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Pan de perrito caliente con flores: la olla de la vida

Esta receta es una variación de nuestra receta de pan de hot dog existente, usando la misma masa pero hecha en forma de flor. ¡De ahí el nombre, Hua Hot Dog Buns!

En los últimos años, los panecillos para perros calientes con flores frescas se han vuelto cada vez más populares en las panaderías chinas.

En lugar de dejar que las salchichas pasen por la mitad del bollo, se distribuyen por todo el bollo. También espolvoreamos cebolletas encima de estos panes para agregar sabor y color.

Una forma muy sencilla

Aunque estos panecillos para perros calientes tienen más impacto visual que la versión tradicional, existen razones prácticas para hacerlos.

¡El hot dog se corta en varios trozos y se distribuye por todo el panecillo de hot dog!

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En nuestras otras recetas de hot dogs, freímos ligeramente los hot dogs antes de ponerlos en la masa, esta receta no lo requiere porque los hot dogs se parten en trozos pequeños y se exponen durante el proceso de horneado.

Es mucho más simple de lo que parece. Solo necesitas enrollar el hot dog en la masa y cortarlo (no lo cortes del todo).

Luego aplana y dobla estas piezas para hacer una forma de flor redonda o una forma más vertical. ¡Tenemos fotos paso a paso a continuación para mostrarle cómo se hace!

Notas sobre la receta de la masa:

Nuevamente usamos nuestra receta de pan de leche preferida para hacer estos panes de perros calientes con flores. Si ha hecho esa receta antes (o la masa de cualquiera de nuestras otras recetas de pan de panadería china), sabe que requiere una mezcla de harina para pan y harina para pasteles.

Por supuesto, muchos de ustedes han preguntado si pueden sustituir la harina para todo uso en esta receta. Después de muchos de nuestros experimentos, descubrimos que usar harina 100% para todo uso también puede producir buenos resultados. Para simplificar esta receta, agregamos una versión de harina 100% universal.

Descripción de la receta

En el tazón de una batidora de pie equipada con un gancho para masa, agregue crema espesa a temperatura ambiente, leche, huevos, azúcar, harina, levadura y sal (en este orden).

Encienda la licuadora para «revolver». Déjalo actuar durante 15 minutos.

Es posible que deba detener la batidora una vez para juntar la masa, pero esto no siempre es necesario. La masa debe pegarse al fondo del bol, pero no a los lados.

(Alternativamente, puede amasar la masa con las manos. Solo mantenga las manos ligeramente espolvoreadas con harina, pero no agregue demasiada harina adicional a la masa, de lo contrario puede espesar. La crema espesa con mucha grasa en la masa debe evitar que no se adhiera demasiado a tu mano).

Cubra el recipiente con un plato volcado o un paño de cocina. Déjelo en un lugar cálido durante 60-90 minutos, o hasta que el volumen casi se duplique.

Masa de pan de leche fermentada después de la primera fermentación.

Después de leudar durante una hora, vuelva a colocar la masa en la batidora y mezcle durante otros 5 minutos para eliminar las burbujas de aire. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y córtala en 16 trozos iguales.

Masa dividida

Enrolle cada trozo de masa en un óvalo de aproximadamente 4 pulgadas de ancho y del mismo largo que el perro caliente. Ponga el hot dog en un extremo de la masa …

Perritos calientes enrollados de masa ovalada

… Luego enróllalo bien en la masa.

Hot dog enrollado en masa de pan con leche

Use un raspador de banco de metal o un cuchillo para cortar 6 ranuras a lo largo de la masa / hot dog (para formar 7 partes iguales) .No corte completamente.

Cortar y coser en masa con salchichas adentro

Luego, puede colocar el hot dog cortado boca arriba y, alternativamente, colocar las piezas en ambos lados de la parte sin cortar en el centro de la masa para lograr la siguiente forma:

Trozos de hot dog cortados a ambos lados de la masa sin cortar

O puede doblar estas piezas en forma de flor redonda:

Disposición de la masa para bollos de perritos calientes de flores estilo panadería china
La masa está dispuesta en forma de bollo de perrito caliente con flores.

Cubre la bandeja para hornear con un paño de cocina. Deje que el pan se eleve en un lugar cálido durante una hora más.

Cuando el pan ensamblado esté casi terminado de fermentar, precaliente el horno a 350 ° F / 175 ° C.

Mezcle 1 huevo y 1 cucharada de agua y mezcle la mezcla de huevo lavado. Agrega las cebollas verdes a la mezcla de huevo. (Sumergir las cebolletas de esta manera asegurará que se peguen al pan).

Use una brocha de repostería para untar ligeramente los huevos sobre el pan (solo la masa, no los trozos de hot dog). Durante este proceso, también debes recoger las cebollas verdes y colocarlas uniformemente sobre el pan.

Cepille los bollos de hot dog con huevo batido

Use un cepillo para untar suavemente cualquier líquido de huevo acumulado en las grietas del bollo.

Lavado de huevo y cebolletas en panecillos para perros calientes

Hornea el pan de 18 a 20 minutos, rotando el molde durante el proceso de horneado.

Retirar del horno e inmediatamente untar el pan con almíbar simple. Este último paso les hizo sentir la luz de la icónica panadería china.

Bollos de Hot Dog con flores al horno

¡disfrutar!

Bollo de perrito caliente con flores estilo panadería china
Bollos de perritos calientes de flores en una bandeja de papel

Bollo de perrito caliente con flores

Esta receta de pan de hot dog con flores produjo los resultados de una panadería china, el pan es suave, el patrón visual es hermoso y el verde claro.

Bollos de perritos calientes de flores chinas en una bandeja

suministro: dieciséis

instruir

  • En el tazón de una batidora de pie equipada con un gancho para masa, agregue crema espesa a temperatura ambiente, leche, huevos, azúcar, harina, levadura y sal (en este orden).
  • Encienda la licuadora para «revolver». Déjalo actuar durante 15 minutos. Es posible que deba detener la batidora una vez para juntar la masa, pero esto no siempre es necesario. La masa debe pegarse al fondo del bol, pero no a los lados. (Alternativamente, puede amasar la masa con las manos. Solo mantenga las manos ligeramente espolvoreadas con harina, pero no agregue demasiada harina adicional a la masa, de lo contrario puede espesar. La crema espesa con mucha grasa en la masa debe evitar que no se adhiera demasiado a tu mano).

  • Cubra el recipiente con un plato volcado o un paño de cocina. Déjelo en un lugar cálido durante 60-90 minutos, o hasta que el volumen casi se duplique.

  • Después de leudar durante una hora, vuelva a colocar la masa en la batidora y mezcle durante otros 5 minutos para eliminar las burbujas de aire. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y córtala en 16 trozos iguales.

  • Enrolle cada trozo de masa en un óvalo de aproximadamente 4 pulgadas de ancho y del mismo largo que el perro caliente. Coloque el hot dog en un extremo de la masa y enróllelo firmemente en la masa.

  • Use un raspador de banco de metal o un cuchillo para cortar 6 ranuras a lo largo de la masa / hot dog (para formar 7 partes iguales) .No corte completamente.

  • Luego, coloque los hot dogs cortados boca arriba y colóquelos alternativamente en ambos lados de la parte sin cortar en el centro de la masa, o colóquelos en forma de flor.

  • Cubra la bandeja para hornear con un paño de cocina y deje que el pan se eleve en un lugar cálido durante una hora más.

  • Cuando los bollos estén casi listos para leudar, precaliente el horno a 350 ° F / 175 ° C.

  • Mezcle 1 huevo y 1 cucharada de agua y mezcle la mezcla de huevo lavado. Agrega las cebollas verdes a la mezcla de huevo. (Sumergir las cebolletas de esta manera asegurará que se peguen al pan).

  • Use una brocha de repostería para untar ligeramente los huevos sobre el pan (solo la masa, no los trozos de hot dog). Asegúrate de colocar también las chalotas de manera uniforme sobre el pan. Use un cepillo para untar suavemente cualquier líquido de huevo acumulado en las grietas del bollo.

  • Hornea el pan de 18 a 20 minutos, rotando el molde durante el proceso de horneado.

  • Retirar del horno e inmediatamente untar el pan con almíbar simple. Este último paso les hizo sentir la luz de la icónica panadería china.

Consejos y precauciones:

Guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. ¡Vuelva a calentar en el microondas durante 20 segundos antes de disfrutar!

contenido nutritivo

Calorías: 295Kcal (15%) carbohidrato: 38GRAMO (13%) proteína: 9GRAMO (18%) gordo: 12GRAMO (18%) Grasa saturada: 5GRAMO (25%) Grasa poli-insaturada: 1GRAMO Grasa monosaturada: 5GRAMO Grasas trans: 1GRAMO colesterol: 51Miligramos (17%) sodio: 544Miligramos (veintitrés%) Potasio: 140Miligramos (4%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 6GRAMO (7%) Vitamina A: 208unidad internacional (4%) Vitamina C: 1Miligramos (1%) calcio: 43Miligramos (4%) planchar: 3Miligramos (17%)

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