Relleno Casero de Acción de Gracias –
El relleno casero de Acción de Gracias es un millón de veces mejor que el relleno en caja. El sabor es fresco, sin procesar y totalmente delicioso.
Sé que el relleno en caja preempaquetado es importante durante el Día de Acción de Gracias.
Una parte de mí lo entiende totalmente: quiero decir que el Día de Acción de Gracias es el día más loco de todos los días para cocinar, el horno cumple una función cuádruple y los atajos aquí y allá nunca duelen.
Pero otra parte de mí desearía poder cambiar esa tendencia y traer de vuelta el relleno casero a la mesa de Acción de Gracias.
Primero probé el relleno casero hace cuatro años. Y nunca volveré.
No hay absolutamente ninguna comparación entre el relleno casero y otros «rellenos».
El sabor es fresco, sin procesar y totalmente delicioso. En mi casa, preferimos el relleno del lado ligeramente masticable y crujiente.
No tengo pan empapado, muchas gracias. Lo fantástico de esta receta es que puedes tenerla como quieras, me atrevo a decir suave, blanda… o firme y suave.
De todos modos, este es el mejor relleno que he tenido.
Consejos por adelantado:
Cuando hago este relleno, siempre lo horneo en el horno la noche anterior. También corté todas las verduras, las cociné la noche anterior y las refrigeré después de enfriar. Finalmente, mezclé los condimentos en un tazón pequeño. Ese día, pude poner todo junto para un horneado rápido.
producir:
sartén de 9X13 pulgadas
Tiempo de preparación:
15 minutos
Hora de cocinar:
1 hora 5 minutos
Tiempo Total:
1 hora 20 minutos
materia prima
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7 cucharadas de mantequilla, y más para platos y hornear
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1 pan de campo/artesanal/pan blanco crujiente, cortado en cubos de 1/2 pulgada (alrededor de 9 1/2 tazas de cubos de pan)
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sal y pimienta para probar
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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5 tallos de apio, en rodajas finas en diagonal
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2 cebollas medianas, cortadas por la mitad a lo largo y en rodajas finas en medias lunas
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2 dientes de ajo, picados
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1/2 a 2 tazas de caldo de pollo
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1/2 cucharadita de condimento para aves
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3 cucharadas de perejil de hoja plana fresco picado
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1 cucharadita de salvia seca
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1 cucharadita de tomillo seco
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1 cucharadita de romero seco (frote con los dedos hasta que se desmorone ligeramente)
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3 a 4 huevos grandes, ligeramente batidos
instruir
- Precalentar el horno a 350°. Derrita 5 cucharadas de mantequilla en el microondas. Ponga los cubos de pan en un tazón grande. Extienda en una sola capa en 1 o 2 bandejas para hornear con borde. Tostar en el horno, revolviendo una vez, hasta que estén doradas, unos 20 minutos. Deja que se enfríe por completo.
- Caliente el aceite y las 2 cucharadas restantes de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita. Agregue el apio, la cebolla, el ajo y una pizca de sal; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y suaves, aproximadamente 10 minutos.
- Hornee todos los rellenos en el horno: (este es mi método preferido) Coloque la mezcla de vegetales y tueste en un tazón grande. Agregue el condimento para aves, las hierbas y 2 tazas de caldo al relleno. Agrega 4 huevos y bate hasta que la mezcla de pan esté bien cubierta. Coloque con una cuchara en un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas con mantequilla y engrase generosamente la parte superior. Cubra con papel aluminio y hornee en un horno a 375° durante 25 minutos. Destape y hornee hasta que estén doradas, de 10 a 15 minutos más.
- Rellenar el pavo: Poner la mezcla de verduras y tostar en un bol. Agregue 1 taza de caldo, condimento para aves y hierbas; sazone con sal y pimienta. Agregue 3 huevos. Rellenar el pavo y asar.
Fuente de la receta: Adaptado de Martha Stewart
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