1 cucharadita y agregue 2 cucharaditas de aceite de maní en su lugar.

  • Le sugiero que agregue gradualmente la sal, el azúcar y el aceite de sésamo, deje reposar la mezcla durante 10 minutos para que los sabores se mezclen, luego ajuste la sazón a su gusto. Mientras preparaba este plato, consulté con la mamá de Judy y ella asintió y dijo que sabía como el amor de Shanghai: ¡solo suficiente sal y un poco de dulce!

  • Puede preparar este plato con anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta que esté listo para servir. Si desea obtener un poco de fantasía, vierta suavemente la mezcla en un molde (usamos tazones de arroz), voltéelo sobre un plato de su elección y ¡sirva!

contenido nutritivo

Calorías: 45kcal (2%) carbohidrato: 3GRAMO (1%) proteína: 3GRAMO (6%) gordo: 3GRAMO (5%) Grasa saturada: 1GRAMO (5%) sodio: 347miligramos (14%) Potasio: 345miligramos (10%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 1GRAMO (1%) Vitamina A: 5315IU (106%) Vitamina C: 15.9miligramos (19%) calcio: 62miligramos (6%) planchar: 1.8miligramos (10%)

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