Carnes

Estofado de ternera y camote Crockport

Una deliciosa variación del clásico estofado de res, esta versión de olla de cocción lenta con un delicioso sabor texano-mexicano está llena de tierna ternera y deliciosas batatas.

Me gusta el delicioso estofado de ternera. Esta versión ahumada es muy deliciosa.

En cierto modo, cambia el estofado de carne clásico de tradicional a Tex-Mex. Si a ti, como a mí, te confunden las batatas (hombre, ¿son naranjas, blancas o ñame o algo así?), No tengas miedo.

Hice varios tipos de «batatas» varias veces en la tienda de comestibles local y siempre fue genial.

Esas pequeñas y deliciosas tartas equilibran perfectamente el rico sabor a chile. Finalmente, agregar jugo de limón fresco completó mi vida.

En lo que respecta al arroz de cocción lenta, Hacer Antes de tirar todo en la olla de barro vieja, se requiere un poco de preparación (muy, muy pequeña).

Sé que los amantes del arroz en olla de barro a veces se avergüenzan de cualquier precocción requerida en la receta, pero sé que si respiras hondo y haces esto, te alegrarás de haberlo hecho.

Hasta diez minutos, valdrá la pena agregar sabor y delicia. Comimos varias veces el mes pasado y suspiré feliz cada vez.

está tan buenoEsta es también una comida que cociné la semana pasada y la puse en el refrigerador para que mi esposo se la lleve a sus padres cuando los visite / ayude esta semana. Es una comida congelada deliciosa y sencilla.

Un plato de estofado de ternera blanca y camote con dos rodajas de limón.

Aunque la temperatura aquí se ha disparado a los 40 y 50 grados (a veces ni siquiera sé quién soy y cómo llegué aquí después de vivir en la tundra helada de Wisconsin y Minnesota durante los últimos cinco años, donde la temperatura suele ser suave) 18 de febrero), incluso si mi hijo está afuera toda la semana con pantalones cortos y camisetas y jugando 4 metros cuadrados descalzo en el camino de entrada, me quedaré con la sopa y el estofado durante el mayor tiempo posible Temporada de platos.

Las personas exigentes notarán en estas fotos que el cilantro en el guiso es en realidad perejil (debido a un lindo esposo que está dispuesto a ir de compras a la tienda de comestibles, no es la primera vez que accidentalmente regresa a casa con la decoración de vegetación incorrecta). Me complace informar que funciona bien en un apuro (aunque los amantes del cilantro definitivamente querrán perseguir el cilantro, completa perfectamente el sabor mexicano).

Un plato de estofado de ternera blanca y camote con cubitos de limón al lado.

Hace un año: Pudín de caramelo clásico
Hace dos años: Ensalada de col {¡Mi favorito! }
hace tres años: Pastel de terciopelo rojo {¡y otras ideas de comida para el Día de San Valentín! }

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Carne de res y camote, maíz y chile en olla de cocción lenta

  • 3 lb estofado, O asado de mandril deshuesado, recortado y cortado en cubos
  • ¾ taza Harina para todo uso
  • 2 Cuchara Aceite, Verduras, colza, aguacate
  • 3 onza salsa de tomate, (La mitad de una lata de 6 onzas)
  • 4 taza Sopa de ternera baja en sodio
  • 1 (14,5 onzas) fueron capaces Tomates cortados, Sin drenar
  • 1 taza Cebolla amarilla o blanca picada
  • 4 Clavo ajo, Picado o triturado (o 1 cucharadita de ajo en polvo)
  • 1 Cuchara Chile en polvo
  • 1 Cuchara Orégano seco
  • 1 Cuchara Comino en polvo
  • 1 cucharilla Cilantro en polvo
  • ½ cucharilla Sal
  • ½ cucharilla pimienta negra
  • 2 lb batata, Blanco o naranja, pelado y cortado en trozos (alrededor de 4 tazas)
  • 1 (4 onzas) fueron capaces Chile verde (ver nota)
  • 1 taza Granos de maíz congelados
  • ½ taza Cilantro fresco picado
  • 1 Cuchara Jugo de limón fresco
  • Servicio extra de rodajas de lima, Electivo
  • Sazone la carne con sal y pimienta, luego póngala en una bolsa grande con cierre. Agregue la harina y viértala en la bolsa hasta que la carne esté completamente cubierta por la harina.

  • En una sartén antiadherente grande de 12 pulgadas, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio hasta que esté caliente y ondulante. Agregue la carne de res capa por capa hasta que se dore por todos lados (no la cocine todo el tiempo, déjela dorarse por todos lados). Transfiera la carne dorada a una olla de cocción lenta de 6 cuartos y repita los pasos anteriores con el aceite y la carne restantes. Vierta la harina restante en la bolsa sobre la carne en la olla de cocción lenta.

  • Agregue la pasta de tomate a la sartén, cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, durante aproximadamente un minuto, para que la pasta de tomate chisporrotee y se oscurezca. Revuelva el caldo y raspe las partes marrones en el fondo de la sartén. Sube el fuego y deja que la mezcla hierva. Cocine por 1-2 minutos.

  • Vierta el caldo sobre la carne en la olla de cocción lenta. Agregue los tomates, las cebollas, el ajo, el chile en polvo, el orégano, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta. Poner la tapa y cocinar durante 4 horas a temperatura alta.

  • Agregue las batatas, cubra la olla de cocción lenta nuevamente y cocine hasta que estén tiernas, alto durante 1-2 horas. Agregue chile, maíz, cilantro, jugo de limón y sal y pimienta extra al gusto. Dejemos sentar por un minuto o dos para dejar que el maíz se caliente (si usa congelación).

  • Si es necesario, sírvase con rodajas de lima.

Hora de cocinar: Además de hervir a alta temperatura durante 4 horas, otro método es cocinar el primer paso (carne de res / caldo / condimento) a baja temperatura durante 8 horas, agregar las batatas y revolver, luego aumentar la temperatura durante 1-2 horas para hacer Suavemente antes de remover el resto de los ingredientes. Básicamente, desea que la carne esté tierna y tierna antes de revolver las papas (si están en el estofado durante el tiempo de cocción, se volverán blandas y demasiado cocidas).
chile: Si no desea usar pimientos verdes enlatados, otra forma es usar 1-2 pimientos Poblano o Anaheim: quemarlos en una estufa de gas o asador, pelarlos y sembrarlos, luego picarlos para guisarlos.
congelar: Haga un guiso, déjelo enfriar y luego divídalo en bolsas con cierre para congelador o recipientes aptos para congelador. Para comer, descongelar en el refrigerador durante la noche, colocar en una olla de cocción lenta y calentar a fuego lento durante aproximadamente una hora hasta que esté completamente caliente.

Atender: 1 Atender, Calorías: 630Kcal, carbohidrato: 59GRAMO, proteína: 60GRAMO, gordo: 17GRAMO, Grasa saturada: 4GRAMO, colesterol: 141Miligramos, sodio: 968Miligramos, fibra: 9GRAMO, azúcar: 12GRAMO

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Fuente de la receta: Adaptado de «Home Food», diciembre de 2014

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