Pastas

Lomian de cerdo asado: ¡una verdadera receta china para llevar!

Los cocineros caseros a menudo pasan por alto el cerdo asado Lo Mein porque requiere carne de cerdo a la parrilla, que generalmente solo está disponible en los restaurantes chinos.

Pero tenemos una gran receta de cerdo a la parrilla, muchos de ustedes lo hacen en casa y lo ponen en el refrigerador para hacer arroz frito de cerdo, cerdo asado con verduras chinas y otras recetas como Lo Mein.

La deliciosa marinada de char siu hace que todo el plato se mezcle y se sienta un poco más especial. Esta receta de lo mein es muy adecuada para los amantes del cerdo, y puedes conseguir buenos resultados en casa.

Prueba el cerdo a la brasa

Los restaurantes que ofrecen parrillada cantonesa suelen ofrecer la opción de comprar carne por libra.

No te puedes perder el pato asado brillante, el cerdo asado, las costillas y el pollo con salsa de soja que cuelgan de la ventana, esperando a ser picado y empacado a pedido.

Restaurante de barbacoa de Chinatown, thewoksoflife.com

La mayoría de las personas no tienen la suerte de tener un restaurante de barbacoa cantonés cerca, pero tenemos la receta de cerdo asado de nuestra familia en el blog y nunca nos decepcionará. ¡No recuerdo haber visto nuestra receta de cerdo a la parrilla con una calificación inferior a 5 estrellas!

Hacer un lote grande de char siu en casa significa que puede reservar un poco para hacer arroz frito con cerdo asado clásico, cerdo frito con verduras chinas, bollos char siu (bollos char siu asados ​​o bollos char siu al vapor), ahora estos fideos de lomo de cerdo asado .

Si no desea utilizar su cerdo a la parrilla de inmediato, se conserva bien en el refrigerador. Cuando esté listo para usarlo, simplemente descongélelo y úselo.

Acerca de cocinar fideos chinos Lom

A lo largo de los años, hemos lanzado casi todas las variantes de Lo Mein. Pero la belleza de Lo Mein es que es un plato muy bueno que se puede cocinar en trozos y trozos del frigorífico.

Cuando tenemos un montón de verduras al azar y pequeños trozos de cerdo, ternera o pollo, a menudo hacemos lo mein. Una vez que haya dominado la fórmula básica, puede lograr resultados perfectos con casi cualquier combinación.

La receta general es verduras ralladas + proteína en rodajas + fideos.

Una vez que esté familiarizado con todo el proceso, ¡no dude en hacer sustituciones y probar diferentes combinaciones de proteínas y vegetales!

Usa palillos para levantar el lo mein

Nuestras recetas populares de fideos:

Fideos De Carne De Res

Pollo Lo Mein

Tallarines Lo Vegetales

Tallarines Lo De Camarones

Instrucciones de receta de fideos lom de cerdo asado

Combine salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, agua caliente, azúcar, sal, pimienta blanca y aceite de sésamo en un tazón pequeño o taza medidora para preparar la salsa de fideos. Dejar de lado.

Mezcla de salsa en una taza medidora

Prepare cerdo asado / char siu, ajo y todas las verduras (zanahorias, castañas de agua, brotes de bambú, champiñones, col china, guisantes y brotes de soja, si los usa) para que puedan cocinarse.

Todos los ingredientes para la carne de cerdo lo mein

notas!

8 onzas de char siu es menos que las 10 a 12 onzas de proteína que normalmente necesitamos en otros platos de fideos guisados. ¡Eso es porque la carne de cerdo cocida es más liviana que la carne de cerdo cruda! Así que no se preocupe. No hay escasez de cerdo asado en tu lo mein de cerdo.

Si usa Lo Mein cocido, enjuague con agua caliente del grifo para aflojar y escurrir completamente. Si usa fideos crudos, cocínelos hasta que estén masticables de acuerdo con las instrucciones del paquete. Luego enjuague con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Escurrir bien y reservar.

Escurrir los fideos

Pon tu wok a fuego medio. Agrega aceite y ajo.

Pon aceite y ajo en la olla.

Después de 10 segundos, agregue las zanahorias, las castañas de agua, los brotes de bambú y las rodajas de champiñones. Enciende el fuego a alto y fríe durante 1 minuto.

Castañas de agua salteadas, brotes de bambú, zanahorias, hongos shiitake

Agrega el cerdo asado y sofríe durante otros 20 segundos.

Agregue cerdo asado chino desmenuzado a las verduras en el wok

Luego agregue vino Shaoxing alrededor del wok.

Asado de cerdo y verduras con vino Shaoxing en el wok

Revuelva todo rápidamente, luego agregue la col napa …

Agregue repollo rallado al wok

También hay fideos marinados.

Agrega Lo Mein en el wok

¡Deben estar calientes oa temperatura ambiente, sin pegarse! (Si lo están, simplemente enjuáguelos nuevamente con agua tibia para aflojarlos).

Vierta la mezcla de salsa uniformemente sobre los fideos.

Vierta la mezcla de salsa sobre los fideos en el wok.

Sofríe con una cuchara durante 1 a 2 minutos para distribuir uniformemente la salsa. Asegúrese de raspar el fondo de la olla para evitar que los fideos se peguen. El wok a alta temperatura y sazonado también debe evitar que se pegue.

Fideos fritos al wok

Luego, agregue guisantes, brotes de frijol mungo (si los usó, no los usamos aquí) y cebollas verdes.

Agregue guisantes y cebollas verdes a lo mein

Continúe salteando hasta que los fideos estén calientes y todo esté bien mezclado. Si los fideos se vuelven pegajosos, agregue 2 cucharadas o más de agua hasta que se suelten.

Prueba tu lo mein rápidamente y ajusta el condimento a tu gusto. Agregue más sal, salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo o pimienta blanca según sus preferencias personales.

Pon tu cerdo asado lo mein en el plato.

Un plato de fideos de lomo de cerdo asado con palillos y galletas de la fortuna

¡Servido con aceite de chile casero o tu salsa picante favorita!

Un plato de fideos de lomo de cerdo
Tallarines Lo De Cerdo Asado

Tallarines Lo De Cerdo Asado

Nuestra receta de lo mein de cerdo es auténtica y está hecha de la misma manera que cocinamos en nuestro restaurante chino. ¡Use carne de cerdo china a la barbacoa de un restaurante / asador, o use nuestra receta para hacer la suya!

Tallarines Lo De Cerdo Asado

suministro: 4

materia prima

Los platos restantes:

instruir

  • En un tazón pequeño, mezcle salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, agua caliente, azúcar, sal, pimienta blanca y aceite de sésamo para preparar la salsa de fideos. Dejar de lado.

  • Prepare cerdo asado / char siu, ajo y todas las verduras (zanahorias, castañas de agua, brotes de bambú, champiñones, col china, guisantes y brotes de soja, si los usa) para que puedan cocinarse.

  • Si usa Lo Mein cocido, enjuague con agua caliente del grifo para aflojar y escurrir completamente. Si usa fideos crudos, cocínelos hasta que estén masticables de acuerdo con las instrucciones del paquete, enjuague con agua fría para eliminar el exceso de almidón y luego escurra bien. Dejar de lado.

  • Pon tu wok a fuego medio. Agrega aceite y ajo. Después de 10 segundos, agregue las zanahorias, las castañas de agua, los brotes de bambú y las rodajas de champiñones. Enciende el fuego a alto y fríe durante 1 minuto.

  • Agregue el cerdo asado, saltee durante otros 20 segundos y luego agregue el vino Shaoxing alrededor del wok.

  • Revuelva todo rápidamente, agregue la col napa y lo fideos. ¡Deben estar calientes oa temperatura ambiente, sin pegarse! (Si lo están, simplemente enjuáguelos nuevamente con agua tibia para aflojarlos).

  • Vierta la salsa preparada de manera uniforme sobre los fideos y saltee con una cuchara durante 1 a 2 minutos, o hasta que la salsa esté distribuida uniformemente, asegurándose de raspar el fondo de la sartén para evitar que los fideos se peguen. El wok a alta temperatura y sazonado también debe evitar que se pegue.

  • Luego, agregue guisantes, brotes de frijol mungo (si los usa) y cebollas verdes. Continúe salteando hasta que los fideos estén calientes y todo esté bien mezclado. Si los fideos se vuelven pegajosos, agregue 2 cucharadas o más de agua hasta que se suelten.

  • Prueba tu lo mein rápidamente y ajusta el condimento a tu gusto. Agregue más sal, salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo o pimienta blanca según sus preferencias personales.

  • ¡Pon tu lo mein de cerdo asado en un plato y sírvelo con aceite de chile casero o tu salsa picante favorita!

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